市场规模：中国方便食品细分赛道不断扩充，2026年市场规模有望突破万亿元
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，近年来中国方便食品市场规模不断扩大，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元。随着家庭消费、餐饮通路等多方发力，方便食品的产品品类得以扩充，更多的企业和资本进入赛道，2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。
用户调研：产品口感、价格最关键，健康创新是消费者的核心诉求
发展趋势：多元化需求推动方便食品行业持续扩容，行业向高端化、健康化趋势发展
以下为报告内容节选：
（节选）第一章全球方便食品行业发展状况
日本方便面市场的生产和消费情况
日本方便面主要分为“袋面”和“杯面”。“袋面”是所谓的方便面，是一种在锅里煮沸并添加调味料食用的面条。杯面是一种放在容器中的面条，并按原样用热水食用。艾媒咨询监测数据显示，2022年日本方便面市场规模0.8万亿日元，增长率为-0.2%，行业利润率约3.6%，员工平均年薪606万日元。2022年日本方便面产量为389759吨，同比下降1.8%；袋面产量为168224吨，下降13.3%；杯面产量为221515吨，同比增长9.1%。
（节选）第二章中国方便食品行业发展背景
中国方便食品行业定义及分类
方便食品是指将各种原料配制、烹调、加工成半成品或熟食，经灭菌包装，稍加处理即可食用的食品。方便食品的种类很多，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、预制菜及其他类方便食品。
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2020年以来中国方便食品行业发生多起投融资交易事件，其中2023年中国方便食品投融资事件共24起，融资金额共19.21亿元。近年来，随着人们生活节奏加快，宅经济、单身经济大势来临，新型方便食品消费逐渐升温，日益受到消费者青睐，也被投资者看好。
（节选）第三章中国方便食品行业发展现状
中国方便食品行业产业链图谱
中国方便食品行业规模发展数据
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，近年来中国方便食品市场规模不断扩大，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元。艾媒咨询分析师认为，2021年，预制菜赛道异军突起，方便食品的产品品类得以扩充，更多的企业和资本进入赛道，在推动食品工业化进程加速的同时，也将进一步推动方便食品行业的发展，预计2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。
需求侧：中国方便食品行业消费需求情况
方便食品购买场景不断扩宽，露营热催生方便食品消费新场景。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，2024年中国约四成消费者的方便食品消费金额较去年增多，除了出差旅途、办公室、家庭等场景之外，外出露营/野餐（46.6%）场景逐渐流行。
中国方便食品细分市场数据分析：速冻食品（行业概况）
中国方便食品细分市场数据分析：预制菜（企业概况）
中国预制菜行业企业增大，市场竞争日益激烈。头部企业在产品研发、生产技术、市场销售和品牌建设等方面具有明显优势，不断扩大生产规模和促进产品销售，提升自身在预制菜市场的地位。
中国方便食品细分市场数据分析：方便粉面（创新升级）
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，自2019年起，中国方便粉面食品行业有效专利数量快速增长；截至2024年8月末，累计总量超过2100件。艾媒咨询分析师认为，随着消费者需求的不断升级和市场竞争的加剧，方便粉面企业纷纷加大研发投入，积极开展技术研究和新品开发，改进生产工艺，以提升自身竞争力。活跃的创新氛围将促使中国方便粉面行业持续升级，为消费者带来更多高品质、多元化的产品。
中国方便食品行业各类产品市场份额及增速
数据显示，方便面在方便速食市场中所占份额最大，2024年一季度占据市场份额达39.63%，较2023年同期有超3个百分点的提升；螺蛳粉产品的市场份额次之，2023年一季度与2024年一季度市场份额在3%左右浮动，同比有所下跌。此外，自热火锅和自热米饭等产品的市场份额均有小幅下跌。
（节选）第四章中国方便食品行业消费洞察
中国方便食品消费者画像
中国消费者购买方便食品的主要类型/原因
iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，消费者最常购买方便面、方便米饭等（63.1%），即食食品（57.7%）和速冻食品（52.5%），而菜式选择相对丰富的预制菜也逐渐占据一定市场。在购买原因上，方便快捷（49.9%）和味道好、喜欢吃（45.1%）是消费者购买方便食品的主要原因。
中国休闲食品消费者购买品类调研分析
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，98.4%的消费者在一年内购买过休闲食品，即本研究定义的中国休闲食品消费者。其中购买种子及坚果炒货（54.9%）和面包、蛋糕与糕点（53.7%）的消费者比例最高，其次则是香脆休闲食品（52.3%）和糖果、巧克力及蜜饯（50.1%）。艾媒咨询分析师认为，随着人均收入的提高，休闲食品的可选消费属性逐步弱化，越来越成为人们生活中必备的产品。
中国休闲食品网红品牌调研分析：购买动机
中国预制菜消费者购买频次及品类
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，一周购买预制菜品2-3次及以上的消费者占52.0%，购买预制菜一周一次的消费者占比达17.8%。在预制菜购买品类方面，消费者最爱购买水产类预制菜，占比为67.2%，其次小吃糕点类、畜禽类预制菜也受到消费者的喜爱。艾媒咨询分析师认为，消费者已经形成每周购买预制菜品的习惯，预制菜消费品类固定，预制菜消费市场将进一步扩容。
中国预制菜消费者洞察分析：菜系偏好
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，在预制菜的菜系品类中，川湘菜最受欢迎，28.5%的消费者喜欢购买川湘菜，其次是江浙菜和闽粤菜。艾媒咨询分析师认为，大多数消费者对预制菜的接受程度高，更偏好于川湘菜的品类，预制菜的制作可以融于传统经典菜系进行创新。
中国消费者青睐方便粉面食品的口味与品类
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，中国消费者更偏好的方便粉面口味是红烧牛肉（34.0%）；除普通方便面外，消费者对米线（30.5%）和炸酱面（29.1%）等新细分品类青睐有加。艾媒咨询分析师认为，消费升级及懒人经济推动了方便粉面行业的革新，人们已不再满足于传统的方便面，中高端方便食品逐渐兴起，推动新品类、新口味快速孵化。
中国消费者购买方便粉面食品的吸引力
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，口味（52.0%）、配料（46.8%）以及安全保障（43.4%）的改善，将极大提高消费者对方便粉面食品的购买意愿。艾媒咨询分析师认为，以往的方便粉面多为油炸食品，其中的热量非常高，有可能会引起人的肥胖问题，进而引起一系列的健康问题，被称为“垃圾食品”。消费者对绿色、营养、健康的方便粉面食品需求旺盛，企业对方便粉面产品的定位也须紧跟潮流，着力研发健康食品乃至功能性食品。
中国速冻食品消费者认为速冻食品存在的问题/期望改进方向
（节选）第五章全球方便食品行业竞品研究
中国方便粉面食品行业企业案例研究：康师傅、统一、山姆会员店
2023年，多家方便粉面食品行业重点企业销售收入变动较小，由于原料价格上涨，棕榈油价格自2019年上半年节节攀升，多个企业利润增长幅度较小。艾媒咨询分析师认为，随着方便面市场增长渐趋乏力，开发高端产品成为各大品牌推陈出新的重要趋势。
方便粉面食品行业企业案例研究：杨掌柜（一）
河南掌柜食品有限公司成立于2004年6月，是一家以食品科研、生产和销售为一体的食品制造企业，旗下有孟州和周口两个分公司，年产值已经突破10亿元，并于2022年8月被河南省列为重点上市后备企业。杨掌柜秉承“代餐变正餐、美味又高端、极致性价比”的使命，坚持品类开创、产品聚焦和口味突破，持续打造产品竞争力和产品差异化优势。如今，已经成功研创了粉面菜蛋、高人拉面和YES宽粉、酸汤面叶、休闲小食品五大系列，其中粉面菜蛋、高人拉面、YES宽粉于2021年被经销商之家、经销商联盟等平台评为“2021年度爆品”。
方便粉面食品行业企业案例研究：白象（一）
白象食品股份有限公司正式创建于1997年，到2003年率先破局，推出“一元骨汤面”，开创骨汤方便面新品类。目前，白象食品已在河北、山东、四川等10个省布局12个优质面制品生产基地，旗下设有分子公司20余家。自成立以来，白象一直积极投身各项社会公益事业，累计投入数千万元公益资金，推动网络“野性消费”，被誉为“国货之光”。
除康师傅、统一、山姆会员店、杨掌柜、白象外，报告所涉及的案例还有日清食品·日本TOP5、韩国农心、三全食品、味知香、华味坊。
（节选）第六章中国方便食品行业发展趋势分析
食品安全监管逐渐趋严，助力方便食品行业健康发展
技术孵化加速，助力行业创新升级
近年来，方便食品行业在技术创新方面取得了显著进展。如优化蒸面和挤压技术，显著提升了非油炸面和鲜面的产品质量；针对预制菜肴，启动开发产品品质劣变的适度控制技术，力求还原产品风味如同现做般鲜美；冷冻冷藏食品复温技术的革新，让家庭烹饪更加便捷高效。技术创新将助力方便食品行业提质升级，为消费者提供更优质的产品。