猪肉皮简称猪皮，泛指猪表层的一切肉皮。而要想猪皮彻底去腥，需牢记以下3个方法：
1、灶火匀烧法。将猪皮用夹子或筷子夹紧固定，开灶火将猪皮面放入火内均匀的烧制，烧至猪皮表面均匀焦黄发黑时即可投入冷水内放凉，之后刷洗一下表面污垢即可去腥；
2、锅烫刀刮法。起锅洗净烧干，保持中小火，戴手套将猪皮摁压到锅内底部慢烫，注意必须用纯铁锅，如果是带涂层的锅不可如此操作，烫至猪皮均匀发肿发焦黑即可投入冷水放凉，之后必须用菜刀将猪皮表面的所有黑色物质全部刮洗干净，去腥即可完成；
3、面粉加醋搓洗法。猪皮如果本身是没猪毛的，可以直接采用此法，将猪皮切大片，抓入一把面粉和醋抓匀，揉捏2分钟至洗出腥味和泥垢，洗净，再重复一次，猪皮即可干净去腥味。
哪一种方法猪肉皮去腥效果最好？
以上三种做法猪皮的去腥效果都不错，但如果您是单独烹饪猪皮的话，建议选择叠加法：
也就是前面的灶火匀烧法和锅烫刀刮法任选其一，主要目的是去除猪皮上的猪毛以及猪污垢，之后再用第3个方法加面粉和醋搓洗一遍，吸附出猪皮内的所有残留腥味和污垢，这样处理好的猪皮就可以做到完全洗净，毫无腥味。
猪肉皮焯水不能去腥吗？怎么焯水才能完整去腥？
猪皮焯水可以去腥，但是要用对方法，具体如下：
2、冷水下锅焯水。第二步即可开始焯水，但是一定要冷水下锅，这样才能伴随水温的缓慢升高，彻底的去除猪皮内的腥味和血水，而热水下锅猪皮会因为瞬间遇热而烫至卷起发硬，导致后面难以再煮出腥味和污垢，所以焯水必须冷水下锅，同时可以加姜片料酒去腥增香。
猪肉皮要怎么烹饪才香软？
猪皮相比猪蹄来讲，肉质是差不多难炖的，建议大家先用高压锅压10分钟再进行油炒或者红烧，口感即可快速香软，但是需要注意不要炖的太久，不然可能会炖没了哈哈哈。
猪肉皮可以多吃吗？会不会长胖？
猪皮不是脂肪，是胶原蛋白，这一直以来都是许多人弄错的点，其实猪皮就是满满的胶原蛋白，做成猪皮冻吃起来味道很好，多吃一点也是非常不错的，与吃肥肉还是完全不同的，比较适合与其他卤肉类一起炖煮，营养更加丰富，味道也更加好吃哦！