齐鲁网·闪电新闻1月28日讯在中国北方，过年一直有蒸馒头的习俗，一笼屉刚出锅的大馒头，瞬间就让家里弥漫了热气腾腾的“年味儿”。在乐陵，手工老面千层馒头传统工艺已传承千年，热气腾腾的馒头也颇受欢迎。
乐陵馒头的传统工艺已传承千年，其特点是洁白中微微泛黄，外皮溜光水滑，闻上去面香浓郁，口感松软不失筋道，充分咀嚼后自然回甜。
乐陵馒头从前一直以家庭方式经营，传承到现在，传统技艺生存环境受到冲击，市面上各种发酵产品大有取代老面酵头之势。作为乐陵馒头的代表性传承人，杨永兴因势而为，守正创新，创立了颐景天食品有限公司，完成了传统技艺手工家庭作坊制作向公司生产线规模生产的转变，让小小的馒头也拥有了广阔的舞台。
杨永兴介绍，目前他的公司利用电商直播的形式销售馒头，多的时候每天可以销售两万多个，订单源源不断。随着市场需求的增大，馒头行业百花齐放，手工老面馒头的传统工艺，如何适应方便快捷，销量递增的发展需求，成为这代馒头传承人的首要任务。杨永兴将传统技艺有效地融入标准化生产，再借助新媒体宣传平台，为馒头技艺的经典再现，找到全方位、多渠道的传播平台，让人们直观、便捷地走近乐陵传统馒头技艺，让乐陵馒头走上更多老百姓的餐桌。
杨永兴告诉记者，作为乐陵馒头传承人，他将把传统制作技艺与现代发展需要相结合，利用新媒体广泛传播，让人们更好更直接了解乐陵馒头制作技艺的过程，使其成为大家最喜爱的主食面食之一，让乐陵馒头传统制作技艺传承下去。
闪电新闻记者周树茂宁洪岩德州台孟宏张勇乐陵融媒范洪康德州报道
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