喝酒致死饭店老板一般没有责任，而与喝酒致死的人一同喝酒的人才需要负责任。
和人一起喝酒中，如果饮酒出事，有四种情况劝酒者需承担法律责任：
1.强迫性劝酒，比如用“不喝不够朋友”等语言刺激对方喝酒，或在对方已喝醉意识不清没有自制力的情况下，仍劝其喝酒的行为；
2.明知对方不能喝酒仍劝其饮酒，比如明知对方身体状况，仍劝其饮酒诱发疾病等；
3.未将醉酒者安全护送，如饮酒者已失去或即将失去对自己的控制能力，神志不清无法支配自身行为时，酒友没有将其送至医院或安全送回家中；
喝酒免责承诺书是无效的。当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益《民法典》第五百零六条规定，合同中的下列免责条款无效：
（一）造成对方人身损害的；
（二）因故意或者重大过失造成对方财产损失的。共同饮酒人签订的这些“免责条款”，由于违反我国法律法规的强制性规定，因此是无效的。
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