这个是我的卤菜摊位，我的店面地址是在四川达州，这里有我十多年卖卤肉的真实经历从一天500到一天6000块，下面给大家说一下做卤味生意的干货！
1、学习：尽量不要去找那些品牌加盟，加盟费贵不说，后期还要控制你的进料渠道，非常划不来！
2、选址：小区也好，店面也好，最优位置一：菜市场附近，二：写字楼商圈，三：临街生活区，四：幼儿园小学门口。
3、细节：店可以小，但是细节要到位，干净卫生，不能缺斤少两，诚信做生意，这样才有回头客；
4、口味：学过教程后，多实操，卤菜品相很重要，可以和舌尖卤味姚师傅多交流交流，不懂就多问；
5、成本：自己掌握配方，利润可以保证，初期本钱小可以选择摆摊经营；
6、其他：遇到任何困难不要放弃，要坚持，想赚钱都需要付出，天上不会掉馅饼。希望我十多年卖卤肉的真实经历，对各位有帮助。也祝各位朋友能创业成功。
认准正宗30年老卤卤菜的做法及配方大全，舌尖上的卤味学员遍布全国32个省、直辖市。广大群众的推荐就是你最好的选择。
正宗舌尖上的卤味全套教程包括：
1、麻辣味四川卤味；2、五香味红卤卤味；
3、鲜甜味潮汕卤味；4、咸鲜味广东卤味；
5、酱香味酱卤卤味；6、28种凉拌菜大全。
五种口味卤水可以卤制肉类、禽类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类。
舌尖卤味秘制卤荤菜：酱香猪蹄、五香猪头肉、酱爆牛肉、香酥鸡、脆皮鸭、烤鸭、绝味鸭脖、武汉鸭脖、麻辣鸭头、香辣鸡翅、香卤甲鱼、五香卤小龙虾等等。
舌尖卤味精品凉拌菜：香辣红油、鲜香肺片、泡椒凤爪、香卤千张、五香毛豆、香菜云丝、红油腐竹、小醋木耳、凉拌三丝、混拌海带、凉拌黄瓜、爽口凉菜等蔬菜类、豆制类、菌菇类三十多种凉拌菜品。
一、杭州王女士：口味改进，客户越来越多
杭州王银珠女士做卤菜已经有三个年头，因生意一直下滑，客人越来越少。2017年4月通过网络找到了《舌尖上的卤味》经过了解决定订购一套教学技术。2天就收到了教学资料，经过认真学习后。口味有了很大提升，完全超出了自己的预想。学成的第二天，就开始销售了，收到了客人一致好评，现在的老客户越来越多，生意也越来越好了，太感谢舌尖卤味了。
二、四川宋先生：生意起死回生，越做越好
四川学员宋甲兵2017年5月通过网络找到了《舌尖上的卤味》，决定订购一套教学技术。3天就收到了教学资料，认真学习后，口味有了很大提升，品种也增加了很多。生意越做越好。为了感谢《舌尖上的卤味》还录了感谢视频，内容：非常感谢，舌尖卤味师傅，提供的卤菜技术资料和U盘一对一视频讲解，让烧腊生意起死回生，再次向你们说声谢谢。
三、陕西刘秀玲：舌尖上的卤味店，上档次
陕西渭南刘秀玲女士在18年3月初订购了《舌尖上的卤味》视频教学资料，经过4天的认真学习，很快掌握了熟食卤菜的制作技巧。经过与舌尖上的卤味售后沟通协助下，2018年3月28日华县第一家《舌尖上的卤味》店正式开业。现在每天能保持1000元左右利润。特别感谢舌尖上的卤味。
一、麻辣味四川卤水配方
适合卤制：鸭头、鸭爪、鸭脖、兔头、鸭爪、鸡爪、猪头肉等麻辣口味的食材
1、川味香辛料识别、处理、核心配方比例
2、各类食材清洗处理，加工过程详解
3、川味高汤食材配方比例，制作方法及保存
5、川味麻辣卤水制作、调味及卤料包配比
二、五香味红卤卤水配方
适合卤制：猪头肉、猪蹄、鸡、鸭、猪心肺、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡爪、鸡翅等五香味的食材
1、红卤香辛料识别、处理、核心配方比例
3、高汤食材配方比例，制作方法及保存
5、五香红卤水制作、调味及卤料包配比
三、鲜甜味广式卤水配方
适合卤制：卤猪手、鸭翅、鸡、广式烧腊、猪头肉、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡爪等鲜甜味的食材
1、广卤香辛料识别、处理、核心配方比例
3、广式高汤食材配方比例，制作方法及保存
5、广式卤水制作、调味及卤料包配比
四、鲜香味潮州卤水配方
适合卤制：牛肚、猪肚、卤猪手、鸭翅、鸡、猪头肉、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡爪等鲜香味的食材
1、潮卤香辛料识别、处理、核心配方比例
3、潮卤高汤食材配方比例，制作方法及保存
5、潮州卤水制作、调味及卤料包配比
五、酱香味酱卤卤水配方
适合卤制：酱牛肉、酱鸡、酱鸭、熏酱熟食、东北熏酱、酱鸭翅、酱猪蹄等酱香味的食材
1、酱卤香辛料识别、处理、核心配方比例
2、酱卤各类食材清洗处理，加工过程详解
3、酱卤食材配方比例，制作方法及保存
5、酱卤卤水制作、调味及卤料包配比
六、凉拌菜技术大全
适合凉拌：夫妻肺片、猪心肺、牛百叶、腐竹、木耳、红油猪耳、香菜云丝等爽口凉拌的食材
1、凉拌香辛料识别、处理、核心配方比例
3、凉拌菜菜品搭配，选用调料技巧等
4、凉拌菜半只技巧，调料搭配，打包包装等
5、凉拌调料、香料水的配方比例，制作过程
正版舌尖卤味套装适用于电脑、手机、智能电视机等多种智能设备播放、学习、放心使用。
7天占领区域商圈（小区周边、菜市场、商业街/美食街、学校周边、繁华街区）
同样是熟食生意，为什么差距那么大呢？
有的熟食店生意火爆，轻松开分店，买车买房。
正宗配方是核心。
很多人说：好的配方不好找，别人也不愿意教。即使学个稍微好点的动辄都要1~2万元。现在有个机会
订购即送价值2万元技术：夫妻肺片、红油凉粉、秘制红油、小龙虾技术、鸡系列配方、鸭系列配方；让卤味生意更好做。