其实米里长虫子不必过多惊慌，这只是一种很普通的正常现象。究其原因，无外乎两点：
其一：真正绿色无药物熏蒸处理的大米是会长虫的，长虫属于正常现象。在大米还是稻穗时，就会有一小部分附着虫卵，除非是用化学成分熏蒸过的大米，不然虫卵不可能完全消失。但大米一般情况下不会生虫，因为大米中的水分活度值很低（即含水量很少），而虫卵的生长发育需要水的存在。
2：米里的虫是什么？它对人体有害吗？
米虫指的是：大米里的蛀虫。
学名为米象，又称象鼻虫。常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。米象的幼虫如蛆，白色，米虫在米粒中生长，化蛹、羽化也都在米粒中，以米为食，最后掏空米粒，比较干净，身体会沾满白色的米粉，并于米堆上交尾产卵，本身也没有病毒。
而且米虫对人类不会造成叮咬危害，这点可以放心。当然虫子也可能是印度谷螟，它们都是比较常见的仓储害虫。
3：已经生虫的大米还能吃吗
大米生虫只要不是太严重，是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的，米虫本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，这样会造成很大的浪费。
再先进的工业技术，虫害也不能完全杜绝。一旦发现大米生虫，只要筛掉虫和它的代谢废物，是不影响大米的正常食用的。而误食生米虫的话，也不会有食品安全的隐患。中国林业科学研究院资源昆虫研究所做过对昆虫卵营养价值的分析表明：大米生虫，淘洗干净，可以食用。
4：生虫的米应该怎么处理？
1、冷冻保存法。如果生虫不是很严重，可以将大米连同容器一起放入冰箱冷冻室里面，冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的，所以冷冻之后及时挑拣出来，不会影响大米原有口感。
2、阴凉处存放法。切记不要把大米置于阳光下暴晒除虫，这样做非但达不到杀虫目的，过后两三天，米虫定会有增无减，且暴晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛干净。
3、花椒水洗米袋保存法。花椒是一种自然的抗氧化物，不仅具有特殊的香味，还有驱虫作用。使用方法如下：将20至30粒花椒放入锅内，加适量清水放置炉火上煮出花椒香味关火，将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后将大米再倒入口袋内，可以有效防止大米生虫。
4、堆山法保存法。把生虫大米堆成小山，米虫喜欢有氧环境，会慢慢爬到山峰处透气，这时候把整个“山峰”铲走就可以了。
6、大蒜保存法。在米箱子中的不同位置放入几瓣大蒜，然后盖紧米箱盖，防虫效果也不错。
7、干海带防虫保存法。干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止霉变和生虫。
8、橘皮保存法。将吃橘子剩下的橘子皮晒干，然后放在大米里。橘子皮的味道不仅可以驱虫，而且会使大米有清香味。
与此同时，我们也可以从根源杜绝，提前做好预防。任何生物的存在，都需要氧气。如果家中的拆封的大米没有及时密封，或者是米桶不具备良好的密闭性，建议可以用多余的油桶，或者一些罐头瓶子和密封袋来保存大米。这样既能防止氧气进入，又能及时拧紧盖子或密封条。将其存放在阴凉处，保持存储空间干燥不容易长虫。
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部分内容引用自：武汉国家粮食交易中心，临沂检验检测工作，中华粮网，侵删。