近日，在一、二线城市，部分奶茶店不仅营业至凌晨，有些甚至已经转向24小时不打烊。在社交媒体上，网友们留下了疑问：24小时营业，是否真的必要？
新茶饮开始卷营业时长了？
24小时营业
新茶饮开“卷”营业时长？
餐饮争相步入全时段经营，新茶饮更卷。
一、二线城市的部分奶茶店，不仅营业至凌晨，有些甚至已经转向24小时不打烊。
“24小时营业，现在的奶茶店已经这么卷了吗？”“便利店我能理解，真的有人在半夜喝奶茶吗？”
在社交媒体上，网友们留下了各种疑问：24小时营业，是否真的必要，是否是品牌方对加盟商的强制要求？
经过调查发现：网络上存在着“部分品牌方要求加盟商24小时营业”的说法。但深夜的奶茶需求是真实存在的，一些店铺凌晨的订单，可以占到营收的1/4。
1、夜经济，奶茶消费的新舞台
高度繁荣的夜间经济，为奶茶的消费提供了非常好的场景，延长了奶茶消费的链条。
网商银行的数据显示，过去四年夜经济得到快速发展，有数据显示，夜间消费（20：00-4：00）在许多城市的全天占比超过一半。这其中，吃喝仍是主流，占比超过48%。
来自饿了么的数据显示，奶茶果汁已与炸鸡炸串、烧烤和汉堡薯条，并成为“夜宵四大金刚”，在主要城市的夜宵品类里稳居订单量第一。同时，今年7月，咖啡也靠着106%的同比增长，成为了外卖订单量增长最快品类的第三名。
2、即时配送，外卖平台的推动力
外卖平台的发展以及背后高效的配送网络，也推动了奶茶向夜宵的持续渗透。
网上有人开玩笑说，这一届年轻人，在睡不着觉的晚上，一杯即点即得的奶茶，就可以安抚寂寞的嘴巴和要暴走的灵魂。
3、商业效益，金钱与风险
当然，经营到深夜甚至是24小时，最重要的原因是商业效益——有更多赚钱的可能。
24小时奶茶，能赚钱吗？
看店的员工只有一个,“订单很多，但是忙得过来。”凌晨订单绝大多数是外卖，偶尔还会有配送区域外的“跑腿”代买。
因为没有订单高峰，以及交通路况较好，他会“非常从容”的制作外卖订单。订单在3点半左右开始减少，他开始对厨房设备进行全面的清洁，等到五六点，就开始为早上备料。
“其他店打烊2个人，他一个人慢慢做，清洁完没多久，又要准备新的一天的物料，就关几个小时没必要。”
出于保密，这位员工拒绝透露单量。他也有担心，“如果每家都是24小时，就没有什么意义了。”
不过，也有一些老板在网上透露了经营状况。
一位在深圳卖柠檬茶品牌的抖音博主，看到附近多个品牌开始24小时营业，于是开始也开始试水。夜班的工资一天多20，有正常提成和保底，同时少上1小时。跑了一周数据后，算下来能多挣8千利润。
近两年，也有一些区域茶饮品牌将24小时经营作为卖点。
深圳饮品网红店813芭依珊在1983创意小镇，开出了6000平米全天营业的奶茶店。
南宁的察理王子在当地开出了首家24小时营业的茶饮店，据称开业一个月营业额增长近6成。
茶饮赛道越来越卷，很多玩家只是“赚个辛苦钱”。
同时，24小时经营也远没有到“验证成功”的地步。目前的一些有效的案例，也是建立在有限竞争的基础上。没有全局性的规划和应对措施，盲目地进入很可能会带来更多的麻烦和困难。