德国香肠有哪些种类？德国香肠购买渠道推荐海淘资讯

纽伦堡是用猪肉馅包在羊的肠衣里做成的煮香肠，个头小，只有7-9厘米长，重量不超过25克。正因为如此，在德国餐馆中，一份牛堡小煎肠一般为6根，有的会用竹签串起来。

2003年8月份，纽伦堡香肠得到了欧盟地理标志保护认证，只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠”。纽伦堡香肠肉质口味偏重，颗粒粗糙，适合煎炸后配甜芥末和酸菜一起吃。

图灵根肠(ThüringerRostbratwurst)

在德式香肠中，图灵根香肠无论是地位还是名气，都是其中翘楚。图灵根香肠是用猪肉、牛肉或者牛犊肉的肉末，灌入羊肠或猪肠制成，主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜来调味。要想被称为“图灵根香肠”，至少51%的原料要来自图灵根地区。

图灵根香肠与其他德式香肠最显著的区别是：1.独特的调味料;2.脂肪含量低，图灵根香肠的脂肪含量一般为25%。

咖喱肠(Currywurst)

咖喱肠在德国非常常见，常常和和薯条捆绑销售。简单快餐里咖喱肠排在榜首。它无非是把香肠煎了切成块，再撒上番茄汁和咖喱粉。在高科技以及汽车王国里，谈“发明咖喱肠”显得有点寒碜，不过柏林厨师HerthaHeuwer的确于1959年为其发明的番茄汁儿申请了专利。

法兰克福香肠(FrankfurterSausages)

此肠起源于法兰克福，因而得名。一般只需用水灼熟至八分钟，即可食用。法兰克福肠在传至美国后，常以热狗的方式食用，因此也有热狗肠之称。

巴伐利亚白肠(MunchenerWeiswurst)

这是巴伐利亚的一种传统香肠，是由腌猪肉和剁碎的牛肉制作而成的。该香肠长11左右，厚3厘米左右，算是小香肠。馅儿用的小牛肉加上香芹切碎配制而成，真的呈白色。过去制冷科技还不发达的年月，用生肉制成的白香肠不能存放超过当天中午教堂的钟声之后。白肠的吃法也与众不同，不是横切，而是竖着划开一个口子，从里面取出肉馅。该肠一般被作为早餐，或者作为介于早餐与午餐间的零食。

血肠(Blutwurst)

血肠是用凝结后的猪血，猪肉等其他原料制作而成。热炒或当冷盘都可以。在莱茵地区，血肠常常配着苹果酱吃，而柏林人则喜欢油煎血肠，再配上酸菜和土豆。这款味道没有那么常见，可能有的宝宝会比较不能接受，看个人口味尝试哟~

茶肠(Teewurst)

猪肝肠(Leberwurst)

说到重口味的香肠,必须提起的就是Leberwurst猪肝肠。猪肝肠是德国和荷兰的一种香肠，虽然叫猪肝肠，但这种香肠通常用猪肉做的，猪肝实际只有香肠大约的10%-20%。但香肠有足够和特别的猪肝口味，一般都是用来抹面包的。

风干香肠(Landjager)

德国香肠购买渠道

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