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2021.09.05
酒店健康专家·姚儒国·2021-09-0508:55:20
该参数涵盖普通五星级酒店到奢华五星级酒店；从五星级度假酒店、五星级商务酒店到五星级会务酒店等。
各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：
㈠成本：占营业额的22%--25%其中：餐饮营业成本占着营业额的35%--45%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%--15%；
㈡经营费用：占营业额的20%--30%；
㈢管理费用：占营业额的8%--10%；
其中：
1、人工成本占营业收入的28-%---38%；
2、工资：占费用总额的20%--25%，占营业总额的20%--28%；
3、能源费：占费用总额的15%---24%，营业总额的8%---12%；
4、燃料费：占费用总额的5%--6%，占营业总额的2%--4%；
5、水电费：占费用总额的15%--20%，占营业总额的8%--10%；
6、低值易耗品摊销：占费用总额的0.4%--0.8%，占营业总额的0.2%--0.5%；
7、物料消耗：占费用总额的5%--8%，占营业总额的2%--4%；
8、招待费：占费用总额的1.5—2%，占营业总额0.5%—0.8%；
11、破损率占营业收入的3‰---5‰；
12、客房GOP%为78%-----85%；
13、餐饮GOP%为35%-----45%；
15、人房比：0.9---1.5；
以上各种指标只是酒店正常经营情况下所总结出来的，由于今年受疫情的影响，因此，疫情期间仅供参考。
THE END