随着现代生活节奏的加快，美味，便捷的小吃成为了市场上极为火爆的开店项目。一到午后或是深夜，许多饥肠辘辘的人便走出屋子，向外寻觅特色的小吃美食。许多创业者都是单枪匹马创业，因此更想找适合一个人开的小吃店。那一个人做什么小吃生意好？
一.肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。袁记肉夹馍以正宗陕西肉夹馍为主营，并不断为宾客推出健康、营养、食疗的珍稀佳肴，深得各界食客及年轻白领的喜爱与追捧。
二.原味汤粉王
潮汕美食，品种繁多，但是都有个鲜明的特色，就是清淡鲜美，充分体现食物原汁原味的口感和滋味，这样除了好吃，也更好地保存了食物的营养价值。在这些美食当中，原味汤粉王特别的出色，汤底透亮鲜美，配菜新鲜细嫩，香味自然馥郁，吃过之后，不温不火，清心爽胃。
三.生煎包
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
四.卤肉卷
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼；不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，滋味独特。
五.凉皮
凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
六.饭团
饭团是中国传统美食之一，一般用糯米包裹油条、肉松、萝卜干等馅料制成，有咸味和甜味之分。糯米性味甘温，照中医说法，糯米乃补品，所以米酒、红糟、酒酿、米糕、八宝粥、韩国人参鸡，都使用糯米；此法制作的饭团，既保留了糯米的营养价值，又富含蛋白质、维生素等，食用美味可口。
小吃这个项目适合一个人创业的种类还是挺多的，最主要还得味道过硬，才能在众多的小吃店中杀出重围。自己没有什么优势配方的话，不如去加盟一个知名度大的品牌学习，比如袁记肉夹馍，专注一种小吃，发展迅速，特别受消费者欢迎；简单易学，很快就能开一家自己的店！