草根出身的“蜜雪冰城”为啥能成为奶茶第一股?

2元一个冰淇凌,4元一杯果茶,6元双拼奶茶,以“便宜”著称的茶饮连锁蜜雪冰城股份有限公司(下称“蜜雪冰城”),近日传出融资及上市消息。据悉,蜜雪冰城刚刚完成首轮20亿融资,估值逾200亿人民币,远超喜茶、奈雪的茶等当红茶饮品牌。

从郑州一个毫不起眼的刨冰作坊起家,客单价低、加盟商往往都是三四线城市的普通人、受众以收入低的学生为主,这样一家草根茶饮店,为啥能成为资本的宠儿?

若是仔细观察蜜雪冰城的成长轨迹,会发现它在产品这块至少有三点做的值得借鉴:产品战略、产品研发、产品定价。

产品就是战略:

定位“高质平价”,深耕下沉市场

在中国茶饮市场,蜜雪冰城的知名度并不如喜茶、奈雪的茶等高端、有逼格,尤其是对于北上广深等一线城市的人,甚至听都没听过,更别说喝了。

蜜雪冰城门店

据蜜雪冰城官网显示,其线下门店已超过1万家,覆盖31个省份。实际上,其看似“土味”和不修边幅的室内装潢,省去了高成本的同时,还大大缩短了装修的周期,无形中构成了容易复制的加盟模式。

对于任何一家企业,产品就是核心竞争力,做好产品就意味着成功了一大半。而蜜雪冰城的成功也在于此,它从一开始就定位清晰,这也为接下来的产品研发打下了坚实的基础。

把产品做到极致:

找到自己的亮点,走差异化发展之路

高毛利、低净利一直是茶饮行业的痛点。

据数据统计,主打鲜果、鲜奶的喜茶,毛利约60%,CoCo、一点点等台系奶茶由于原材料便宜,毛利则可高达80%,但去掉成本后,净利也就几个点,而蜜雪冰城却这支队伍中的“异类”,它单价最低,甚至“土”的掉渣,但却在闷声发大财。

蜜雪冰城饮料

为什么蜜雪冰城卖这么便宜,还能有利润空间?

面对竞争激烈的茶饮市场,他们没有乱了脚步,而是按照自己的节奏发展。既然要攻下沉市场,价格就不能上涨,质量还不能降低,无论如何都要坚持自己“高质平价”的特色。

2012年开始,创始人张红超就决定建立自己的独立研发中心和中央工厂,力求实现核心原料全部自产自销。这样一来,蜜雪冰城就能掌握对原料的把控权,拥有议价能力。

这步事实上也走对了。

目前,蜜雪冰城已拥有5万多平米的全自动化生产车间,2万多平米的服务物流配送中心,全国五座巨型自有仓库直达每个城市的门店,各个环节几乎都把成本降到了最低,这也是疫情期间,别的茶饮店价格上涨,而蜜雪冰城依然不涨价的底气。

蜜雪冰城中央工厂

按张红超的说法,一切成本,均在可控范围内。

蜜雪冰城仓库

企业之间的竞争如同赛跑,如果在一条跑道上的人多了,那就很难胜出,明智的选择是换条赛道,或者走出自己的差异化之路。蜜雪冰城,正是采用了成本领先战略,在供应链环节上不断做“减法”,让自己区别于这一赛道的其他茶饮品牌。

定价定天下:

坚持走低单价,直营和加盟之路

2006年,“彩虹帽”冰淇凌在郑州出现,一支就要卖十几块,很多人争相购买。张红超决定自己按照配料表,自己买原料尝试去做,最后只卖1元1支,品质口感也丝毫不输。结果,他的低价冰淇凌一经推出就受到了热捧,而蜜雪冰城也一炮而红。

对于定价,张红超自己的原则是:不看别人的价格做决定,而是从产品成本倒推定价。比如在给冰淇凌定价的时候,他经过细致倒推,一个用鸡蛋、细玉米粉、白糖、牛奶做的冰淇凌,就算只卖1元1支,利润也是有的。

以产品本身的成本决定价格,而不多赚取更多的品牌溢价。这个定价原则,以及对成本的精准核算和控制后来成为了蜜雪冰城的品牌基因。

薄利多销,才能够有更大的利润空间,因此,蜜雪冰城走上了直营和加盟的道路。相比其他茶饮品牌,蜜雪冰城的加盟门槛很低,甚至还有贷款扶持。

蜜雪冰城全国门店

定价代表着企业的战略,也意味着它的利润设计,换句话说,很大程度上决定了它的发展方向。正如蜜雪冰城,定价便宜,薄利多销,因此在开店速度上,蜜雪冰城坐上了火箭,规模也成为了它的核心优势。

结语

对于企业而言,做好战略定位、全力以赴把尖刀产品做到极致是王道。正如蜜雪冰城,低毛利、高效率的周转成为了它的王牌,而这个这个怪异的奶茶品牌如今正在打入亚文化青年人群,成为了当代青年反消费主义的旗帜。

THE END
1.关于蜜雪冰城的商业战略蜜雪冰城能成功,它的商业战略起到了关键作用。 企业战略分类 企业战略类型包括:发展型战略、稳定型战略、收缩型战略、并购战略、成本型战略、差异化战略和集中化战略。 发展型战略包括一体化战略、多元化战略、密集型成长战略。 一体化战略包括纵向一体化战略和横向一体化战略。 http://www.chk-consult.com/comments/deatil_12.html
2.企业的战略分为成本领先战略和差异化战略,疫情过后,个人觉得越来越多...企业的战略分为成本领先战略和差异化战略,疫情过后,个人觉得越来越多的企业都在追求成本领先,都在学习蜜雪冰城的模式。 从杜邦分析看,蜜雪冰城属于薄利多销,企业赚钱靠的是高周转高销量。即便它的奶茶定价低于同行,可是它的销量大,也能摊平成本。 所以,让销量足够大是蜜雪冰城这种模式跑通的前提;再加上很多消费...https://xueqiu.com/1950697152/264221419
3.蜜雪冰城市场战略的五力模型分析你...来自阮诗赋【蜜雪冰城市场战略的五力模型分析】 “你爱我,我爱你 蜜雪冰城甜蜜蜜” 自茶百道之后 我最看好的投资标的 一、 雪王的现状 蜜雪冰城一家在招股书中自称为“中国第一、全球第二的现制饮品企业”,主要依赖于...https://weibo.com/1927735994/NB2x0sx8I
4.基于4p理论下的蜜雪冰城品牌营销策略分析.doc[原创毕业论文]本文以“蜜雪冰城”为考察对象,基于4P营销理论基础上,对其品牌营销策略现状进行研究。通过分析其存在的不足与原因,结合茶饮行业当前发展的现状,就蜜雪冰城的产品设计、成本战略、渠道运营、宣传推广等方面探究其发展策略并提出了几点建议。使蜜雪冰城品牌与消费者之间建立一种精神联系与情感共鸣,坚持市场定位,培养较固定...http://www.eeelw.com/shuoshi/187295.html
5.蜜雪冰城,活成了新茶饮的显眼包抛开“炒CP”的角度不谈,随着瑞幸内部“大拿铁”战略的升级,咖啡奶茶化也成为大势所趋。在咖啡卷“低价”的大背景下,不少行业人士认为,咖啡与新茶饮迟早会有一战,而“下沉*”蜜雪冰城将会成为瑞幸的下一个对手。 雪湖资本在此前发布的《瑞幸咖啡投资研究报告》中,分析了瑞幸面临的市场风险因素,报告指出,“加盟模...https://news.pedaily.cn/202308/520605.shtml
1....蜜雪冰城65亿背后的差异化商业模式创新蜜雪冰城凭借制造爆款、坚持低价和定位下沉市场两大战略,成功占领茶饮市场。自建供应链体系控制成本,通过品牌营销和高效运营实现可持续发展。在竞争激烈的下沉市场中,蜜雪冰城通过鲜明的品牌视觉设计、简洁菜单和紧跟潮流的营销策略,巩固了其市场地位。然而,面临喜茶、奈雪等品牌的下沉冲击,蜜雪冰城仍需应对挑战,保持竞争...https://blog.csdn.net/upskill2018/article/details/124611398
2.蜜雪冰城更新深度:高质平价精准定位供应管理合筑雪王股票频道蜜雪冰城:高质平价精准定位,强供应链牢筑雪王。产品定位:最早定位高质平价,紧密把握预期差,加密场景成为最易得的情绪价值提供者。供应链:强大完善的采、产、储、运协同能力,自产比例持续提升,自建仓储物流运输网络覆盖全国,拟致力搭建多级分仓体系,提高智能仓配能力。 https://stock.hexun.com/2024-03-10/212124208.html
3.蜜雪冰城市场营销策略分析本文旨在深入分析蜜雪冰城的市场营销策略,通过对其产品定位、价格策略、渠道建设、促销活动和品牌形象塑造等方面的研究,揭示了蜜雪冰城在竞争激烈的市场中取得成功的关键因素,也探讨了其面临的挑战和未来发展的趋势,为其他企业提供了有益的参考。 一、引言 http://hm6.jlgou.com/zx/%E8%9C%9C%E9%9B%AA%E5%86%B0%E5%9F%8E%E5%B8%82%E5%9C%BA%E8%90%A5%E9%94%80%E7%AD%96%E7%95%A5%E5%88%86%E6%9E%90.html
4.蜜雪冰城活动策划方案及预算分析蜜雪冰城促销策略方案设计3、顾客需求分析 经调查,学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是服务。对于某些学生来说,他们热衷于市场现有产品,而有些消费者比较喜欢尝试新产品,但不管是怎样的消费者,他们更看重的是服务质量。根据季节的差异,消费者对奶茶的需求也不尽相同,夏天,人们更喜欢冷饮,冬天更倾向于热饮。 蜜雪冰城活动...https://www.puchedu.cn/ziyuan/19868.html
5.2024年蜜雪冰城分析报告:低价为矛,供应链为盾报告精读设立员工持股平台:为了激励员工,使核心员工享受公司发展的长期红利,蜜雪冰城设立“青春无畏”和“始于足下”两个员工 持股平台,两个平台的持股比例各为0.45%,GP分别为张红超和张红甫。 引入战略投资者:万店投资是公司的外部战略顾问,GP为陈志强,LP为张晓明,均为和君咨询合伙人。2020年12月,蜜雪冰城 完成一轮超20亿...https://m.vzkoo.com/read/202401306b3360deb28da81b970948a6.html
6.如何从读懂财报到理解战略,品牌操盘手必看如此看来,蜜雪冰城是一家制造型企业,拥有完善的工厂和仓储体系。这是蜜雪冰城财报持续亮眼的关键所在——赛道决定了企业的天花板,而商业模式决定了企业的盈利能力。 3、基本面分析 至此,我们可以掌握企业基本面的80%。企业的基本面一般分为以下四种情况: ...https://www.digitaling.com/articles/1064825.html
7.蜜雪冰城为什么会持续爆火?雪王成功的秘密在这里界面·财经号蜜雪冰城是如何做到的呢?我们详细分析一下蜜雪冰城成功的七大关键动作! 一、差异化产品策略 大多数的奶茶店的主打产品大多是奶茶类,比如之前比较受欢迎的一点点、coco、沪上阿姨等等,他们的店面大多集中在南方地区。密蜜雪冰城最早是在郑州市起家,相对来说市场的竞争压力比较小,潜在的消费者很多。在产品的选择上...https://m.jiemian.com/article/8376185.html
8.奈雪的茶开放加盟,蜜雪冰城反攻一线,茶饮巨头都怎么了?奈雪的茶和蜜雪冰城作为中国茶饮市场的两大巨头,近来都采取了不同的战略来适应市场的变化。其中,奈雪的茶开放加盟,而蜜雪冰城则选择了反攻一线市场,为什么会出现这样的现象?我们到底该怎么分析这件事? 首先,在中国茶饮市场的发展早期,由于市场尚未成熟,可以说是一个各种小店的天下。这些小店以其独特的风味、口碑和服...https://m.thepaper.cn/kuaibao_detail.jsp?contid=24385407
9.创新案例2万家门店估值600亿的蜜雪冰城模式的3大创新...当代年轻人对奶茶的热衷,让茶饮行业在近几年风头愈盛,而在纷争不断的茶饮江湖中,有一个靠摆摊儿起家的茶饮品牌,在品牌创立至今的23年时间里,看似默默无闻,实则一直努力扩大着自己的商业版图,并悄悄坐上了茶饮界“规模NO.1”的宝座,让我们通过文章了解 蜜雪冰城模式创新。 1 蜜雪冰城模式从品类创新突破 蜜...https://runwise.co/corporate-innovation/66824.html
10.全面解析波特价值链模型,企业战略规划的关键!星巴克的波特价值链模型分析 (4)蜜雪冰城的生产和供应链管理 蜜雪冰城的入境物流主要涉及原材料的采购,如果汁、奶茶原料等。他们通过建立稳定的供应链,确保原材料的稳定供应和质量。在生产操作阶段,蜜雪冰城通过标准化的制作工艺和配方,确保每杯饮品的口味和质量一致。在市场营销方面,蜜雪冰城通过多样化的产品组合和创...https://boardmix.cn/article/what-is-poter-value-chain-model/
11.蜜雪冰城“紧咬”瑞幸在下沉市场,蜜雪冰城选择合作瑞幸去年夏天爆款“生椰拿铁”的椰乳供应链菲诺,推出低配版“椰椰拿铁”,价格直接打到瑞幸的一半,仅售10元/杯,成为“咖啡+椰奶”赛道的搅局者。 除了热门产品,蜜雪冰城部分门店也开始售卖咖啡产品。在北京地区,蜜雪冰城所售的美式5元一杯,拿铁7元一杯,直接打破行业的价格底线。 https://36kr.com/p/1733371560557575