实行这种管理模式是由酒店业主采用委托经营管理的方式，将酒店经营管理权有限度地委托给受托方，由受托方进行酒店的日常经营管理工作。
在这种经营管理模式下，业主须按委托合同约定的数额支付经营管理方面酬金，而酒店的经营权益全部归业主所有，经营风险也全部由业主自己承担。管理酬金在国内一般为营业收入的3%～5%，在国外一般为4%～7%，由双方商定，并在委托合同中注明。也有的在确定基本管理酬金的前提下，为鼓励经营管理方多创收，规定超计划指标实现的收入部分或者营业利润超计划实现的部分，可另行提一定比例的奖励酬金，具体计提比例由双方协商确定。
采取这种经营管理模式，其优点是业主不用担心酒店的收益被经营管理者拿走，营业收入和营业毛利润都归业主，因此，业主会千方百计支持经营方的工作，鼓励其多收、超收。同样道理，经营管理方因酬金是按营业收入一定比例计提的，他也会努力创收，还因为他不用承担经营风险，经营管理起来比较灵活，不需要或只需要少量资金投资，不用计提折旧，不必支付物业的维修保养费，就能增加自己管理的酒店数量，增加酬金的收入。
正由于这种合作方式双方都认为利多弊少，不用为租赁价格计价还价，不必为经营风险过分担心，故容易为双方所接受。所以，我国的高档酒店很多都采取这种管理模式。
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