核桃花的做法和吃法主要有四种。1.凉拌核桃花这是最常见的一种做法，将核桃花泡水洗净，再准备几个核桃，用水泡着洗去外衣，锅里水开后，倒入几滴油，将核桃花倒入焯水去掉异味，捞出来之后，待冷却酱油、柠檬汁和盐进行调味，搅拌均匀即可。
2.核桃花炒腊肉:核桃花放入开水中小火浸煮30分钟，取出备用，锅中放入油，烧至7成热的时候放入核桃花和腊肉，煸炒4分钟左右，放入青红辣椒大火翻炒，加入适量调味品翻炒均匀即可。3.核桃花拌香椿:核桃花放入温水中洗净泡发，香椿苗去根洗净，红辣椒去籽洗净切丝，分别将核桃花、香椿、红辣椒焯水，加入鸡精、味精、盐和香油调味即可。4.芥末核桃花:将准备好的核桃花焯水，然后再捞出来放凉，将红辣椒切丝放入核桃花中，加入生抽、食盐、辣椒油、麻油搅拌均匀即可。
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