1.当消费者遇到食品安全问题时，可拨打全国统一举报热线（）进行举报投诉？A.12319B.12365C.12369D.12331
2.下列哪个物质是食品添加剂？（）
A.苏丹红
B.柠檬黄
C.三聚氰胺
D.孔雀石绿
3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）
A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。
B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。
C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。
D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。
4.热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“6”，下列哪个说法是正确的？（）
A.杯盖的直径是6厘米
B.聚苯乙烯材料不能在微波炉中加热
C.聚氯乙烯材料能在微波炉中加热
D.只耐60℃温度
5.根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，举报有功人员可获得的最高奖励是多少？（）
A.5万
B.10万
C.20万
D.50万
6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）
A.细菌性污染
B.食源性寄生虫感染
C.食源性化学性中毒
D.食源性真菌毒素中毒
7.《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（）
A.25
B.50
C.75
D.100
8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）
A.3天
B.7天
C.6天
D.8天
9.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部２０１２年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
A.砷
B.汞
C.河豚毒素
D.贝类毒素
10.0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？（）
A.香兰素
B.乙基香兰素
C.香荚兰豆浸膏
D.任何食用香料
11.《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。其中规定，造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？（）
A.18
B.12
C.6
D.3
12.上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？
A.18小时/4天
B.12小时/3天
C.12小时/2天
D.20小时/5天
A.花生油
B.棉籽油
C.葵花籽油
D.棕榈油
14.关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？（）
A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B.鸡蛋一定要熟吃
C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
15.关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
16.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（）
A.营养不良
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
D.影响儿童智力发育
17.关于保健食品，以下说法正确的是？（）
A.保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用
B.所有人都可以吃保健食品
C.有保健功能的食品都是保健食品
D.保健食品具有特定的保健功能
18.关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）
A.淡盐水浸泡洗涤
B.小苏打浸泡洗涤
C.切碎后冲洗
D.40℃温水浸泡洗涤
19.市民在外就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A.红色“哭脸”
B.黄色“平脸”
C.绿色“笑脸”
D.白色“平脸”
20.部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉，截至2014年12月31日，下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉？（）
A.日本
B.澳大利亚
C.新西兰
D.加拿大
21.有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖
22.家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）
A.用洗洁精刷洗
B.用流动水冲洗
C.用碱水刷洗
D.用沸水浇烫
23.“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，其中分A级和AA级，AA级要求更高，它不能采用（）。
A.限量使用限定化学合成农药
B.有机肥
C.种植绿肥
D.作物轮作
24.根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）
A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油
B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全
C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品
D.以上都正确
25.以下哪种是我国食品包装上印制的食品生产许可标志？（）
C标志
B.QS标志
C.条形码
D.“蓝帽子”标志
26.关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）