第二章中国餐饮业运行环境分析**节行业政策环境分析一、行业管理体制分析二、行业主要法律法规（一）餐饮企业经营规范（二）餐饮服务许可管理办法（三）卫生部发布食品安全国家标准管理办法(全文)（四）餐饮服务食品安全监督管理办法（五）商务部关于“十三五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见三、行业主要政策*新动向四、财政政策对行业的影响分析五、货币政策对行业的影响分析第二节行业经济环境分析一、2021年中国宏观经济运行分析二、2022年中国宏观经济运行分析三、2022年中国经济发展预测四、宏观经济环境对行业的影响分析第三节行业文化环境分析一、中国文化背景对餐饮业的影响力二、中国传统饮食文化三、中华饮食文化对周边的影响四、西式及其他餐饮文化在中国的发展第四节行业社会环境分析一、社会经济交往活动分析二、居民消费观念分析三、重大突发事件对行业的影响分析
第三章中国餐饮行业关联产业分析**节关联行业对餐饮业发展影响分析一、旅游业对餐饮业发展影响分析二、酒店业对餐饮业发展影响分析三、会展业对餐饮业发展影响分析四、商业地产业对餐饮业发展影响分析第二节中国餐饮行业产业链结构及运行特点分析一、行业产业链构成分析二、上游行业对餐饮业的影响三、下游行业对餐饮业的影响四、产业链运行特征分析五、行业成本结构分析六、行业消费构成分析第三节中国餐饮行业供应链结构及运行特点分析一、餐饮业行业供应链模型二、餐饮行业供应链节点主体三、餐饮业供应链核心环节分析四、餐饮企业供应链特点五、企业与上游供应商的运作和结算模式
第五章中国餐饮行业消费形态分析**节消费群体分析一、餐饮业消费群体研究二、中国人均餐饮消费支出三、餐饮业结构调整分析第二节餐饮消费需求特点及发展趋势一、需求多样化，经营多元化特色化二、品牌力成制胜关键三、快餐市场空间广阔四、功能日趋多元化五、消费时段多变性六、中式餐饮，西式吃法七、特色化更吸引消费者八、商务套餐、旅游休闲餐成热点第三节消费行为分析一、餐饮消费者心理分析二、餐饮消费过程中的心理效应三、餐饮行业问卷调查分析报告第四节餐饮消费者满意度分析一、受访者基本情况二、餐饮消费体验和满意度评价（一）消费者餐饮消费的基本情况（二）餐饮消费满意度情况三、消费者的消费维权意识及餐饮企业的危机处理能力（一）餐饮消费中投诉与维权（二）餐饮企业公关及危机处理第五节餐饮消费趋势分析
第六章餐饮企业经营分析**节餐饮特许经营分析一、中国餐饮业特许经营概述二、中国餐饮加盟连锁店的发展三、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析四、餐饮特许经营要防止走偏五、餐饮特许经营管理的SPA疗法第二节餐饮经营热点市场一、婚宴市场二、商务用餐第三节餐饮业营销发展分析一、餐饮企业的主要营销手段二、中国餐饮的特色营销方式三、节假日餐饮营销战略第四节餐饮企业经营策略分析一、餐饮经营策略概述二、我国餐饮业中小企业经营的策略探讨三、餐饮经营致胜的五个秘诀四、餐饮企业做大的经营技巧分析五、餐饮业在体验经济时代的营销策略六、中国餐饮业应当走连锁经营之路七、中国餐饮需要大营销八、微利时代餐饮企业成本控制策略
第七章餐饮企业经营管理分析**节餐饮业的店名特点研究一、店名的概述二、店名研究的分析方法三、中餐馆名称的结构分析四、中餐馆名称中行业标识词的分析五、中餐馆名称中区别性名称的分析六、连锁餐饮店名称的分析第二节餐饮企业基层员工激励研究一、餐饮企业基层员工特征二、餐饮企业基层员工特点三、餐饮企业基层员工重点激励因素四、对餐饮企业基层员工激励机制建议第三节连锁餐饮企业薪酬体系变革分析一、案例背景与问题诊断二、基于顾客导向的薪酬体系设计三、连锁餐饮企业薪酬变革的思考第四节打造连锁餐饮企业核心竞争力分析一、精心打造品牌的分众力二、用心打造门店的吸引力三、倾力打造菜谱的静销力四、全力打造服务员推销力五、群力打造美食的口碑力
第九章酒店、饭店餐饮业经营分析**节酒店、饭店餐饮业营销分析一、酒店餐饮业概述二、酒店餐饮市场分析三、盘活酒店餐饮的要素四、用现代营销观念武装酒店餐饮业第二节酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析一、准备有特色的餐厅及餐位二、提供个性化的菜单三、风格独特的儿童自助餐第三节酒店、饭店餐饮业的经营策略一、酒店餐饮营销策略分析二、星级饭店餐饮的经营策略详析三、星级酒店餐饮经营的六个重点四、宾馆、饭店餐饮的经营对策
第十章中国餐饮行业细分市场分析**节2021年餐饮行业主要细分市场结构分析一、餐饮行业细分行业市场规模分析二、餐饮行业细分行业效益对比分析三、餐饮业细分行业经营水平分析第二节餐饮行业重点细分市场运行情况分析（一）正餐服务业（二）快餐服务业（三）饮料及冷饮服务业
第十一章中餐业市场分析**节中餐国际市场概况一、美国二、英国三、法国四、意大利五、荷兰六、西班牙七、俄罗斯八、中餐国际市场的反思第二节中国中餐业概况一、中餐行业格局二、中国中餐消费市场的特点三、2021年百胜收购小肥羊四、2021年国内中餐业首家“数字化厨房”现身五、中餐行业面临的主要机会六、中餐行业面临的主要威胁第三节中餐业的营销分析一、中餐业的服务特征及营销分析二、中餐业营销困境三、中餐企业现代营销策略第四节中餐业的竞争分析一、中餐竞争分析二、竞争格局分析三、中餐的霸主地位面临危机第五节中餐连锁一、2021年中餐连锁经营如何破围二、中餐连锁竞争力分析三、2021年资本市场对中餐不信任四、发展中餐连锁应重视中西文化差别五、中餐连锁企业运营障碍及对策分析第六节中餐发展的对策及趋势一、“中餐”抢占美国市场的对策二、中餐业的发展及潮流预测三、儿童中餐市场内含商机第七节中式餐饮连锁经营的困境与对策一、餐饮连锁经营在我国的发展二、中式餐饮连锁经营的困境三、推进中式餐饮连锁经营发展的对策
第十二章西餐业市场分析**节国内西餐的历史及分布一、西餐在中国的历史二、西餐市场在中国的分布及特征第二节中国西餐业的发展概况一、近年中国西餐业发展状况二、我国西餐业现阶段的发展特点三、中国西餐业发展迅猛四、中国西餐业发展分析第三节中国西餐业的问题分析一、西餐业管理和技术人员匮乏二、“中式西餐”的发展困局探析三、京城西餐业人才短缺的原因分析第四节西餐业发展的对策一、“中式西餐”的发展出路解析二、中西结合保持特色三、西餐的本土化与大众化第五节西餐业的发展前景分析一、西餐市场的发展趋势二、未来西餐经营的走势
第十三章快餐业市场分析**节国外快餐业概述一、美国二、乌克兰三、越南四、菲律宾第二节中国快餐业概况一、行业发展的现状特点分析二、发展中存在的主要问题三、取得的经验与体会四、我国快餐业发展的趋势及对策第三节西式快餐市场行销定位与市场战略一、市场竞争态势分析二、市场定位三、行销定位策略四、行销组合策略第四节快餐业竞争分析一、快餐业竞争格局显现二、汉堡王进军中国市场三、2021年麦当劳动发展式特许经营模式第五节快餐业的未来发展趋势一、快餐行业发展的趋势变化二、中国快餐业发展的趋势分析三、快餐业的信息化发展趋势分析
第十四章中式快餐市场分析**节中式快餐市场概况一、中式快餐成市场主角二、中国中式快餐进入品牌时代三、品牌消费时代中式快餐业的发展途径四、2021年中式快餐行业发展情况分析五、中式快餐发展空间广阔第二节对中国中式快餐的SWOT分析一、优势二、劣势三、机遇四、威胁第三节中式快餐业竞争分析一、中式快餐市场竞争分析二、中式快餐赶超洋快餐三、中式快餐的竞争策略第四节中式快餐标准化分析一、标准化制约中式快餐发展二、中式快餐标准化须创新第五节中式快餐发展前景与策略一、布局连锁化经营二、推广标准化操作三、找准定位主动出击
第十五章中国餐饮行业重点区域市场分析**节中国餐饮行业区域分布情况第二节中国餐饮行业重点区域竞争力分析（一）山东省餐饮行业分析（二）广东省餐饮行业分析（三）北京市餐饮行业分析（四）河南省餐饮行业行业分析（五）江西省餐饮行业分析
第十六章北京餐饮业**节北京餐饮业发展概况一、北京市餐饮业发展回顾二、北京餐饮业的主要特点三、北京餐饮业的优势分析第二节北京餐饮市场分析一、2021年度北京餐饮业市场发展二、2022年北京餐饮业经营形势分析三、2022年北京高端餐饮企业重寻市场定位四、2022年北京餐饮将引入资金奖励企业第三节北京餐饮业营销分析一、北京餐饮业的特性二、北京餐饮业产品和服务分析三、北京餐饮业管理和经营分析四、北京餐饮业店铺位置分析五、北京餐饮业消费习性分析六、北京餐饮业策略建议第四节北京“成都小吃”现象经济分析一、北京的“成都小吃”现象二、成都小吃企业特征三、成都小吃的运行机理四、北京“成都小吃”的启示第五节北京餐饮业发展趋势分析一、北京餐饮业发展环境分析二、北京餐饮业发展趋势分析三、北京餐饮业发展策略分析
第十七章上海餐饮业**节上海餐饮业发展概况一、上海餐饮业发展回顾二、上海餐饮业发展的特点三、2021年上海市餐饮业消费情况四、2021年上海市餐饮业发展情况五、2022年台商热衷投资上海餐饮业六、2022年上海斥百亿元资金开启餐饮金融服务第二节上海网络餐饮业发展分析一、上海网络餐饮业概述二、网络餐饮业优劣势分析三、大众点评网四、饭馆114五、其他网站第三节上海餐饮业趋势及发展
第十八章广州餐饮业**节广州餐饮业概况一、广州餐饮市场分析二、2021年广州下调餐饮业所得税附征率三、2021年广州市餐饮业消费情况四、2022年广州餐饮业营收增速创非典以来10年*低第二节广州餐饮业发展态势分析
第十九章其他城市餐饮业分析**节深圳一、深圳餐饮业概述二、2021年深圳市餐饮业消费情况三、深圳餐饮进入创意时代四、深圳餐饮行业的问题及对策解析五、2022年深圳开展餐饮服务食品安全量化分级管理第二节武汉一、武汉餐饮业发展特征二、湖北餐饮业年销售额三、2021年武汉人均餐饮消费四、2022年湖北武汉对餐饮行业进行规范整改五、2022年武汉小餐饮行业基本实现分级管理第三节成都一、成都餐饮业发展状况二、2021年成都餐饮零售额三、2021年成都人均餐饮消费四、2022年成都中高端餐饮呈现下降态势第四节重庆一、2021年重庆人均餐饮消费二、2022年重庆餐饮市场市场分析三、2022年餐饮住宿消费预测第五节西安一、西安餐饮业保持快速一、西安餐饮业保持快速增长二、西安市“十四五”期间将打造美食餐饮之都第六节其他地方一、2022年福建餐饮收入增长趋缓二、对安徽省连锁商业和餐饮业发展情况的分析与思考三、2022年海南生态健康特色引领全国餐饮潮流
第二十一章2023-2028年中国餐饮行业发展趋势分析与预测**节中国餐饮行业发展趋势一、中国餐饮行业发展影响因素分析二、中国餐饮行业发展趋势预测分析三、中国餐饮行业发展模式趋势分析第二节餐饮行业投资特性分析一、餐饮行业进入壁垒分析二、餐饮行业盈利模式分析三、餐饮行业盈利因素分析第三节餐饮行业投资风险分析一、宏观经济风险一、政策风险三、市场风险四、经营风险第四节中国餐饮行业融资特征一、餐饮行业融资特征分析二、银行介入餐饮行业情况分析第五节中国餐饮行业投资建议一、国内餐饮业商机巨大二、餐饮行业整体投资原则三、投资餐饮业需做足竞争的准备四、餐饮投资八个锦囊五、餐饮需抓好的四个关键六、甄别餐饮投资的建议七、凸现饮食文化打造餐饮企业标志第六节不同类型餐饮业投资建议一、小区餐饮店二、休闲餐饮店三、加盟店餐饮四、特色小餐饮店