1、名词解释：1.饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质。2.饲料学：是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成与其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。3.青贮饲料：把新鲜的绿饲料切短放在密封的容器中，经过微生物发酵制成的具有芳香气味、营养丰富的多汁饲料。4.添加剂预混料：指由一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。5.蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量v18%;,粗蛋白质含量A20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。6.精料混合料：由
2、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂组成。为草食动物配制生产，不单独构成饲料，主要用于补充采食饲料不足的那一局部营养。7.最低所需含糖量：使青贮饲料PH值达到4.2时所需要的原料含糖量。8.饲料缓冲度：中和青贮原料100g完全干料中碱性物质，并使其PH值下降到4.2所需要的乳酸的克数。9.浓缩饲料：又称平衡饲料，由蛋白质饲料，常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料三局部原料组成，通常为全价饲料中除去能量饲料剩余的局部。10.饲料配方：根据动物营养需要所确定的饲粮中各饲料原料的百分比构成。11.配合饲料：根据动物不同的生长阶段、不同的生理需要、不同生产性
3、能，多种单一饲料，按照一定比例，并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料。12.饲料添加剂：为满足动物的营养需要，参加的物质对天然饲料的营养成分起加强或补充作用，这种物质就是饲料添加剂。13.能量饲料：干物质中粗纤维含量v18%，粗蛋白质含量v20%的饲料，包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。14.粗饲料：自然状态下水分含量在45%以下，在干物质中粗纤维A18%,能量价值低的饲料。15.载体：能承载或吸附微量活性添加剂成分的微粒。16.稀释剂：混合于一组或多组微量活性组分中的物质。简答论述：1.动物蛋白质的营
4、养特性：蛋白质含量高，一般在40-90%，多数原料的蛋白质含量在50%以上，氨基酸含量多且比例适宜，生物学价值高；碳水化合物含量少，不含粗纤维，利用消化率高矿物质含量丰富且平衡性好，利用率高维生素丰富，B族含量高含有未知生长因子，有利于畜禽生长2.饲料添加剂应具备的条件：确有经济效果；对各种动物无不良与有害影响；在消化道稳定；有毒有害物不能超标；不影响畜产品质量受让人身健康；不降低饲料适口性；不污染环境。3.鱼粉的营养特性：蛋白质含量高，脱脂鱼粉的粗蛋白质含量高达60%,氨基酸组成齐全、平衡，主要的AA与猪、鸡体组织氨基酸组成根本一致；钙、磷含量高，比例适宜；
5、富含维生素B12、维生素AD、E；富含未知生长因子；不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。4.配合饲料的特点：通常是由具有精良设备和现代技术的饲料生产的，因而可以保证生产出符合动物营养需要的产品；可表现最新的动物营养研究成果，以ppm计量的微量物质可以保证均匀地参加；生产可集中合理使用饲料原料，并促进开发新的饲料资源，减少浪费；简化了各类养殖业者的生产劳动，节省了畜牧场和养殖场的劳动力与设备支出；应用面广、商品性强、规格明确、质量保证，且可大X围流通调剂；配合饲料的生产为养殖专业户和工厂化畜牧业经营者提供了良好条件，在增加、改善价人们副食品和畜品方面起着
6、巨大的作用，社会效益明显。5.使用鱼粉时应注意的问题：用量要适宜；伪造掺杂问题；国产鱼粉中常常食盐含量过高；发霉、变质问题；鱼粉中毒素一一肌胃糜烂问题；沙门氏杆菌等的污染。6.饲料配方的原如此科学性原如此；经济性和市场性原如此；合法和安全性原如此；可行性原如此；逐级预混原如此。7.玉米营养特性与饲用价值。8.玉米和小麦饲用价值的比拟。9.青贮的发酵过程或青贮的条件优质青贮的关键。10.粗饲料的氨化处理：秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生按解反响，破坏木质素与多糖纤维素、半纤维素链间的酯键结构，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃内微生物的
7、氮源。同时氨溶于水形成的氢氧化铵对粗饲料有碱化作用。因此，处理是通过氧化与碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。11.水解羽毛粉是反刍动物较好的蛋白质饲料：羽毛粉中含粗蛋白质80-85%以上，胱氨酸含量为天然饲料之首，可以补充蛋氨酸不足，具有平衡其他氨基酸的功能，过瘤胃蛋白含量约为70%是反刍动物良好的“过瘤胃"蛋白源。12.乳清粉是幼龄动物的优质饲粮。选择填空：1.干草的枯燥方法有自然枯燥和人工枯燥。2.半干青贮或低水分青贮含水量要求45%-50%。3.在饼粕类饲料中，豆粕含(赖氨酸)最高；芝麻饼含(蛋氨酸)最高；花生粕含(精氨酸)最高。4.
8、大豆中的抗营养因子有胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植酸十二钠、脲酶。5.血粉干物质蛋白质含量80%以上，豆粕蛋白质含量40%-50%6.牛大量采食苜蓿后，引起臌胀病，使产奶量下降甚至死亡。二.填空题每空1分，共30分1.饲料脂肪的酸败可分为水解型酸败、_酮型酸败B-型氧化酸败、一氧化型酸败脂旷的自动氧化_三种。2.目前国际上主要采用_美国学者哈里斯L.E.Harris1963的饲料命名与分类体系。3.国际上将饲料标样分为8大类，即粗干饲料、青绿饲料、青贮饲料_、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料_、6国饲料分
9、类是根据我国传统饲料分类与国际饲料分类的原如此相结合来进展的，共分成_8_大类同国际分类、_17_亚类。5.用一般青贮法制备青贮饲料，为保证乳酸菌的大量迅速的繁殖，须具备以下的条件：第一是一定的含糖量_;第二是厌氧的环境_;弟三是适宜的水分一第四就是适宜的温6糠粗脂肪含量非常高，加上米糠中脂肪酶活性较高，故极易出现脂肪变质。7.改善粗饲料品质的方法有：物理处理法、化学处理法_、生物学处理法_以与以上三者相结合的万法。8.大麦饲料中含抗营养因子-B-葡聚糖_，其易导致家禽的食糜粘稠，但如果在添加了大麦的日粮中添加相应的酶，如此可缓解或解除这种现象。9
11、大的特点是_CP含量、叶黄素_含量很高，非常适合做肉鸡或蛋鸡的饲料，其限制在猪鸡日粮中利用的因素是皂苷含量。三.判断题每一小题1分，共10分。对的打“"，错的打“X"。1.各种植物所含的淀粉粒的形状和大小各不一样，根据该特点可在显微镜下鉴别淀粉粒来自何种饲料，因此也可据此来鉴别饲料的掺假或掺杂。对2.一般结构蛋白的EAA较平衡，品质优于贮藏蛋白。对3.尽管刚断奶仔猪体内无蔗糖酶或蔗糖酶活性低，但仔猪可以适应，故可以在其日粮中添加含蔗糖高的饲料。错4.配糖体本身无毒或较轻，但当受到酶或微生物作用时，会分解为糖和配基，配基
12、局部可能有毒或可形成有毒物质，而造成动物的中毒。对5.中国饲料编码InternationalFeedsNumber,IFN模式为0-00-000;而国际饲料编码FeedsNumberofChina的模式为0-00-0000。错6.苜蓿中含有皂苷与酚类化合物等阻害成分，其中以皂苷对适口性与生长影响最大。对7.常见的统糠是一种能量饲料。错8.糖蜜由于含有盐类等原因，具有轻泻性。对9.饲料中常用的抗氧化剂为乙氧基喹啉。对。10.适量的酸化剂有利于减少乳猪的腹泻。对一、名词解释每一小题3分，共18分1.饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利
13、用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称为饲料。2.粗饲料：天然水分含量在45%以下，DM中CF含量在18%以上的饲料均属粗饲料。3.能量饲料：指的是DM中CF含量18%,CP20%,DE在10.46MJ/kg以上的饲料。4.蛋白质饲料：是指干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白含量大于等于20%的饲料。5.饲料添加剂：为满足特殊需要而参加到饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质6、益生素：对肠道微生态平衡有益的微生物与其代谢产物。四.简答题共31分1.什么叫青绿饲料？并简述青绿饲料的营养特性。7分青绿饲料：按饲料的分类，该类饲料主
14、要包括饲料中天然水分含量大于等于60%的青绿多汁饲料。2分青绿饲料的营养特性：5分含水量高。一般可达到6080%，而水生植物约在95%左右。蛋白质含量较高。一般禾本科牧草和蔬菜类饲料含CP在1.53%，豆科青饲料在3.24.4%，按DM算如此前者为1315%，后者可达18-25%。CP中PP占总N量的5085%,NPN中FAA占60-70%。CF含量较低：含CF较少，木质素低，NFE较高。青饲料DM中CF<30%，叶菜类CF<15%,NFE在4050%。一般说来，植物开花或抽穗前，CF含量较低。钙磷比适宜。矿物质
15、占鲜重的1.52.5%，占DM的1220%。钙磷含量较丰富，比例适当。维生素含量丰富。特别是胡萝卜素含量较高，每公斤含5080mg。维生素B、E、C、K含量也较多，但维生素B6很少，缺乏维生素D。从动物营养的角度来看，青饲料是一种相对平衡的饲料。1分2.简述玉米的营养特性。6分玉米的营养特性能量：可利用能高。1分CHO:NFE高，且主要为淀粉，CF少，仅2%左右。1分CL:含量高，3.54.5%之间，且多属UFA。1分CP:玉米含CP的量约为8.6%左右，CP品质差。1分矿物质：粗灰分1.4%，钙少P多，P多为植酸P，其他矿物元素也较低。1分维生
16、素：玉米维生素E含量较高，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，玉米缺乏维生素D、K,维生素B1较多。黄玉米中还含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等色素。1分3.麸皮有哪些营养特性？请简述之。5分麸皮营养特性：12%,NFE高于米糠，CL含量远远低于米糠4%左右，属于低能饲料原料。1.5分CP较高1219%，且其质量高于麦粒，其中赖AA高达0.60%。1分维生素B、E高，维生素A、D少。1分含较丰富的矿物质。如Fe、Zn、Mn等元素。钙少P多。1分5.因含脂肪酶，故易变质生虫。0.5分4.简述大豆粕的营养特点。6分1粗蛋白质。大豆饼粕粗蛋白含量高，一般在40%50
17、%之间。赖氨酸的含量，是饼粕类饲料中含量最高者。蛋氨酸含量不足。1.5分2热能。大豆饼粕的粗纤维含量不高。淀粉含量低，故所含可利用能量较低。1分一般说来，压榨饼残留脂肪较多，在4%左右，故能值较高；浸提粕残留脂肪少，在1%左右,故比饼类的能值低。1分3维生素、矿物质。大豆饼粕中维生素含量少，含残留脂肪较多与贮存不久的维生素E含量较高。矿物质中钙少磷多。1分4大豆中含胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、大豆抗原等抗营养物质。1.5分5.简述鱼粉的营养特性与饲用时应注意的问题。7分A、营养特性5分鱼粉不仅是一种优质蛋白源，而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代
18、的动物性蛋白质饲料。但其营养成分因原料质量不同，变异较大。1粗蛋白质：含量高，一般脱脂全鱼粉CP含量高达60%以上。在所有的蛋白质补充料中，其蛋白质的营养价值最高。进口鱼粉在60%72%，国产鱼粉稍低，一般为45%60%,富含各种必需氨基酸，氨基酸组成齐全、平衡，尤其是主要氨基酸与猪、鸡体组织氨基酸组成根本一致。所以蛋白质品质好，生物学价值高。2有效能值：鱼粉中不含CF,粗脂肪含量高，所以鱼粉的有效能值高。3维生素：鱼粉富含维生素，尤以维生素B12、B2含量高，但在加工条件和贮存条件不良时，很容易被破坏。4矿物质：富含各种矿物质。尤其是钙、磷的含量很
19、高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量也很高，可达2mg/kg以上。5含促生长的未知生长因子(UGF)。6抗营养因子：肌胃糜烂素(Gizzerosine):鱼粉生产过程中，直火枯燥或加热过度，或贮存不当，可使组胺与赖氨酸结合，形成肌胃糜烂素，以沙丁鱼制得的鱼粉红鱼粉最易生成这种化合物。正常的鱼粉中含量不超过0.3mg/kg，如果鱼粉中这种物质含量过高，饲喂时，鸡常因胃酸分泌过度而使鸡的食欲减退、精神萎靡、嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡甚至穿孔，腹膜炎等，严重者吐血而死，故又称黑吐病"。此病多见于肉用仔鸡，病鸡死亡率常高达10%以上，受害鸡的增重与
20、饲料转化率均下降。肌胃糜烂素促进胃酸分泌的作用是组织胺的10倍，弓I起肌胃糜烂的能力是组织胺的300倍。为了预防肌胃糜烂的发生，最有效的方法是改良鱼粉枯燥时的热处理工艺，防止毒素的形成。在制造鱼粉时，如预先在原料中参加抗坏血酸或赖氨酸，可显著抑制肌胃糜烂素的生成。维生素B1分解酶：一般存在生的鱼体内。通常真空枯燥法或蒸汽枯燥法制成的鱼粉，蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高10%。鱼粉中一般含有6%12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。进口鱼粉因生产国的工艺与原料而异。质量较好的是秘鲁鱼粉与白鱼鱼粉，粗蛋白质含量可达60%以上。含硫氨
21、基酸约比国产鱼粉高1倍，赖氨酸也明显高于国产鱼粉。国产鱼粉由于原料品种、加工工艺不规X，产品质量参差不齐。B、使用中应注意问题2分1掺杂掺假问题，杂物种类繁多，如尿素、糠麸、饼粕、血粉、羽毛渣、锯末、花生壳、砂砾等，在购货时必须进展检测；0.5分2食盐含量问题；0.5分3发霉变质问题；0.5分4氧化酸败问题。0.5分五.论述题11分利用你所学的饲料学知识，结合你的生活实际，将生活中的某一种或某一类废弃物开发彳作为饲料。请将其开发作为饲料的方法与理由做一阐述。答题思路：常见的可开发成饲料的废弃物有几点根本要求：有一定的数量，否如此谈开发无大的意义；废弃
23、，主要从其特别的成分含量入手，如桔子皮可能含色素可提取色素、可能含一些有效的药物成分的提取等。其他，如糟渣类的酱油渣、抗生素渣等。常用的钙、磷源饲料有哪些？天然钙源饲料有：石粉、贝壳粉、蛋壳粉等工业生产：碳酸钙、磷酸钙与其它钙源饲料常用含钙磷源饲料：骨粉,磷酸氢钙,磷酸三钙，脱氟磷灰石粉，磷酸氢二钠，磷酸氢钠.蛋鸡出现蛋壳质量问题时应采取什么措施？对蛋鸡适量添加石粉、贝壳粉或是蛋壳粉，以补充钙，增加蛋壳硬度，减少软蛋破蛋；常用的微量元素饲料有哪些？其中指出最常用和利用率最高的一种。如何合理使用微量元素饲料？最常用是硫酸亚铁(FeSO4.7H20)硫酸亚铁利用率
24、高常用品：硫酸铜(CUSO4.5H2O)一水硫酸锰(MnSO4H2O)应用广泛七水硫酸锌(ZnSO47H2O)和一水硫酸锌(ZnSO4H2O)碳酸钻应用最广。氯化钻是我国应用最广泛的钻添加物碘化钾利用效率高碘酸钙逐渐取代碘化钾作为碘源。硒酸钠、亚硒酸钠和有机硒生物学效价：有机硒>亚硒酸钠>硒酸钠，亚硒酸钠应用最为广泛微量元素饲料的合理使用的原如此(1)微量元素的添加量应根据动物对微量元素的需要量、日粮的组成以与某种特殊目的需要而定。(2)微量元素添加剂的选择应综合考虑使用目的、饲料的生产工艺、制剂的加工特性、价格等因素。(3)使用微
25、量元素添加剂应防止吸湿返潮，并进展适当的预处理。名词解释：每一小题2分，共16分1、饲养标准指根据科学试验结果，并结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理阶段时，对各种养分的需要量。2、微量元素含量小于万分之一的元素称微量元素。3、必需氨基酸是指在机体内不能合成，或者合成的速度慢、数量少，不能满足动物需要而必须由饲料供给的氨基酸称为必需氨基酸4、养分饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质，简称养分。饲料中的养分可以是简单的化学元素如Ca、P等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。5、消化率可消化营养物质占食入营
26、养物质的百分比称为消化率。6、配合饲料指根据动物饲养标准和饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产出来的由多种饲料原料组成的均匀混合物。7、日粮是指一只动物一昼夜采食的饲料量称为日粮。8蛋白质饲料：是指绝干物质中粗纤维含量在百分之十八以下，粗蛋白质在百分之二十与以上的饲料都称为蛋白质饲料。单项选择题：每一小题1分，共25分1、如下物质属于能量饲料的是_C.鱼粉豆饼玉米碳酸钙2、一肉仔鸡群发生瘫腿骨软现象，可能与A有关。A、缺钙与磷B、缺维生素CC、空气不流通D、光照过强3、鸡饲粮中粗纤维水平应控制在C。A、5%8%B、3%以下C、
27、3%5%D、8%以上4、如下蛋白质饲料中品质最好的是A。A、鱼粉B、豌豆C、胡豆D、尿素5、如下饲料中属于青饲料的有D。A、黄豆B、豆粕C、小麦D、牛皮菜6、按单位体重计算，维持需要最高的畜禽为D。A、牛和羊B、马C、猪D、鸡7、菜籽粕中的抗营养物质是D。A、脂肪酸B、蛋白酶抑制剂C、棉酚D、葡萄糖硫苷8饲养中不需要限制饲喂的畜禽是D。A、种鸡B、种猪C、产蛋鸡在育成期D、生长育肥猪9、与甲状腺素的组成有关的元素是C。A、钙B、钠C、碘D、硒10、维生素K的营养生理作用有D。A、解毒作用B、抗坏血酸C、参与碳水化合物D、参与凝血因子形成11、动物缺铁的典型症状是A。A、
28、贫血B、白肌病C、渗出性素质D、甲状腺肿大12、单胃动物体内循环的单糖形式主要是A。A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露糖13、代谢能体系主要用于C。A、猪B、牛C、家禽D、鱼类14、饲料中粗纤维的含量越高，如此动物对饲料中的其它营养物质消化率越B。A、咼B、低C、不变D、不清楚15、任何应激都将使维持营养需要A。A、增加B、不改变C、略有降低D、大幅度降低16、猪饲粮中粗纤维水平应控制在B。A、3-5%B、4%-8%C、10%20%D、25%17、按国际分类法稿秆属于粗饲料，C属于能量饲料。A、干草B、菜籽饼C、小麦麸D、食盐18、品质优良的青贮饲料的PH值应为A。7D、71019、限制
29、饲喂主要是为了减少畜禽的D的摄入量。A、维生素B、矿物质C、粗纤维D、蛋白质和能量20、如下哪个元素属于微量元素D。A、钙B、磷C、钾D、硒21、皮肤不全角质化这是由于缺乏C。A、钙B、磷C、锌D、铜22、维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是B。A、稳定性B、溶解性C、分子结构D、动物的吸收利用特点23、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成D。A、氨基酸B、果糖C、葡萄糖D、挥发性月旨肪酸24、“草痉挛"是由于牛羊在采食大量生长旺盛的青草后导致缺A引起。A、镁B、钙C、锌D、磷25、玉米籽实中含量最丰富的是A。A、淀粉B、粗蛋白质C、脂肪D、粗纤维三、判断正误，并改错：每一
30、小题2分，共20分1、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。对2、米糠在配合饲料中不宜多用，过多会使肉质变软。对3、微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式。错4、测定饲料水分时，电热式恒温烘箱内的温度应控制为120士2C。错5、夜盲症是由于缺乏维生素E而造成。错6、佝偻症是畜禽因钙磷供给不足引起的营养缺乏症。对7、每单位重量的有机物质中能量含量最高的是蛋白质。错8、化学性消化仅限于在小肠内酶的作用下进展。错9、测定饲料粗灰分时，把饲料装入坩锅后直接放入高温电炉内灼烧。错10、蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量大于18%。
31、错四、简答题：每一小题8分，共24分1、用试差法设计日粮配方的步骤？答：1、查饲养标准；(2)、查饲料营养成分表；3、初拟饲料配方；4、计算初拟配方的营养成分含量并与饲养标准相比拟，算出相差百分率；5调整初拟饲料配方比例可能重复屡次调整才符合要求；6、得出设计日粮配方结果。2、提高饲料蛋白质转化效率的措施有哪些？答：1、配合日粮时饲料应多样化；2、补饲氨基酸添加剂；3合理地供给蛋白质营养；4、日粮中蛋白质与能量要有适当比例；5、控制饲粮中的粗纤维水平；6、掌握好饲粮中蛋白质水平；7、豆类饲料的湿热处理；8、保证与蛋白质代谢有关的维生素A、D、B12与铁、铜、古
32、等供给。3、开展浓缩饲料有何意义？答：1、便于农场与广阔养殖者利用自产的谷物籽实类饲料和其他能量饲料；2、有利于就近利用饲料资源，减少运输费用。3、有利于广阔农村推广饲料科技知识，提高饲料利用率，为农民增产增收。五、论述题15分反刍家畜日粮添加饲喂尿素时，应注意些什么问题？答：1、补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物；2、补加尿素的日粮蛋白质水平要适宜；3、保证供给微生物生命活动所必需的矿物质；4、控制喂量，注意喂法：1、喂量：A、按体重的0.02%0.05%;B、按日粮粗蛋白质量的20%30%；C、不超过日粮干物质的1%；2、喂法：A、必
33、须将尿素均匀地搅拌到精粗饲料中混喂；B、饲喂尿素时，开始少喂，逐渐加量，应有57天适应期；C、尿素一天的喂量要分几次饲喂；D、不能与含尿酶多的饲料一起饲喂；3三不喂：A、不能将尿素溶于水中饮喂；B、不能将尿素单独饲喂；C、饥饿时或空腹时不喂；4、对饲喂尿素采取措施，经处理后降低分解速度。第三章饲料营养价值评定掌握以下知识：1完全无水饲料的样品状态为3种饲料样品状态中的绝_干根底。第W饲料分类掌握以下知识：1按国际饲料分类法，饲料分为8大类。2十物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料为粗饲料。3蛋白质含量20%以下，粗纤维含量18%以下的饲料为能量饲料。质
34、中，蛋白质含量20%以上，粗纤维含量18%以下的饲料为蛋白质饲料。5中国饲料分类编码表示为6按国际饲料分类法，合成赖氨酸烟酸盐属于蛋白质饲料。7油脂类饲料的中国饲料分类编码为_4-17-0000。饲料分类法，属于能量饲料的有玉米、豆油、乳清粉、米糠粕。一类法，属于蛋白质补充料的有玉米DDG、花生仁饼粕、血粉、棉籽饼粕。第五章青绿饲料掌握以下知识：1调制干草，紫花苜蓿刈割时期为初花期。2牛羊大量采食鲜嫩苜蓿会引起臌胀病，其原因是紫花苜蓿茎叶中含皂角素。3简述青绿伺料的营养特点？答案：1水分含量高；2蛋白质含量高，品质优；3粗纤维含量较低；4钙磷比例适宜；5维
35、生素含量丰富。4利用水生饲料应注意哪些问题？答案：1水生饲料应与其他饲料搭配使用，以满足家畜的营养需要；2水生饲料易带来寄生虫，利用不当往往得不偿失；3熟喂时应随煮随喂，不宜过夜，以防亚硝酸盐中毒。第六章青贮饲料掌握以下知识：1乳酸菌繁殖最适宜的含水量为65%75%。2优质青贮饲料的pH值为以下。飞-茎叶局部保持原状，黄褐色、有刺鼻酸味的青贮饲料质量为中等。4茎叶明显、绿色、酒酸味的青贮饲料，其质量为优良。5成年泌乳母牛，每i00kg体重青贮饲料的日饲喂量为。_6饲料青贮过程中的有益微生物为乳酸菌。7调厢贮饲料时，微生物将原料中可溶性糖类转化成的主要有机
36、酸是乳酸。8优质青贮饲料具有的气味为轻微的酸味和水果香味。9肥育牛每100kg体重日饲喂量为5.0kg。10调制优质青贮饲料应具备哪些条件？答案：1青贮原料有适宜的含糖量；2青贮原料应有适宜的含水量；3、创造厌氧环境。第七章粗饲料掌握以下知识：1按颜色划分等级，黄褐色属于次等干草。2稿秕类饲料粗纤维含量一般高于30%。3青干草贮藏水分最高不得超过15%。4青干草调制过程中，凋萎期豆科牧草含水量减少到50%55%。氐牧草晒制过程中的机械损失，在接近牧草叶易损失的临界含水量时，将草堆成小堆枯燥，该含水量为40%50%。6干草调制过程中，植物体生物化学变化引
37、起的损失直到含水量降低到一定水平以下才停止，该含水量为_17%。草中有毒有害植物超过一定含量时不能作饲料，该含量为1%。8优良干草的颜色为绿色或鲜绿色。制过程中引起营养物质损失的原因有哪些？答案：1植物体生物化学变化引起的损失；2机械作用引起的损失；3、阳光照射与漂白作用造成的损失；4雨水的淋洗作用造成的损失。10简述合格干草的标准？答案：凡含水量在17%以下，毒草与有害草不超过1%,混杂物与不可食草在一定X围内，不经任何处理即可贮藏或直接饲喂家畜的干草，可定为合格干草。第八章能量饲料掌握以下知识：1玉米粗蛋白质含量一般为7%9%。2玉米粗脂肪含量3%
38、4%，其中亚油酸占脂肪的_59%。3米糠在生长猪日粮中用量不宜超过20%。4米糠在雏鸡日粮中较适宜比例为5%。5生长肥育猪饲粮中小麦麸用量控制在15%25%。L清粉中，含量至少在70%以上的成分为乳糖。7按国家推荐标准饲料用玉米GB/T17890-1999规定，通过一定孔径的圆孔筛的物质为杂质，该圆孔筛直径为3.0mm。对鸡的饲用价值为玉米的90%。9饲养效果良好时，深色高粱在蛋鸡日粮中添加量为10%。10小麦麸的粗蛋白质含量一般为12%17%。糠的粗蛋白质含量约为13%。12玉米碳水化合物含量70%以上，主要是淀粉，多存在于胚乳。13啟国饲料用玉米GB
40、的菌体蛋白的统称。掌握以下知识：1对于家禽，大豆饼粕利用最优时脲酶活性为。2大豆饼粕的粗蛋白质含量一般在40%50%。3大豆饼粕的赖氨酸含量约为2.4%2.8%。4肉鸡饲料中，为防止鸡肉风味变劣，菜籽饼粕的用量应低于10%。5生长肥育猪饲粮中，菜籽饼粕的用量应低于5%。6母猪饲粮中，菜籽饼粕用量应低于3%。7蛋鸡髒中；菜籽饼粕添加量超过一定水平会引起蛋重降低，这个量为12%。8游离棉酚含05%以下的棉籽饼粕，肉鸡饲粮中可添加到10%20%。9假如要防止出现“桃红蛋"，游离棉酚限制在_50mg/kg以下。帛酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，母
41、猪饲粮中可添加到3%5%。11为防生饼粕在生长肥育猪日粮中用量宜低于10%。12未脱壳的向日葵饼粕,在蛋鸡饲粮中用量应低于10%。13脱壳后的向日葵饼粕，肥育猪饲粮中可取代豆粕_50%。14由于过细，玉米蛋白粉在鸡粉状配合饲料中用量宜低于5%。15成年猪鸡日粮中血粉不应超过4%。16水解羽毛粉在蛋鸡、肉鸡饲粮中适宜添加量为4%。17生长猪日粮中，水解羽毛粉适宜添加量为3%5%。18棉籽饼粕在奶牛精料中适宜用量为20%35%。19向日葵饼粕在蛋鸡饲粮中用量过多，会造成蛋壳斑点。20饲喂动物效果最优的大豆饼粕脲酶活性为_0.4。21褐壳蛋鸡菜籽饼粕用量过多
42、，鸡蛋会有鱼腥味。22仔猪、仔鸡饲料中,血粉配比不应超过2%。23尿素的饲喂对象为_6个月以上的反刍动物。添加尿素时，特别注意适量供给维生素A、D第十章矿物质饲料掌握以下知识：1蛋鸡料中，石灰石粉的粒度可达到二2磷酸氢钙含钙21%以上。3磷酸氢钙含磷18%以上。4猪、鸡饲料中添加膨润土的作用有颗粒料黏结剂、提高抗病力、提高饲料利用率。5饲粮中添加碳酸氢钠的作用？答案：补充钠，具有缓冲作用，能调节饲粮电解质平衡和胃肠道pH。奶牛和肉牛饲粮中添加，可调节瘤胃pH,防止精料型饲粮引起的代谢性疾病，提高增重、产奶量和乳脂率。夏季在肉鸡和蛋鸡饲粮中添加，可缓解热应激，
43、防止生产性能下降。第一章饲料添加剂1如何合理使用饲料添加剂？答案：1注意使用对象，重视生物学效价；2正确选择产品，确定适宜添加量；3注意理化特性，防止颉颃；4重视配合比例，提高有效利用率；5加强技术管理，采用科学生产工艺；6注意贮运条件，与时使用产品。2使用饲料添加剂应该遵守哪些原如此？答案：1安全；2有效；3稳定；4适口性好；5对环境无不良影响。第十二章饲料卫生掌握以下名词：1饲料法规饲料法规是国家制订的用以管理饲料质量与其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。2无公害饲料无公害饲料是指无农药残留、无有机或无机化学毒害品、无抗生素残留、无致病微生物、霉
44、菌毒素不超过标准的饲料。3绿色饲料绿色饲料是遵循可持续开展原如此，按照特定的产品标准，由绿色生产体系生产的无污染、无公害、安全、优质的营养型饲料掌握以下知识：1动物采食后，氰苷水解的有毒产物为氢氰酸H。2硫葡萄糖苷降解产物硫氰酸酯、异硫氰酸酯、噁唑烷硫酮可引起甲状腺形态学和功能的变化。响饲料安全的因素有使用违禁药物、过量添加微量元素、微生物污染、化学物质污染、不按规定使用添加剂。4简述蛋白酶抑制剂抗营养作用的表现与抑制动物生长的原因？答案：主要表现：降低蛋白质利用率、抑制动物生长和引起胰腺肥大。抑制动物生长的原因：一般认为是由于它能抑制肠道中蛋白质水解酶对饲
46、必要的同类或异类替代物，剔出一些不安因素，科学合理的使用饲料添加剂，使之达到绿色无公害的功能；4不使用会对环境造成污染的非药物添加剂；不滥用可能对环境造成污染的矿物质添加剂；5用先进生产工艺将动物营养研究的成果与饲料加工工艺有机结合起来，将明显提高配合饲料饲喂效果。第十四章饲料与畜产品品质掌握以下知识：1在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体脂肪增加。2在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体蛋白质数量不变化。3提高肉鸡饲粮蛋白质水平，胴体蛋白质比例增加。4随饲粮蛋白质水平提高，猪背膘厚度下降。5饲喂高蛋白日粮，使猪肉嫩度下降。6缓解热
47、应激，提高肌肉终点pH，增加系水力，降低PSE发生率，改善猪肉品质，猪饲粮中可添加镁。7对猪肉风味影响较大的为高粱。8"肥育猪日粮中添加，会使猪肉有异味的油脂为鱼油。9保持最优蛋壳质量的电解质平衡值至少为180mmol/kg。粮中精料比例较大时，可添加碳酸氢钠。11低蛋白质产蛋鸡日粮中，要提高蛋重，可添加蛋氨酸。-12为防止脂肪校正乳月旨肪酸自动氧化产生异味，奶牛饲粮中可添加维生素E。13肉鸡皮肤黄色来自于饲料中的类胡萝卜素或羟基胡萝卜素，:说，达到最大蛋重的日粮蛋白质需要比达到最大产蛋率的蛋白质需要略高。15提高饲粮亚油酸水平，蛋重提高。16方粮
49、添加的脂肪或脂肪酸用钙皂、甲醛等方法加以保护处理可维持和提高乳脂率。饲粮脂肪水平上限应相当于牛乳脂肪含量。如果不使用惰性脂肪，饲粮含脂肪4%5%，就会导致瘤胃发酵改变，降低纤维素的消化率和乙酸与丙酸的比例。第十五章配合饲料配方设计掌握以下名词：1载体：载体是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒。2预混合饲料：由一种或多种饲料添加剂原料或单体与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。掌握以下知识：1动物可直接采食的饲料产品为全价配合饲料。2通常猪鸡浓缩饲料中含矿物质饲料、蛋白质饲料、添加剂预混料。3一般精料补充料中含蛋白质饲料、矿物质饲料、能量饲料、饲料添加剂。4
50、配制浓缩饲料应遵循的根本原如此有满足或接近饲养标准、依据动物特点、质量保护、适宜比例、注意外观一5饲料配方设计应遵守哪些原如此？答案：1科学性原如此；2经济性和市场性原如此；word安全3可行性原如此；4性与合法性原如此；5逐级预混原如此。计算题例题1按照NT/33-1986配制蛋鸡产蛋顶峰期日粮。饲养标准为代谢能，粗蛋白质为16.5%。已确定鱼粉ME11.80MJ/kg,CP60.2%、磷酸氢钙、石粉、食盐、添加剂预混料、蛋氨酸、植物油ME38.62MJ/kg,CP0配比分别为1.00%,1.64%,8.65%,0.30%,1.00%,0
51、.08%,2.65%。试确定玉米，CP9.4%、大豆粕，CP43.0%的配比。答案：1联立方程法一：设玉米配比为x，大豆粕配比为y。根据配比：x+y=100%-%根据粗蛋白质：X1.00%+0x1.64%+0x8.65%+0x0.30%+0x2.65%+0X1.00%+0X0.08%或简化式解方程得：x=61.05%；y=23.63%即:玉米配比为61.05%,大豆粕配比为23.63%。2联立方程法二：设玉米配比为x，大豆粕配比为y。根据配比：x+y=100%-1.00%+1.64%+8.65%+0.30%+2.65%+1.00%+0.08%根
53、：,8.0x+40.0y+14.01x.0%=16.0或：8.0%x+40.0%y+14.0%x15.0%=16.0%玉米*=65.7%豆粕=12十=34.3%3某饲料产品要达到钙2.50%，有效磷1.20%。配方中其他饲料钙、磷总贡献值分别为0.32%、0.25%。请计算出石粉钙36.00%、磷酸氢钙钙21.00%,磷16.00%两种原料的配比计算结果格式0.00%答案：1计算有效磷与产品标准的差额：有效磷差额=1.20%-0.25%=0.95%2计算磷酸氢钙的配比磷酸氢钙=0.95%十16%=5.94%3计算钙与产品标准的差额：钙差额=2.50%-0.32%-21%x5.94%=0.93%4计算石粉的配比：石粉=0.93汾36%=2.59%可以1、2两式合并计算，3、4两式合并计算。4某日粮现在的赖氨酸水平为0.66%。要达到0.75%,补充L-赖氨酸盐酸盐纯度98.5%,纯品赖氨酸盐酸盐中赖氨酸含量为80.1%。试计算L-赖氨酸盐酸盐的配比结果格式为0.00%。答案：赖氨酸差额=0.75%-0.66%=0.09%L-赖氨酸盐酸盐=0.09%十78.8%=0.1