当我们提起鸭肉想必各位吃货都不陌生，鸭肉是一种营养价值非常高的肉类，那么常吃鸭肉有什么好处呢？今天我就来给大家好好的说道说道。
鸭是人们餐桌上的上等佳肴，是人们进补的优秀食材。但从中医学的观点来看，老鸭子是“妙药”和滋补上品，民间也有“大暑老鸭胜补药”的说法。
酸萝卜老鸭汤
“医圣”李时珍所著的《本草纲目》记载：“鸭肉，主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫。”
因为鸭子长期生活在水中，以水生物为食，故而肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效。
体内有热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人吃鸭肉对身体更加有益处。
鸭肉怎么吃营养价值才最高？
一、白切鸭
1、鸭洗净，放锅里煮熟，捞起，切块。
2、沙姜洗净去皮磨成姜蓉，放盐调味后浇上酱油便成蘸料了。
二、山药老鸭汤
1、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。山药去皮切段。
2、炒锅里放少许油，再放几片姜炒出香味，放入焯好水的鸭肉翻炒，放料酒去腥。
3、把鸭肉转入砂锅，加水然后放入山药一起开大火烧开，再转小火慢炖。
5、炖至鸭肉熟烂，加盐即可。
三、白果炖老鸭
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。
3、在炖锅中，放入白果、桂圆干，大火烧开，再转小火慢炖，炖至鸭肉熟烂，加盐即可。
四：红烧野鸭
食材:汪爸爸野鸭一只、姜、八角、桂皮、香叶、蒜头、青蒜（带叶）少许、辣椒、老抽酱油。
做法：
1，将野鸭洗净，剁块；顺便将准备的其它食材洗净备用。
2.将锅中加油烧热，后放入生姜，桂皮，八角，香叶、辣椒，煸炒一会倒入剁好的鸭肉。
3，将锅中的野鸭肉水份炒干，加入少许料酒和一碗清水，盖上锅盖中火炖15分钟左右。
4、放入老抽酱油，盐，将鸭肉和佐料翻炒均匀至上色，现在的鸭肉几乎有九成熟了。
5，转大火收汁，最后放入青椒和葱，一份香气喷喷的红烧野鸭做好了。
吃货评语：红烧野鸭经典美味，值得一试。
红烧野鸭
五：野鸭闷土豆
食材：野鸭半只、土豆、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜、醋
1.野鸭剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱切断。
2.野鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟左右。
5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动。
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
吃货评语：口感鲜美，喜欢吃辣的朋友，做的时候可以多放点辣椒。
野鸭虽然营养美味，但是请正规渠道购买，我国目前会给具备防疫条件的企业颁发野生动物驯养许可证。京东上汪爸爸野鸭官方旗舰店卖的可以采购。