吃?鸭肉?有什么好处?鸭肉的营养价值及功效?

为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优异食品。鸭肉的价值与相仿。但在看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人合适食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的圣药。《本草纲目》记录:鸭肉主大补虚劳,较消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。

鸭肉的食用功效

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉的营养成分

鸭肉的很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有钻研表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低的作用,对防治心脑血管疾病有益,,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为合适。每100克鸭肉所含营养素如下:·热量·蛋白质·脂肪·泛酸·碳水化合物·胆固醇·维生素A·硫胺素·核黄素·尼克酸·维生素E·钙·磷·钾·钠·镁·铁·锌·硒·铜·锰

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