在中药炮制中，中药发酵法是指经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，由于真菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法。炮制前后药材性能、治疗作用均大为改变。但是因发酵过程中会产生微生物，且其种类众多、数量巨大，目前的检测方法难以辨清，故2015版《中国药典》收载的经发酵方法炮制的中药材仅有淡豆豉一种。
发酵方式
1、固体发酵
固体发酵是指在没有自由水或自由水含量极低的条件下，以一定湿度农副产品为营养基质，以一种或多种真菌为菌种发酵，该发酵方法是从制曲工艺发展而来，后经改进优化形成。如半夏曲、六神曲、沉香曲等，其发酵过程操作简单，温度、湿度、酸碱度、氧含量等环境条件易于控制，不易感染杂菌，因此药效能得到充分的发挥。迟晓丽等研究发现，中药固体发酵的关键在于优势菌种的选育，产率高、转化率高、毒性低的菌种是理想选择标准。
2、液体发酵
液体发酵是一种现代发酵技术，依托抗生素生产工艺，将生长情况良好的菌丝接种到含有一定比例中药材培养基中，然后将培养基置于适宜环境条件下进行发酵。该种发酵方法相较固体发酵法有所突破，因而应用更为广泛。但由于大多数中药容易在发酵过程中被污染，所以其对工艺设备的要求较为严格。此外，液态深层发酵还广泛用于红曲的生产菌种研究与大规模生产。
3、双向性固体发酵
发酵炮制的主要中药品种
采取发酵炮制制成的中药主要分为两大类:(1)中药自身经过一定条件发酵，如淡豆豉、百药煎等。(2)药物通过与一定介质混合产生微生物进行发酵，如六神曲、半夏曲、沉香曲等。
淡豆豉，收载于《本草汇言》，由青蒿、大豆、桑叶三者自然发酵得到。味苦、辛，性凉;归肺、胃经;具有解表、除烦、宣发郁热的功效，主要用于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠。在中药发酵炮制的基础上，有学者采用单菌种和双菌种发酵淡豆豉，以不同发酵阶段产物的纤溶酶活性为测定指标探究最佳条件，结果发现以单一的枯草芽孢杆菌进行发酵的产物优于其他菌种，这为淡豆豉的大规模制备提供一定的理论支持。
百药煎，出自《本草蒙筌》，是由五倍子与茶叶发酵而成的灰褐色块状物。《本草纲目》载:“其体轻虚，其性浮收，且味带余甘，治上焦心肺，咳嗽痰饮，热渴诸病，含噙尤为相宜”。有学者发现，五倍子的有效成分鞣质在体内易与蛋白质发生沉淀反应，患者使用后会产生不良反应，而经发酵制成百药煎后，其有效成分刺激性减小、收敛性增强，且能在一定程度上减少甚至使不良反应消失。
六神曲，又称神曲，载自《齐民要术》。现在常用的工艺是将切碎的鲜辣蓼、鲜苍耳子、鲜青蒿与研末后的赤小豆、杏仁与麦麸和白面和匀，经自然发酵制成的曲剂，具有健脾和胃、消食和中的功效。传统神曲发酵为自然发酵，即杂菌发酵的方式，可控性较差，发酵产物质量优劣不一。
半夏曲，出自《太平惠民和剂局方》，是将半夏洗后、姜汁碾捣作曲自然发酵而成。其主治风寒咳嗽、喘息气急，消食积，治泄泻。因半夏中含有的草酸钙针晶具有刺激性，故临床常应用其炮制品，但对半夏发酵制曲后的毒性变化研究较少。
沉香曲，收于《饮片新参》。沉香曲是由沉香、木香、檀香、砂仁、蔻仁、神曲等20多种药材研成粉再加面粉，搅和压制而成。其功能为理脾胃气，止痛泻，消胀满。主治肝胃不和，胸闷脘胀，呕吐吞酸。在临床应用方面，沉香曲重气滞诸症，与多用于湿痰的半夏曲，主健脾胃、助消化的神曲有所不同。
发酵在中药炮制中的作用
1、增强药物疗效
中药发酵炮制通过微生物与中药共同发酵，在此过程中微生物经发酵产生的次级代谢产物和药物成分相互协同、增强药效，其原因为次级代谢产物与药物发生作用的同时拓宽了代谢途径，甚至会产生明显不同的有效成分。王贞佐等将焦三仙、黄芪、当归、海马、柴胡制成的提取液作为培养基，探究该中药提取液对冬虫夏草的生长及其菌丝体中有效成分含量影响的研究显示，中药提取液对冬虫夏草菌丝体的生长刺激作用明显，且冬虫夏草中甘露醇成分的含量显著提高，此外提取液中含有的多糖也发生量的变化。
2、提高有效成分提取率
中草药的有效成分大多包裹在其细胞壁内，致密坚硬的细胞壁是阻碍药物有效成分从细胞内溶出、妨碍体内吸收的屏障。因此，微生物对有效成分的提取发挥了一定作用。它能针对不同成分构成的壁结构，分泌各种胞外酶，使构成紧密的结构分解，使细胞与细胞间的空隙变大，不仅为细胞内外的物质扩散提供通道，还能提高有效成分的提取率、吸收利用率。贾艳姝以保加利亚乳杆菌为生产菌种发酵黄芪发现，发酵前后黄芪总皂苷和总黄酮均有不同程度的增加。
3、降低药物毒性
中药不是完全无害的，有些药物因其自身所含化学成分的种类多样，具有一定程度的毒性和刺激性，所以人们在使用时会出现一些副作用。有些药材经发酵处理后，其毒性或刺激性明显减弱，这是由于在微生物的作用下，毒性成分的结构发生改变，变成低毒甚至无毒的物质。吴晓峰通过小鼠口服急性毒性实验、小鼠耳壳肿胀实验、兔红细胞溶血实验发现，发酵后的巴豆不仅毒性降低且效用增强，其中灵芝和白僵菌发酵得到的灵巴菌质和白巴菌质部分减毒作用明显优于传统的发酵产物巴豆霜。
4、改变活性成分
发酵对药材活性成分的影响体现在新成分的产生及原有成分的转化。发酵过程表现为在酶的作用下，微生物代谢过程中的大分子成分被分解、转化，进而在一定条件下合成新化合物，产生效用更强的有效成分。董玫等通过实验发现，将滋阴补肾经典方剂六味地黄丸进行发酵，所得到的发酵液能抑制小鼠肝癌H22生长，而将其进行煎煮后得到的液体不具有该作用。
此外，在人体内不可直接被利用的有效成分，可在体外通过发酵进行转化，转化后的有效成分可直接被机体利用。
小结
中药是我国的宝贵财富，但随着工业化的日益发展及不合理的开发利用，药用植物资源逐渐匮乏，野生中药材濒危，因此提高药用资源利用率是开发利用中药的有效途径之一。而作为中药炮制领域研究热点之一的发酵法，具有改变药物性质、提高疗效、减少毒副作用等优点，为我国丰富药用资源的进一步研究、开发，乃至中医药事业的发展拓宽了研究范围。但由于中药成分复杂，作用机制阐释受限，且不同药物配伍后对有效成分产生微妙影响。同时传统方法发酵过程中易引入有害菌群，结果可控性不强，易出现安全事故。未来，应将现代发酵技术应用于中药制剂的研究开发，以推进中药现代化。
二十余年酶菌结合发酵经验积累，更轻易成功的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂，在2021年11月再次升级科学地将多糖性复合菌种营养基组合运用，功能更强效果更好，但运用成本更低。
特别提醒：如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。
【原料组成】酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、复合酶制剂、载体等；包装内的小塑料袋中为多糖性复合菌种营养基由多糖性糖蜜、植物性蛋白胨、酵母膏、微量元素、维生素等组成。
【产品成分分析保证值】乳酸菌、酿酒酵母等合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%（指包装内的粉剂部分）。
净重：500克/袋（菌种+酶制剂300克，多糖性复合菌种营养基200克）。
请注意：本产品升级较大，与过去的使用方法有不少变化，请细看说明书进行运用。
（南宁微瑞生物科技有限公司是广西助农畜牧科技有限公司的直属下属公司）
1.本产品采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、口味改良剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。
2.升级后将原来的大部分辅料去掉，创新地将菌种激活和繁殖所需的专业多糖性复合菌种营养基溶于到产品中，不仅降低了大量使用红糖或玉米等含淀粉原料的使用降低成本，且明显提高了运用效果。
3.对霉变饲料及饲料原料具有脱霉作用，霉菌在厌氧发酵环境中无法生存，达到脱霉效果；对棉菜粕具有脱毒作用，通过酶制剂对抗营养因子的分解，并在发酵的过程中产生小肽。
4.产品中另外添加了新型增甜增香菌种，明显改善发酵料的适口性，使得处理后的发酵料增香增甜，动物对发酵料更爱吃。
5.客户鉴别本产品真假和一些发酵剂产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入200毫升不超过40℃的干净温水，加入本品粉剂与配套的多糖性复合菌种营养基各2-5克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中每天几次小心放气，2～3天大米基本溶解成乳状。假冒发酵剂几乎不能溶解大米（也就是分解效果差），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。
【产品使用方法】
一、制作液体菌液（保健菌液与加强型EM菌液）
将本品中的粉剂和多糖性复合菌种营养基溶于15公斤的温水中（不高于45℃）密封发酵72小时以上（注意放气安全），就成为酶菌结合的益生保健菌液（加强型EM菌）要求长期密封保存一年以上有效，长期在畜禽水产养殖动物上按照饲料重量的3%-5%拌入饲料中饲喂，饮水按照2%添加，动物会非常喜吃，动物各阶段（包括孕畜）均可长期使用。
二、处理全价或自配饲料成无抗饲料
本品500-1000克先放入10-20公斤温水中激活2小时以上，全价颗粒饲料1000公斤（可以加入中草药20公斤效果更好），清水600公斤，混匀后放入陶瓷或者塑料桶中严格密封，3天后开始使用。使用时发酵的全价饲料10-20%，未发酵的全价饲料80-90%，周围疫情高发期发酵的全价饲料增加到20-30%，使用后具有明显的保健效果与提高消化降低料耗的作用。
三、发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料
本品500-1000克先放入10-20公斤温水中激活2小时以上，1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。
四、霉变的饲料及饲料原料脱霉
每1吨霉变饲料或饲料原料添加本品2包（1000克）先放入20公斤温水中激活2小时以上，玉米粉400公斤（霉变原料中含有能量饲料如玉米粉、小麦粉等20%以上可无需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性复合菌种营养基代替），均匀混合后将物料含水量调节至60%左右，密封发酵7-15天后（夏短冬长，气温低于15度时建议在室内进行保温发酵）,发酵料有浓郁甜酒香味即可使用。脱霉后的饲料按照饲料比例的30%左右与饲养动物的全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂。
五、对棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕、花生枯、茶枯的脱毒与生成小肽
本品500克先放入10公斤温水中激活2小时以上，1吨待发酵原料，玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。含水量调节到55%左右密封发酵一周以上。本产品不仅能够快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕等其中的抗营养因子（俗称其中的毒素），形成生物蛋白饲料代替豆粕提高消化吸收率，还能够在发酵过程中生成大量对动物有益的的小肽。
六、中草药及中药渣发酵方法
1.固态中草药发酵技术：将100公斤中草药粉碎，越细越好放入80公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉（也可以用750克以上多糖性复合菌种营养基代替）与豆粕各10公斤、本品1包先放入10公斤温水中激活2小时以上、食盐200克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。
3.中药渣发酵：中药渣1立方，本品1包先放入10公斤温水中激活2小时以上、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，混合含水量调节在55%-60%左右，装入大容器或薄膜袋中压实密封发酵，一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。发酵后的中药渣按5%以上的比例添加到饲料中。
【视频】肉猪养殖饲料中添加部分发酵饲料或发酵中药效果好
七、制作轻度全量发酵饲料及水料上的运用
本品500克先放入10公斤温水中激活2小时以上、全价饲料1000公斤、清水600-800公斤混合发酵6-24小时后饲喂，形成轻度全量发酵预消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料发酵24小时内饲喂，两种模式能够达到更好的消化吸收率。
八、制作优质的青贮饲料
【配料说明和注意事项】
2、发酵料如果酸度过大，动物适口性差时可以在饲喂前混料时添加1%-2%小苏打中和酸度，改善动物适口性，或者降低发酵饲料的使用量。
3、发酵料开封进行饲喂后，建议7天内使用完，每次取料后要注意继续进行密封保存。
4、发酵料由于营养不全面，建议在饲喂混料时添加适当的能量饲料和蛋白饲料、预混料来调节营养配比，使动物达到更佳的饲喂效果和生长速度。
5、动物第一次饲喂发酵料必须遵循先少量饲喂然后逐步加量的原则，一般幼小阶段动物最大添加量10%-20%，中等阶段动物20%-30%，邻近出栏阶段30%-40%。在实际饲养中行适当的调整。
7、饲喂本产品及发酵饲料不影响正常的动物免疫，动物发生疾病使用大剂量抗生素药物时，继续使用本品和发酵饲料无副作用，母畜与孕畜也可以使用。
【包装规格】500克/包（菌种+酶制剂300克，多糖性复合菌种营养基200克），30包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。
【生产日期与批号】见封口处
【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。
【生产企业】南宁微瑞生物科技有限公司
厂家地址：广西南宁市高新区科园大道58号
淘宝网gxzn99.taobao.com（广西助农科技养殖超市）。
假冒仿冒产品成堆，只要做以下试验比较马上识别，实力与效果证明一切
客户鉴别本产品真假和同类产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入200毫升不超过40℃的干净温水，加入本品2克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中，2～5小时后开始不断产生大量的气体，每天需要小心地放气3次以上（缓慢地拧开瓶盖），2～3天大米基本溶解成乳状（说明强大的粗纤维分解能力，恒温30℃的情况下一般只需要24-48小时），最后成为浓郁甜酒香味的活性乳酸菌为主的复合益生菌菌液（PH值4.5以下）。劣质或假冒产品、EM菌等几乎不能溶解大米（也就是分解粗纤维效果差等），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。
规模养殖场客户使用“99多功能饲料发酵剂”后的效果总结供参考
一、在母猪上的使用效果
99多功能饲料发酵剂给猪群提供肠道营养，免疫营养，生殖营养预防缓解母猪妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的现象。
1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解决母猪泪斑，泪痕缓解肝肾负担，15——30天解决母猪皮毛粗糙无光背部痂皮毒素严重。
2、2—3个月改善母猪体质，促进母猪代谢，恢复健康，皮肤红润，白里透红让母猪更年轻，发病率降低90%近似保育猪。
4、提高哺乳母猪采食量，10%-20%,增强泌乳能力，提高仔猪成活率，断奶重。
5、减少母猪体重流失，让95%的母猪断奶后3-7天发情提高母猪排卵数2-3个延长母猪使用年限2-3胎。
二、在生猪上的使用效果
1.促进仔猪肠道发育，维护肠道微生态平衡，防治猪群黄白痢，腹泻，增强免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可达90%以上。
2.改善饲料适口性，让仔猪更适合应饲料，调理僵猪，光吃不长帮助消化吸收，提高饲料转化率，改善圈舍环境，降低氨气，硫化氢等70%左右，减少蚊蝇滋生。
3.育肥猪提前（10-15）天出栏节省更多饲料，改善猪肉品质，肉质鲜美，风味浓厚，营养丰富，是生产绿色或有机食品的理想产品。
4.入产出比高，（综合1:3-5）花防病的钱还能创效益,是生产绿色无公害，无药残，安全食品理想选择，早用早受益。
【视频】猪饲料中使用部分发酵饲料，即使非常简单的猪舍也能够养出漂亮高品质的猪和猪肉产品
【视频】采用99多功能饲料发酵剂发酵饲料养野猪肉质好
【视频】采用半放养+99多功能饲料发酵剂进行发酵饲料的订单式年猪土猪肉供不应求养殖效益高
广西助农推广的采用99多功能饲料发酵剂发酵木薯渣，在阉鸡肉鸡饲料中添加20%的发酵木薯渣饲养，毛利润能够提高了25%以上，明显提高了经济效益。
使用发酵饲料后鸡肉品质一流，土味知足。
【视频】采用部分发酵饲料或发酵中药能够养出高品质猪肉来
广西助农畜牧科技有限公司有7个专业现代生态养殖技术实战型团队，为全国养殖场进行非洲猪瘟防控技术、现代循环生态养殖场的规划、设计、建设、整改等服务；养殖场环保问题低成本解决方案（养殖场恶臭、氨气，苍蝇、污水、粪污资源化、病死动物无害化处理）与专业配套产品。帮助政府部门完成现代生态养殖、粪污资源化、病死动物无害化处理、粮改饲、秸秆综合利用、牧草产业等达标工作、培训工作（免费且有专业资料等），针对您当地制定专业方案，做出示范样板后确定效果再进行推广。
广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。