临期食品，即临近保质期的食品，仍在保质期内。由于临期食品一般仍属于安全食品的范围，且价格上折扣较大，受到诸多年轻人的青睐。艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》（以下简称临期食品研究报告)显示，超过四成受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品。
由于临期食品还处于保质期内，所以其销售和食用不受影响。但是，不同种类的食品劣变的情况不同，消费者要注意甄别、理性消费，切莫贪图便宜而盲目购买、大量囤货。
临期食品性价比高广受欢迎
家住河北省石家庄市的刘阿姨习惯到家附近的大型超市购物，在购买酸奶上，她有个“省钱妙招”，即购买打折促销的临期食品。
“快到保质期的时候，好多酸奶都会降价促销，要么折扣特别大，要么‘买一赠一’与正价食品捆绑销售。”刘阿姨对《法治日报》记者说，超市里贮存酸奶都是在专门区域，有温度条件要求，食品安全上能够有保障，并且刚出厂的酸奶和临期的味道其实都一样，感觉这样买性价比很高。
其实，不仅是酸奶，从散装食品到带包装的食品，很多商超都有“临期食品打折降价”的销售习惯或者专门货柜，促销力度往往动人心弦。
对于临期促销的酸奶，刘阿姨是遇到才会购买。而家住河北省邢台市的张玮（化名）已经养成了定期购买囤积临期食品的习惯。
张玮告诉记者，由于从事文字方面为主的自由职业，他一般在家办公，喜好吃零食的他越忙嘴越闲不住。之前都是在超市购买各种零食，一次网购时发现了几家专卖临期食品的店铺，临期食品逐渐成为他的“新宠”。
“仿佛是一扇新世界的大门向我打开，正规的临期食品安全可靠，能用打折的价格，吃到不打折的美味，何乐而不为？”张玮说，他已经把几家经常光顾的店铺推荐给了不少朋友。
临期食品研究报告显示，目前中国临期食品消费者年龄为26岁至35岁的占比47.8%，2020年中国消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店，除此之外，线上和线下的临期食品垂直售卖平台也是消费者选择的对象。
这些年轻人对临期食品的消费热情，不仅使线上销售更加多元，而且催生了线下临期食品市场，目前已经出现多家专门经营临期食品的线下社区连锁品牌。
提升购买临期食品安全意识
临期食品能否放心买、安心吃？答案是肯定的，但又不能一概而论。
2011年，原卫生部对预包装食品的保质期作出定义，是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。简单来说，只要是在其应有的贮存条件下，临期食品仍在保质期内，是完全可以销售和食用的。2012年1月27日，原国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。
此外，不同种类的食品劣变的速度也不同，水分含量高的食品如果在运输或贮存过程出现问题，容易滋生微生物，如糕点、饮料等。相对来说，水分含量低的食品不容易滋生微生物或滋生速度较慢，安全性也相对较高。
注意理性消费加强行业监管
据临期食品研究报告统计，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元，临期食品市场潜力巨大。
今年4月，我国反食品浪费法颁布实施，其中规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。从避免食品浪费的角度来看，临期食品的流行，表明大众的消费观念得到更新和升级，对于消费者、生产者和经营者来说，的确是一举多得的好事。
前不久，国家市场监管总局邀请食品安全权威专家，制作了科普短视频《临期食品，可以买吗》，向消费者介绍和解读临期食品安全知识，并提出合理化建议。
刘阿姨夫妇与儿子一家一起生活，家中人口较多，购买的食品通常很快就能食用完。尽管如此，有时买临期食品多了也难免“中招”。“有回儿子一家三口不在家，买的酸奶喝不完，过期只能扔了，太可惜了，买临期食品还得多考虑。”刘阿姨说。