以食叙友，相约申城。2024年第15届上海国际餐饮食材展览会于今日盛大开幕，超全面展区规划、超丰富同期活动，观众与展商热情洋溢，彰显出“餐饮食材行业的风向标”的独特品牌魅力与展会效益。众多行业翘楚、餐饮界精英同台展演，名厨大师各展身手，共同探索行业未来发展。
28日上午10点，第15届上海国际餐饮食材展览会暨第18届上海国际渔业博览会开幕式在上海新国际W5馆隆重举行。开幕式现场，中华全国工商业联合会水产业商会-常务会长田全海、上海市食品协会-常务会长高克敏、中国烹饪协会火锅专业委员会主席杨国福、上海水产行业协会会长谢峰、海维集团亚洲区总裁ThomasWhelan出席大会并精彩致辞。值此盛会召开之际，多家协会、知名企业、专业科研机构在此签订战略合作协议，通过战略合作，提升品牌价值，助力乡村振兴，为推动行业高质量发展贡献智慧和力量。
新面貌迎接新商机，众多头部餐饮品牌领势先行，搭建陈列风格多元，海量新品集中亮相，吸引众多专业观众驻足参观、互动品鉴。
各大主题展区人头攒动，采购商与展商热情交流、积极选购的场景随处可见，浓厚的商贸氛围围绕整个场馆。
专业观众入场熙来攘往，来自全国各地的采购商、贸易商及行业协会组团观展，精准对接专业买家的采购意向与需求，特别定制参观路线，了解新品趋势。在金秋新场景释放出更强的贸易活力与消费动能。
2024歌华食材展在展会质量上持续下功夫，新锐品牌持续涌现，不少头部品牌更是扩大了参展规模，首次参展新品牌占比达总参展数量1/3。知名展商汇聚而来，带着琳琅满目的展品、强烈的合作意愿以及对新商机的期待，共同聚焦在这一行业专业餐饮食材展的聚光灯下“百花齐放”。
今年展馆展区进一步优化细分，10大主题展区主题鲜明。肉类水产、火锅食材、调味品、调理食品、冷冻食品、餐饮设备势力依旧；预制菜展区自带话题，纵览万亿蓝海；内卷激烈、赛道多元的茶饮专题“空降”现场。
餐饮风向看火锅，由中国烹饪协会主办，歌华食材展协办的“匠心传承开拓创新”为主题的第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（上海站）N4活动区举办，现场汇集火锅餐企，共同探索我国火锅产业高质量健康发展，保持火锅产业持续繁荣，提升火锅烹饪技艺，发现火锅烹饪人才，展示全国各地域特色火锅文化，促进行业交流，提升企业出品质量，丰富火锅出品创新。
以前瞻的行业视角紧跟餐饮发展趋势，着力多品类、多赛道、多模式的融合与创新，研判新餐饮、新茶饮进化趋势，寻找更多增长机会，共推新经济周期下餐饮食材生态新繁荣。
另外，2024食品冷链资源创新发展论坛、2024调味品与食品配料论坛会、赤城架豆区域公用品牌推介暨产销对接会也相继举办，将聚焦餐饮食材热点话题，助力行业健康可持续发展，推动行业驶入高质量发展快车道。
由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻上海办事处主办，湖南省商务服务中心承办，第15届上海国际餐饮食材展览会组委会协办的“味道湖南·湘飘申城”上海专场活动在晚宴同期举行。
湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平出席活动并表示通过展会平台，将越来越多的湖南味道推向长三角市场，推动湘沪两地菜系创新融合，促成湘菜项目更多合作，促进湘沪两地经贸更快发展，加强湘沪两地企业联系和紧密合作。
歌华食材展也将继续发挥好职能作用，利用自身优势为更多企业架起合作桥梁，以品牌引领地方产品“走出去”提质增效。