挥发性盐基氮测定的意义主要体现在以下几个方面：
2.确保食品安全：高挥发性盐基氮含量可能意味着食品已经发生腐败变质，可能产生对人体有害的细菌和毒素。挥发性盐基氮的及时检测可以帮助发现潜在的安全隐患，从而防止问题食品进入市场，保护消费者的健康权益。
3.优化食品生产工艺：挥发性盐基氮含量的变化反映了食品加工和储存过程中发生的生化反应。通过定期监测挥发性盐基氮含量，可以了解食品在不同条件下的变化规律，为优化生产工艺、提高食品质量提供科学依据。
综上所述，挥发性盐基氮的测定在食品安全和质量控制中具有重要意义。它不仅可以判断食品的新鲜度和安全性，还可以为优化食品生产工艺提供科学依据。因此，我们应该重视挥发性盐基氮的测定工作，加强食品安全监管，保障公众的健康和权益。
ST-YJ12Z挥发性盐基氮检测仪是一款集成化食品安全快速检测分析设备，仪器采用7英寸液晶触摸屏，搭配运行安卓智能操作系统，主控芯片采用ARMCortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，操作方便，性能更强，可实现对猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等原材料中的挥发性盐基氮进行快速定量检测，目前已于市场监管局、食品肉产品深加工企业、学校食堂、卫生部门、畜牧部门、屠宰场、检验检疫部门等单位广泛使用。
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