用料：排骨400克、话梅9克、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许；
做法
1.姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀；
2.入锅煎至表面金黄捞出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量；
4.大火烧开，转中小火炖30分钟左右；
5.水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右；
6.汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅；
红烧刀鱼
用料：刀鱼、盐、面粉、葱姜蒜、醋、糖、酒、生抽、老抽；
刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。
面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。
热锅放油，油热后，煎刀鱼段。
煎好一面，再翻过来煎另一面。
无须反复翻面，一次性煎好一面再翻。
煎好盛出。
葱姜蒜切好；
油锅，爆香花椒大料。
煸香葱姜蒜；
加生抽、老抽、陈醋、酒、糖。
放入煎好的刀鱼，加热水，
汤汁快要没过鱼的量比较合适。
盖锅，焖一会儿。
翻面，烹点白酒，再稍微收汁，撒香菜，出锅。功成！
柠檬凤爪
用料：鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬3-4片、百香果2个；
1.鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）；
2.把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用；
3.把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果；
4.把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片；
5.盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来；
虎皮青椒
用料：青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许；
1.将青椒洗干净；把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末；
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；
4.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入；
5用锅铲轻轻按压青椒；并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热；
6.青椒两面表皮都煸出皱纹；将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；
7.倒入步骤（3）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中；
五香毛豆
用料：毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐；
1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；
2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；
3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；
4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用；
小贴士：煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。第一，水开后再下毛豆。第二，滴几滴油。第三，不要盖盖。
鸡蛋炒胡萝卜
用料：鸡蛋（鸡蛋鸭蛋无所谓）、胡萝卜、葱、盐；
1.胡萝卜刨丝，葱切葱花；鸡蛋加少许盐，打匀；
2.锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色；
3.将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中；放入鸡蛋液；