给河南人一口锅，他们能把所有好吃的菜都蒸个遍，关键是怎么吃都不会腻的那种！做蒸菜真的很省心，在这个狂贴膘的冬天，它能给你我多吃几口的底气。收好这三篇家常蒸菜菜谱，懒得做饭就试试~
蒸豆角
食谱作者：幸运晴天
道蒸菜纯粹是在吃多了豆角的其他做法基础上做的尝试性做法，味道也很好。
用料
豇豆350克
食盐4克
面粉70克左右（用玉米面最好）
鸡精适量（随意）
白糖1克
芝麻香油20克左右
*芝麻香油适当多淋入一些，口感就特软香，可以再淋上辣椒油味道更好。
*因为作者口味偏淡，调味料用的都偏少，厨友们可根据个人口味调整。
做法
1.豆角洗净擦干水分然后切成一公分左右的小段，加入食盐、白糖、鸡精腌30分钟。下图是已经加入调料正在腌制的豆角。腌制后会有水分渗出，把腌制出来的水分倒出控干！
*把豆角切的短碎一点更容易粘上面粉，也更容易腌制出水分。
2.分三次左右加入过筛面粉（过筛面粉更好拌均匀，没筛子不用），第一次加入面粉，然后拌匀。图二是第一次加面粉拌匀后状态。
3.第二次加入面粉拌均匀后状态，如果感觉湿度还大，就第三次再加入一点面粉再拌匀，根据豆角湿度状态灵活掌握面粉用量（这两次拌面一共用了70克面粉，面粉用量与豆角的老嫩程度有关）。
蒸红萝卜丝
食谱作者：闲不下来的张太太
胡萝卜素有小人参之称，营养丰富，那就一起学做蒸菜吧！
胡萝卜2根大约250g
面粉约250～270克
玉米油20克
鸡蛋1个
芝麻香油30g
盐适量
1.红萝卜洗净，刮丝，在刮丝之前开始烧水。加20g玉米油和1个鸡蛋进去拌匀。
*注意：必须先拌玉米油，再拌鸡蛋呦！
2.倒入面粉拌均匀，用手轻轻搓匀，红萝卜不能有粘在一起的，搓的一根是一根的。此时如果面不够挂红萝卜的，胡萝卜丝还有粘在一起的就要再加面粉。
*一定是水开才能放菜下去蒸。
4.倒入盆里，趁热先加入芝麻香油，吃不习惯的就加入花生油、玉米油都可以。但是蒸菜、凉菜最后调味的时候，首推芝麻香油，再加入适量盐就可以。
*有的人喜欢加醋、酱油，也是可以的，食谱作者喜欢吃原汁原味的，就只放了盐。
蒸红薯叶
食谱作者：厨娘Lisa
红薯叶取自红薯秧上比较嫩的叶，叶梗比较嫩的也可以吃，做蒸菜再好不过啦~
红薯叶
面粉
蒜
盐
香油
1.红薯叶摘去老茎，留比较嫩的叶子多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，洗净沥干。放入盆中，撒些盐拌匀。
2.撒一些面粉，由于红薯叶比较多，全部在盆里拌匀比较麻烦，就先把屉准备好，锅里放水，屉上铺上屉布，盆里最上面一层红薯叶两面粘上面粉后就放到屉上，然后再撒下一层。
3.直到所有红薯叶都粘上面粉都放在屉上，开火，水开后再蒸5-6分钟（也要看红薯叶的量）。
4.把蒸好的红薯叶放到盆中晾凉。
5.蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐，捣成蒜泥，因为红薯叶之前用盐拌过，所以这里少放些盐，如果红薯叶一开始没有用盐拌，这里捣蒜的时候就多放些盐。
6.待红薯叶晾凉后，把蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀，装盘。