疫情反复，无人零售又再次出现在人们的视野中。
近期，每日优鲜全资收购“在楼下”的消息传得沸沸扬扬。“在楼下”是一家在学校、医院等人流聚集地售卖乳制品、面包鲜食等多种商品的传统无人售货机企业。每日优鲜则是一家生鲜电商，商品覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，专注社区零售赛道。
每日优鲜收购在楼下的目的很明显，借助在楼下的社区场景优势，进一步完善社区全场景服务，同时融合智慧菜场、零售云等业务，探索无人零售市场，在社区编织一张智慧零售网降本增效，提高竞争力。
配图来自Canva可画
无人零售“苏醒”
无人零售，顾名思义利用摄像头、大数据、人工智能等技术替代人工结账、收费的一种零售模式。而无人零售是否是未来的零售趋势？一直是个众说纷纭的问题。
从技术发展的角度来看，大数据、人工智能、生物识别等技术的发展为无人零售的普及提供了技术支撑，未来无人零售完全有可能成为主流的零售方式。另外，无人零售门店24小时开业、便捷、高效率、科技感强等特点，消费者十分喜爱。
犹记得2017年，电商巨头、传统零售商、连续创业者追赶无人零售风口，无人零售门店大开特开，融资消息层出不穷。据统计，2017年，全国无人超市落地超200家，无人货架落地2.5万个；共有93起无人零售事件获得融资，占新零售领域全年获投事件的半数以上，融资规模超过40亿元。
每日优鲜收购在楼下、丰e足食获融资，双方在无人零售市场跑马圈地，元气森林、农夫山泉等饮料界大佬也积极布局无人零售终端。
元气森林组建多个团队尝试智能货柜项目，并定下目标在2022年底在全国铺设10万台智能货柜，目前在全国十几个城市已有数千台智能货柜；农夫山泉从养生堂手里买下了自动售货业务的全部股权，并且在全国300多个城市里投放了近60000台智能终端零售设备。
除了每日优鲜、元气森林、顺丰“丰e足食”，还有越来越多初创企业在疫情期间设置“无接触”的智能货柜售卖蔬菜、水果、鲜花、生活用品等产品，试图借疫情之力培养用户使用无人零售货柜的习惯。
那么，这些幸存者、入局者会给无人零售市场带来新气象吗？
每日优鲜重整旗鼓
2021年，每日优鲜赴美上市拿下“社区零售数字化第一股”，是“生鲜团战”为数不多的幸存者，只不过发展疲态日益凸显。每日优鲜的疲惫表现于两点：一是赖以生存的前置仓数量不断缩减，二是常年亏损，扭亏为盈成为奢望。
财报数据显示，2019年每日优鲜前置仓数量为1500个，到2021年前两个季度数量已经变为631个和625个，第三季度财报仅提到覆盖17个城市，而没有披露具体网点数量。另据网络数据，自2018-2021年上半年，每日优鲜累计亏损88.34亿。
从资本市场反应来看，每日优鲜急需讲出新故事来重振资本信心。据悉，每日优鲜上市首日开盘价报10.65美元，当日下跌18％，而截至2021年1月18日，每日优鲜股价仅为4.40美元，已拦腰截断。
无人零售以及其背后的社区零售数字化蓝海，似乎能道出一个好故事。
一来，每日优鲜的前置仓模式一定程度上缓解了生鲜仓储与配送难题，但疫情期间家门口的无人零售货架比起同城配送更安全，无人货架成为社区居民青睐的渠道，无人零售前景客观。此外，无人零售是每日优鲜发展社区零售数字化重要的环节。
二来，线上流量见顶线上获客越来越难是不争的事实，每日优鲜收购在楼下也就获得新的流量入口，大大的缓解了流量困局。据悉，2021年3月，在楼下宣布此前一年在北京新增了200个点位，目前拥有1万个遍布于社区的点位。
三来，每日优鲜布局社区无人零售网点，拓宽了服务场景，提升了配送效率，增强了营收能力，强化了企业竞争力。早在2017年，每日优鲜面向办公场合推出“每日优鲜便利购”，收购在楼下后，其无人零售业务将进一步覆盖社区场景。
据每日优鲜财报显示，2021年二季度，每日优鲜其他收入（包含每日优鲜便利购业务）为4040万元，同比增长23.6%，主要得益于便利购业务产品销售额的增加。
当然，每日优鲜重振无人零售要面临困难重重。
总之，无人零售市场机遇与挑战并存，每日优鲜任重道远。
顺丰“丰e足食”暗自蓄力
相比每日优鲜，顺丰旗下的无人零售项目“丰e足食”发展更稳妥和顺畅。
丰e足食以无人货架终端的形式为一二线办公室人群提供熟食、休闲食品、方便速食、饮料类商品等众多品类。2021年年末，“丰e足食”完成新一轮融资，其中软银、中金、深创投都成为它的股东，软银持股达25%，成为“丰e足食”的第二大股东。
资本扶持下，丰e足食的扩张之路很顺利。截至2020年年底，丰e足食无人零售终端突破5万台，其中智能设备占20%，无人零售业务加企业业务销售额已突破单月1亿元。目前，丰e足食已覆盖全国28座城市，用户体量过千万。
可以说，丰e足食现阶段的成功离不开顺丰资金、资源、品牌层面的支持。
一方面，无人零售行业对产品供应、物流配送要求高，而数字化的物流供应、管理正是顺丰的优势所在。基于顺丰高效的数字物流供应体系、科技实力以及雄厚的资金，丰e足食快速复制同一模式，很快铺向全国范围。
网络公开数据显示，早在2017年顺丰业务覆盖全国334个地级市、2656个县区级城市、近13000个自营网点。财务方面，顺丰2020年度营收1539.87亿元，同比增长37.25%，2021年上半年营收883亿元，同比增加24.2%。
另一方面，不同于生鲜产品损耗高、复购率低，“丰e足食”售卖的零食产品品类多且保质期长，不需要实时更换和补充，而且办公室是离主流消费用户最近的消费场景，“足不出户”消费比起楼下的便利店、外卖都要便捷高效。
需要注意，虽然丰e足食和猩便利、果小美一样主打办公室无人零售业务，但发展路径却不尽相同。猩便利、果小美走衰的原因是运营成本压力大又盲目扩张，导致了资金链紧张，而丰e足食是顺丰数字化物流版图的一部分，有足够的扩张底气。
当然，行业竞争和技术成本是绕不开的话题。
疫情刺激下，越来越多的无人零售商入局抢占无人零售市场份额，抵御入侵者成为丰e足食当前要务也是一大考验。
无人零售的内核：价格、产品和效率
毋庸置疑，无人零售赛道越来越宽。
前瞻产业研究院的数据显示，无人售货机是无人零售的主流渠道，占据85%的市场份额。从2014年到2020年，无人零售市场年均复合增长率达到68%。艾玛咨询则预计，2025年销售规模将达到近2万亿元，同时无人零售所覆盖的消费者群体也将达到2.5亿人。
无人零售仍处于探索阶段，很多玩家在技术、商业化、供应方面存在不足，很难实现规模化。其实，玩家应该清楚地认识到，无人零售的底层逻辑是向消费者售卖商品，无人仅是辅助手段或者说是获客的手法，价格、效率和商品质量才是零售的关键。
在效率方面，无人零售玩家应采用智能化手段，加速从后端供应链的管理、维护和运营，到前端销售、收银的数字化升级，提升整体的运营效率，降低运营成本。例如：利用大数据技术分析用户消费数据，指导产品的上新和下架，保证产品的销量。
在选品方面，不同场景可选择不同的商品，同时需要承担相对应的商品损耗风险，十分考验企业的运营、供应链、售后、服务能力。例如：办公区选择休闲零食，社区选择生活用品或者生鲜，而任何选品背后都需要有强大的供应链体系支撑。
在价格方面，无论线上线下人们都热衷低价促销活动，如果无人货柜里的商品物美价廉必然能吸引消费者去购买。说到底，价格、产品质量是人们衡量是否消费的第一标准，无人模式仅在同一价格、质量标准下起作用。
综上所述，无人零售市场规模持续扩大，未来会有更多企业涉足无人零售市场，每日优鲜、丰e足食等先行者可凭借先发优势率先占领市场，同时不断迭代技术、产品，在试错、升级的过程提高竞争力。