儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了提高儿童营养膳食水平，有针对性地做好学校膳食工作，对我校做了膳食调查。
1、主要营养素摄入量
经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况。
内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表》和《中国居民膳食营养参考摄入量》。
可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质。在微量元素和维生素摄入方面铁，视黄醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，铁摄入量缺乏尤其明显。
2、营养素供热情况
从营养素供热情况看，三大营养素中脂肪，糖供热比例属正常范围，蛋白质供热均明显超过推荐比例。
3、本次营养调查表明我校三园均能通过带量食谱来管理儿童膳食，膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要。事实说明带量食谱是学校进行营养膳食管理的有效手段。本次膳食营养的主要问题体现为：微量元素，维生素缺乏和蛋白质供给比例过高。
4、微量元素缺乏严重危害儿童身体健康并造成智能损伤。铁的摄入不足作为长期存在的营养问题，在本次调查中依然普遍存在。因此，必须采取有效手段，认真纠正这一营养缺陷。
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