上海山间堂餐饮管理有限公司旗下品牌山间堂民间瓦缸煨汤在200余年来的发展史中，由起初的高墙深院走向街头小巷，其间，几经波折变异。其实，正宗的瓦罐煨汤起源于红色江西的省会南昌，具体以绳金塔为中心，逐渐的扩散开来。在结合传统山间堂民间瓦缸煨汤技术上加之反复的试验和改装后，将美食与科技亲密相连。
山间堂民间瓦缸煨汤在于其设备的更新和制作。山间堂民间瓦缸煨汤较新专利电碳两用煨汤炉是新一代产品，在传统美食的基础上，融合了新科学技术含量，是当前社会发展和需求的产儿。经改装和生产的煨汤设备包括不锈钢煨汤设备，山间堂民间瓦缸煨汤的设备等等，在保持煨汤味道醇正的基础上，融入简洁方便与快速的煨汤设备技术，节能更环保。
山间堂民间瓦缸煨汤传说中是宫中吃惯山珍海味的乾隆皇帝，得了“厌食症”下江南时尝了山间堂民间瓦缸煨汤，胃口大开。足见山间堂民间瓦缸煨汤在几百年前就成为一道君臣皆爱的上等好汤。山间堂民间瓦缸煨汤以价格亲民为品牌的特点，同时成立多年拥有了太多的消费者。同时山间堂民间瓦缸煨汤的加盟费用很低，可以使得刚步入社会没有什么钱的大学生满足自己创业的想法。
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