一个明显的变化在于,消费者在回归理性,想要的是既有品质,又有性价比的东西。
在章燎原看来,比起消费升级,或是消费降级,理性消费升级更符合现阶段的消费市场。
本质上,这是我国整体的供需环境发生了变化,中国零售行业也在发生一场深刻的供需全域大变革,整体呈现供需失衡状态。具体而言,总供给和总需求存在多个不平衡的情况,多个市场正处在需求推动供给变革的转折路上。
作为细分零售赛道,坚果行业也需要变革。当供给越来越多元、丰富时,想要抓住消费者,品牌要敢于创新,找到一个差异化之路。
但章燎原相信,所有失去的都将以另一种方式归来。“企业文化是群体的认知,是一群人在一起做一件事的认知能力。”
4月17日,第十七届中国坚果果干食品展开场主旨报告上,章燎原再次深入解析了“高端性价比”战略的背景。
“坚果行业正处于一个结构式创新时代,它不是单点单链的,而是全链条的,它特别符合国家年初提出的‘新质生产力’的理念,就是以创新为主导,通过全链条、全要素叠加的改变带动消费,让坚果人人吃得起,处处买得到。”
上线65天就成为天猫坚果行业销量第一;2014年全年销售额10亿元,这一成绩在2015年只用了3个月,创造了中国电商行业发展的奇迹。
当时的背景在于,线下购买坚果产品,存在较长的流通链路,各链路层层加码加价,渠道效率极度受限,线上的价格和效率吸引了消费者。
不过,新时期的玩法变了,随着抖音、拼多多的崛起,直播间、直采等渠道起势,加之线下量贩零食渠道的加入,单一的渠道带动不了高增长。
时代发生变化,改变势在必行。在没有最卷,只有更卷的休闲零食行业玩家们都在思考一个问题:怎么能在电商红利减弱的环境下,抓住新的增长?
从降本增效上看,抖音与三只松鼠通过商品与运营的匹配,快速建立规模优势,从而以渠道推送三只松鼠供应链变革,进一步实现全链路、全要素成本优化,从而全面提升产品竞争力快速渗透供应链。
2023年5月起,仅在抖音渠道,三只松鼠实现了单月增幅最高接近500%的大幅增长,并蝉联抖音食品类目品牌销售第一至今。
今年一季度,以短视频电商为牵引的规模增长带动了全渠道的销售增长,叠加线下分销的重点深耕布局,最终实现了公司在年货节的爆发和2月份、3月份的销售持续增长。在一季度36.46亿元的全渠道营收中,短视频营收超过10亿元,营收占比较去年同期大幅上升。
另一把穿越周期的钥匙是“大单品”战略。在快消品领域,尤其是休闲零食行业,大单品始终是不可忽视的一个重要组成部分。对于品牌来说,找到体量大、前景好的核心优势大单品,无疑会提高产品竞争力。
2023年三只松鼠19.9元10袋的夏威夷果随心装累计销量就超过5000万,罐装每日坚果月销突破2500万,稳居抖音罐装坚果爆款榜第一;零食层面,2023年鳕鱼肠月销突破1000万,鹌鹑蛋月销突破2500万。
很多大单品销量的爆单,让三只松鼠的管理层都意想不到。爆款大单品的出现不是偶然,考验的是产品质量,而产品质量考验的是品牌全链路的布局,也是在“内卷”的零售市场持续输出爆款单品的关键。
比如,针对零食产品,三只松鼠提出“一品一链”战略,让每一个产品有专属的供应链条。这个战略藏着三只松鼠“反向思维”的智慧:首先定义用户价值,基于抖音规模化平台的用户反映,对产品潜能做出判断,倒逼供应链的优化,让“一品一链”反应更快,更柔性化。
按照章燎原的预测,当一款产品能迅速达到日销10万以上,就可能产生大单品;当产品达到月销3-500万时,就有上亿的潜能。
三只松鼠每日坚果工厂
在组织和价值观上,三只松鼠形成了“品销合一”的组织形态与“高度协同”的组织价值观,初步实现“业务、供应链、组织”的结构化重构或升级,从而助力业务可持续发展。
三只松鼠对“品销合一”的定义是指聚焦“产品、市场、渠道”三个关键环节高度平衡,实现以市场为导向,以消费者为中心并高度协同的网络化组织,进而向市场和消费者交付“高端性价比”的产品。
当然,归根结底,三只松鼠取得硕果的核心仍在于“高端性价比”战略的牵引,坚守“全品类、全渠道”经营方式;以及“制造型自有品牌零食商”的商业模式下,确立“国民零食、国民好价”的品牌定位。
在漫长的创新发展路上,难免有起伏,有磕绊。作为休闲零食市场的领头羊,三只松鼠成功穿越周期,给行业做了正向的示范,也让市场对休闲零食行业有了更大的期待。
经历了十几年的发展,不变的是,三只松鼠仍是那个底色,致力于为消费者提供优质产品的“松鼠”。变的是,迈入壮年,三只松鼠开始发挥零售基因和创新优势,向制造渗透,向自有品牌要增长。
新的一年,三只松鼠也对未来有了新的目标——重回百亿。高质量发展、新质生产力已经成为时代主题,站在改革升级的节点上,三只松鼠方向很清晰,也有很长的路要走。
商业的实践,就是不断验证成果的过程,三只松鼠正在“顺势而为”。