植物黄油和动物黄油的区别？这两种黄油有什么区别？
如果说橄榄油对应中餐里用的各种植物油，那黄油则对应我们常吃的猪油。说到黄油，其实不光在烹饪西餐菜肴时会用到，像我们平时在家烘焙各种点心时，黄油也常常是不可或缺的原料之一。
大家去超市选购黄油时，应该会发现，黄油不止有一种，还有“动物黄油”和“植物黄油”之分，今天小编就跟大家讲解一下这两者之间的区别。
区别1：成分不同
植物黄油和动物黄油有什么区别，动物黄油，属于天然奶制品的一种，是由牛奶加工而来的一种固态油脂，它的主要成分为牛奶，早在3000年前，就已经有了动物黄油的存在。植物黄油，则是近代才发明的产物，从某种意义上说，它是为了模仿黄油（动物黄油）而生的。
植物黄油在制作过程中，需要将植物油部分氢化后，再加入各种人工香料来模仿黄油的味道。虽说外形和味道都和动物黄油有几分相似，但是成分却完全不同。植物黄油的主要成分为氢化植物油和各种食品添加剂。
区别2：质地不同
植物黄油和动物黄油有什么区别，第二点就是，植物黄油看上去比较干涩，质感不够滑润，在冷藏的环境中也是柔软的状态，用刀很容易切开。动物黄油看上去则比较光滑，油脂感很明显，并且状态会随温度的不同而发生明显变化，在冷藏的环境中较坚硬，很难用刀切开，在常温下又会开始软化。
从质地上看，在冷藏环境中，植物黄油依旧较柔软，用刀子很容易切开，动物黄油则比较坚硬，很难用刀子切开。
区别3：口感不同
植物黄油和动物黄油有什么区别，其三是植物黄油口感较粗糙，在嘴里不容易融化，能吃出很明显的香精味。和植物黄油相比，动物黄油吃起来口感要细腻很多，并且含在嘴里很容易化掉，有一股自然的牛油味，奶味浓郁，没有香精味。
从口感上看，植物黄油吃起来有明显的添加剂味道，不够自然，动物黄油吃起来则是天然的牛油味，前者口感明显没有后者好。
区别4：营养不同
前面有提到，植物黄油的主要成分为氢化植物油和各种食品添加剂。咱们先不论食品添加剂的坏处，光论这个氢化植物油，里面含有一种叫“反式脂肪酸”的物质，已经有多项研究表明，这是一种对人体健康不利的脂肪。
而动物黄油主要成分为牛奶，里面还含有牛奶中的一部分营养物质，虽说脂肪含量较多，但营养上还是高于植物黄油。
植物黄油和动物黄油的区别？从营养上看，植物黄油中含有对人体有害的反式脂肪酸，和天然的动物黄油相比，营养价值自然更逊一筹。
1、看黄油的包装，包装上一般都会印有对应的英文名称，如果印有“Margarine”，说明是植物黄油，如果印有“Butter”，说明是动物黄油；
2、看黄油的配料表，如果配料表里有“氢化植物油”类字样，说明是植物黄油，如果配料表里主要成分为牛奶，说明是动物黄油。