可以冷藏也可以冷冻。新鲜的核桃可以放在冰箱里。如果是短期存放则可在保鲜室，如果较长期，在一个月以上存放则应在冷冻室。
冷冻保存。可以把核桃仁放入到干净的保鲜袋中，把里面的空气排空，把口封好，直接放入冷冻室，这样能让核桃仁保存几年不变，只想吃时取出，直接把它化开就可以。
一般的核桃仁的保质期为六个月,核桃鲜果的保质期为15天,核桃干果冷藏保持期为10个月,青皮核桃保持期为一个月。
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