对冷冻冷藏食品的认知度越来越高，拉动了冷冻冷藏食品的消费增长。冷冻食品的保鲜周期长，损失率低，是不少商家的必选产品，下面蔬东坡带你全面了解冷冻生鲜配送流程：
1、低温冷菜库
低温食品从冷冻库或冷藏库拣货出来后会被放置于出货暂存区。一般情况下冷冻库的温度在-23℃至-25℃，食品的中心温度一般在-18℃左右，冷冻品出货暂存区的温度要求在0℃左右。
2、装车前准备
3、冷冻生鲜装车
在此过程中低温车辆应保持制冷机组正常运行继续处于降温状态。冷冻车辆一般将车箱内温度降至-18℃以下并在运送过程中保持此低温。
4、配送运输
低温车辆离开生鲜加工物流中心后制冷系统应保持正常运转状态，全程温度应控制在指定的温度范围内。比如:冷冻产品运输车辆全程温度应保持在-18℃以下，冷藏产品运输车辆全程温度应保持在-2℃至-8℃，冷藏车温度具体依产品而定。
5、到店验收
1.对低温配送车辆的要求
2.了解现有B端的情况。
3、各食品检查部门应加大整顿食品运输线，安排相应管理督查人员，对低温运输车进行检查，比如结构、密闭性、隔热效果等方面。在装车前要调节好温度，先降温，再把食品装上车，按照事先规划好的运输路线进行运输，运输过程中，根据食品的种类，严格控制温度，做到全程制冷。
4、监管部门应按照国家标准定期进行质量检查，保护消费者的权益，提高食品质量和安全。
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