炎炎夏日，在高温天气的袭击下，最适合来上一块冰西瓜，吃点水果解暑了。
水果中含有大量的维生素、膳食纤维和矿物质，对我们的肠胃健康和免疫力都有好处。
例如打了蜡的苹果不能吃、香蕉和西瓜都打了催熟剂会致癌、水果罐头全是防腐剂......等等流传已久的说法。
这些说法到底是真的还是假的？圈圈今天就来给大家讲一讲。
01
这3种水果会致癌？别再被骗了
水果富含营养，是我们每日膳食不能缺少的一部分，但是关于水果的这些致癌传言愈演愈烈，我们到底该不该相信？
1、“打蜡”的苹果不能吃？
首先，许多水果本身存在天然的蜡质包括苹果在生长时，也有天然果蜡，可以防止外界微生物和农药入侵果肉，是水果天然的“保护伞”。
这些来自水果自身的天然果蜡，对人体没有害处。
而人为给水果打蜡，是国际上被允许、且很正常的水果保鲜方法，很多人都以为给水果打蜡是不法商贩的违法行为其实这是水果保鲜最常用的技术。
经过人工打蜡后，水果在长途运输的过程中，能够受到充分的保护，减少水分蒸发，还能防止细菌微生物入侵导致提前腐烂。
而且我国的《食品添加剂使用卫生标准》中，严格要求必须使用可食用蜡，对人体无害，我们不用太过分抵触打了蜡的水果，清洗干净即可。
2、催熟的香蕉会致癌？
有人说，香蕉采摘时还是青涩未成熟的，到了消费者手中已经变成了熟透了，这肯定是打了化学催熟剂，会致癌！
这种说法是没有科学依据的，因为香蕉的确要在没成熟之前采摘，一般都是8分熟，这样有利于香蕉的长途运输和保存。
而人们口中说的“催熟剂”，其实是乙烯利，它是个很安全的且常用的植物生长调节剂，作用在于促进果实成熟，在香蕉、芒果等水果催熟上十分常用。
香蕉在自然成熟的过程中本身就会产生很多的乙烯物质，对未成熟的香蕉使用乙烯利的目的是，让香蕉内部产生乙烯物质自行催熟。
在整个过程中，都不会有有害的化学物质产生，自然也谈不上会致癌。
3、水果罐头全是防腐剂？
之前因为新冠疫情遭疯抢的水果罐头、黄桃罐头等，也逃不过被人质疑“全是防腐剂”的结局。
但其实，水果罐头在制作前，是用高温蒸汽杀菌的方式处理新鲜水果的，当中的微生物都会被杀死。
所以，许多合格生产的水果罐头在密封后，无需使用防腐剂去延长保质期，其他罐头食品也是同理。
02
真正有致癌风险的是这种水果
自古以来，我国人民就有勤劳节俭的美德，很多人在日常看到水果发霉腐烂了一小块，也不舍得扔，会切掉腐烂的部分继续吃。
殊不知，真正有致癌风险的正是这种水果！
因为发霉腐烂的水果会含有大量的强致癌物——黄曲霉素，它具有很强的毒性和致癌作用，不小心摄入少量就会导致中毒，诱发恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至会诱发癌症。
许多人不知道的是，即使是把腐烂发霉的部分削掉，其他部分的果肉也已经被黄曲霉素污染。
如果你的冰箱里有这样已经开始发霉、腐烂的水果，一定要及时丢掉，不然还会污染冰箱其他的食物。
03
水果怎么吃、吃多少更健康？
水果虽好，也不是吃得越多就越好。
其摄入过多果糖、葡萄糖后就会升高血糖，过剩的糖还会储存成肝糖并转化成脂肪，有患高血糖和脂肪肝的风险。
要怎么吃水果、吃多少才更健康呢？
第一，把握好吃水果的量。
《中国居民膳食指南（2022）》中推荐成年人每天应该吃够200~350克的新鲜水果，不能用果汁代替，尽量吃完整的水果。
同时，不要用大量水果代替正常饮食，吃多了水果还会引起高血糖、高血脂等慢性病，一定要注意吃水果的量。
第二，根据自己体质选择合适的水果。
有些朋友可能肠胃体质较弱，吃水果可能会导致腹泻、过敏等问题，自己要谨慎选择水果的种类。
而有糖尿病、三高等慢性病的朋友，可以根据医生的建议，适当食用对应的水果和水果分量，不要自己擅自做决定。
第三，多吃不同种类的水果。
膳食指南推荐，我们每日应该交替着吃多种水果，可选择12种水果来满足身体每日所需的维生素和营养物质。
总而言之，水果香甜可口，好吃又营养，我们应该每天都吃点新鲜水果，保证身体摄入足够的营养元素。
果汁、果糖、水果味的酸奶等，都不能代替新鲜水果的作用和好处，不能因为误信谣言就一点都不吃水果，只要我们学会挑选和清洗干净，就能好好享用香甜的水果啦！