教育学院目前开设有学前教育、婴幼儿托育服务与管理、文化创意与策划、舞蹈表演、智慧健康养老服务与管理5个专业，在校学生1600余人。学院以人才培养质量为核心，以教师职业技能训练为特色，以提高学生的综合素质和促进学生个性化发展为目标，致力于内涵式发展。建设有河南省刺绣非遗服饰技艺技能传承创新平台、信阳市非遗研究中心；与北京、深圳、郑州和信阳等地用人单位紧密联系，建立了100多家实习基地，开展“订单式培养”，使课程内容与行业需求相对接，教学过程与工作过程相对接，课程标准与岗位要求相对接，最终实现教育教学与人才市场需求方向全面吻合。
学院师资
陈天顺，教育学院特聘院长、学前教育专家，副教授，硕士生导师，从事学前教育工作40余年，曾任职于信阳师范学院教育科学学院副院长。河南省优秀硕士学位论文指导教师、信阳师范学院“师德标兵”；主持全国教育科学“十三五”规划课题，河南省政府决策研究招标课题，河南省教育科学规划重大招标课题。
邓晶晶，教育学院副院长，文化创意与策划专业带头人，苏州大学美学硕士，双师型讲师，从业10余年，曾任职于信阳学院，市非遗服饰传承人，市第三届非物质文化遗产保护工作专家委员会专家，负责刺绣非遗服饰项目获批2022年河南省技艺技能传承创新平台，发表论文11篇。
郭勇，教育学院特聘专家、博士、副教授、硕士生导师、婴幼儿托育服务与管理专业带头人。2004年6月获华中师范大学教育科学学院硕士学位；2011年6月获华中师范大学教育学院博士学位。
肖凌，教育学院智慧健康养老服务与管理专业带头人，中级职称，注册营养师，国家健康管理师，高级公共营养师，儿童食育师，郑州市营业协会特聘讲师，从业已35年。
张术平，学前教育专业理论教研室主任，硕士研究生，双师型讲师。教学效果优异，多次获得“优秀教师”称号。主持省部级、厅级项目4项；参与省部级、厅级项目12项，省级精品在线课程2门，发表论文3篇。
陈丹丹，学前教育专业艺术教研室主任，硕士研究生，双师型讲师，多次获得校、省级教学比赛一等奖，主持并参与多项省市级课题研究，获信阳航空职业学院“优秀教师”、“师德标兵”、“优秀工作者”等称号
刘珂，文化创意与策划专业教研室主任，硕士研究生，双师型讲师，从事美术教育5年，河北省青年书画家协会委员，信阳市岗位能手，出版60万字专著一部，省级以上论文6篇，省级精品在线课程1门，多次立项和参与省级以上科研项目建设。
张晶晶，舞蹈表演专业带头人，教育学院专任教师，中共党员，信阳航空职业学院青年舞蹈教师，硕士研究生学历，河南省“双师型”职业类高校教师。
刘厚阳，文化创意与策划专业特聘专家，导演、摄影师，从事摄影及新媒体运营已10余年，中国摄影著作权协会会员，河南省摄影家协会会员，河南省航拍协会会员，首批美好信阳推介官。
姚俊婕，文化创意与策划专业特聘专家，中国轻工业联合会、陶瓷工业协会高级技能陶瓷工艺师。从事陶艺设计创作、教学、非遗传习工作已近10年，曾参加“信阳市第二十七届茶文化节”、“信阳市第三十一届茶文化节”陶瓷非遗展览，2022-2023年与信阳博物馆联合研发文创产品鸭钮茶叶罐。
学院目前开设有学前教育、舞蹈表演、文化创意与策划、婴幼儿托育服务与管理、智慧健康养老服务与管理5个专业。
核心课程：幼儿文学、学前教育学、儿童发展心理学、学前儿童卫生与保健、学前儿童游戏、学前教育史、幼儿膳食与营养、幼儿园课程、幼儿园管理、学前儿童家庭教育、幼儿绘本导读、儿童行为问题防治与矫正等。
就业前景：幼儿园教师、早教机构教师、育婴师、复合型学前教育工作者。
舞蹈表演
核心课程：民族民间、芭蕾基础训练、古典舞身韵、创编技法、基本功训练、中外舞蹈史、艺术概论、舞剧鉴赏、现代舞基础训练、舞蹈美学等。
就业前景：舞蹈教师、群众文化指导员、文化艺术培训人员。
文化创意与策划
核心课程：实用文案写作、新媒体运营、文创短视频拍摄剪辑、Photoshop图像设计处理、AI、品牌形象策划与设计、手绘、设计基础、服装与刺绣产品制作、陶艺产品制作、活动策划与执行。
就业前景：文化项目策划师、平面设计师、网页设计师、陶艺师、非遗服饰设计师及工艺师、基层景区及文化馆管理人员、网络媒体运营经理。
婴幼儿托育服务与管理
核心课程：婴幼儿回应性照料、婴幼儿游戏活动实施、婴幼儿行为观察与记录、婴幼儿伤害预防与处理、婴幼儿常见病识别与预防、婴幼儿家园共育、托育机构管理实务。
就业前景：保育师、婴幼儿发展引导员、健康照护师等职业，婴幼儿保育、卫生保健、机构管理等岗位。
智慧健康养老服务与管理
核心课程：老年基础护理、应急救护、老年心理照护、老年营养与膳食、老年康复护理、老年中医养生、老年疾病预防及护理、智慧养老与图文信息处理技术、智慧养老平台与老年人综合能力评估。
就业前景：高端养老机构、大型养老社区、居家养老服务中心、健康服务机构等场所的护理、评估、社工、营养配餐、心理照护等高技能服务岗位工作，老年产品研发、营销管理工作。
实训建设
学院实训设备完善，现有实训室28间，实验实训用房面积近3000平方米，仪器设备资产总值达1000余万元。
学院鼓励学生参加各级各类专业竞赛、安排行业专家进行赛前辅导，让学生通过比赛提升技能。学生凭借过硬的专业技能和娴熟的操作技能，在全国、省级、校级各类技能大赛中屡获佳绩。
学前教育专业2020级学生郭佳参加河南省第二十届高等师范类专业毕业生教学技能大赛荣获二等奖。
学前教育专业学生郑淼、程留夕荣获2022年河南省诗词大赛三等奖。