烈日炎炎，气候湿热，又到了食欲不振的夏天。这时，可以考虑吃点鸭肉了。
鸭肉：夏天的好选择
鸭肉除了肉厚味香，还兼具养生功效。
《本草纲目》记载，鸭肉能“消毒热、利小便、除水肿”，指出用鸭肉食疗可以祛湿利水。在高温多湿的夏季，鸭肉“味甘性寒”的特性，可以帮助调节体内湿热，缓解因湿气过重引起的身体不适，如食欲不振、消化不良等，使其成为夏季清热解暑的理想选择。
鸭肉：丰富的营养价值
除“祛湿气”外，鸭肉营养价值也不错。鸭肉富含维生素B群、维生素E、钾、磷等微量元素，100g鸭肉中锌和硒的含量基本能达到每天参考摄入量的20%，对维护身体健康大有裨益。
去皮的鸭胸脯肉是低脂高蛋白食品，比较健康。
不加油烤熟的去皮鸭肉中富含不饱和脂肪酸含量，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
但是，带皮的鸭肉，摄入的脂肪会立马翻一倍不止。因此推荐大家多食用去皮鸭肉，尽量不吃鸭皮。
路边烤鸭为何便宜？
菜场一只活鸭上百元，正宗北京烤鸭动辄200元以上，而街边的一只烤鸭只要25块。你是否想过其中的原因？
这主要与街边烤鸭选用的鸭子品种——樱桃谷鸭有关。这种鸭子生长速度快，饲料转化率高，抗病力强，养殖成本低，是天选的“经济肉鸭”。
此外，现代化的养殖和屠宰流程也大大降低了成本，使得美味的烤鸭能够以较低的价格进入寻常百姓家。
鸭脖上的淋巴有毒，不能吃？
鸭脖可谓是零食届中的“顶流”，虽然没什么肉，但人们就是钟爱其独特的口感。不过，每次想吃鸭脖，总会想起一句吓人的话：鸭脖上都是淋巴结，有激素和毒素，对健康不好。
真相到底是什么？
鸭脖上的确有一对淋巴结。但是，这并不意味着不能吃鸭脖。
因为规范的商业化屠宰处理会将淋巴结等丢弃掉，即使有部分淋巴结残留，在充分的高温加热后，少量食用也不会对身体造成明显的伤害。
如果实在介意这些腺体和组织，那么不要吃皮就行了。
至于包装好的鸭脖零食，那就更没有这个烦恼了，想吃就吃吧！