铁元素是我们身体不可缺少的一种微量元素，但是其实我们身体里的铁元素是很容易流失的，所以需要及时补充，铁元素的流失跟很多原因有关，我们也可以说是铁元素的吸收不太好，那么，影响铁元素的吸收的因素都有哪些呢我们补铁的时候都应该注意什么呢
1、铁的量和性
一般情况下机体对铁的吸收量随着摄入铁量的增加而增加，虽然大量摄入时吸收的百分率很低，但其吸收的绝对量仍然增加。低价铁比高价铁容易吸收，血红素铁在膳食铁中所占比例比非血红素铁要小，但从数量上却起了重要作用，因为它的吸收比例要大得多，且很少受维生素C、植物盐螯和剂和机体铁储存情况的影响，是小儿补铁的理想食品。
2、生长发育年龄
铁吸收率随婴儿储存铁的减少而明显增加，且与体重增加呈线性关系。一般婴儿铁储存较少，故从食物中吸收的铁比成人高2倍。
3、疾病也有影响
(1)胃肠因素
酸性胃液对保持铁的可溶性和还原性是有利的，因此，胃切除和胃酸缺乏的患者是铁吸收碍的典型人群，胃内酸度增高可提高铁的可溶性，因而提高了食物中铁利用的可能性。胃内盐酸缺乏或服用碱性物质如抗酸药会干扰铁吸收。胃液中还包合内因子，因其结构类似于血红素和维生素B12，因而也增加了血红素铁的吸收。
4、铁的储存情况
当造血活跃时，虽然铁储存正常，铁吸收率仍明显增加。机体铁储存情况与铁吸收关系密切，缺铁越严重，吸收率越高，严重缺铁性贫血患者，其非血红素铁的吸收率可高达50%。实际上，缺秩时血红素铁和非血红素铁的吸收都有增进，但非血红素铁的吸收更为明显。
5、其他疾病影响
细菌感染、结缔组织病、增生性疾病、外伤、慢性肾脏疾病、肾功能衰竭等均可伴有贫血，但铁吸收功能大多数是正常的，可能是铁释放和利用障碍所致。
6、膳食因素影响
铁剂与食物对铁吸收的影响
铁剂与食物同时服用时，铁的吸收率可减少50%—60%。非血红素铁的吸收不但受到小肠上部溶解性的影响，还取决于每餐食物中的成分对铁溶解性所产生的影响。食物中如含有提高铁吸收的肉、鱼、鸡等，其非血红素铁的吸收要比相同份额的奶、奶酪和鸡蛋的吸收高4倍。
7、食物成分影响
以全谷类和豆类为主食者，其铁吸收很差，一般为1%—22%，动物性食物的铁吸收率为20%—25%(蛋类为3%)，植物性食物的铁吸收率小于5%。
8、加工方法影响
同一种食物的加工方法不同，铁的吸收率也不同，例如烤黄豆的铁吸收量明显高于煮黄豆。但如果在进食的同时添加少量的肉食或维生素C，即可增加全天所有伙食的佚吸收量.
9、维生素的影响
维生素C又称抗坏血酸，能有效提高铁的吸收，可以将螯合的铁还原，使其在碱性的小肠液中溶解。在铁缺乏的条件下，维生素C对铁吸收率的提高有一定作用。
10、其他饮食因素
有机酸(如柠檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸等)也都能增强铁的吸收的作用。而茶叶茶叶中含有鞣酸，与咖啡一样都能大幅度地降低非血红素铁为吸，茶叶的收收率约为60%，咖啡约为40%。
11、补铁饮食原则
1、补铁多吃动物性食物，少饮茶
动物的肝脏，猪血，红肉等食物都是含有铁元素的，而且这些食物中的铁质是以血红素的状态存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特别是对于缺铁的人来说，吸收率更是高达35%。在补铁的时同时要注意，要少喝茶，因为茶叶中含有磷酸钙，草酸盐等，这些物质跟铁会形成比较难以溶解的化合物。
2、吃菠菜和用铁锅不能预防缺铁
在生活中，我们都知道吃菠菜，用铁锅可以补铁。但是菠菜中的铁是无机铁存在的，人体不太容易消化吸收。铁锅是我们生活中的一种烹调工具，铁锅中的铁元素多为元素铁，人体的吸收也是有限的，所以紧靠吃菠菜，用铁锅是无法达到补铁的效果。
3、在烹饪中加铁质调料更科学
有专家推荐在烹饪中添加铁元素的酱油等调料，可以起到很好的补铁效果。例如，每天食用15毫升的含铁酱油，摄入体内的铁含量只有4毫克，所以长期食用是不会造成铁中毒的。所以，烹饪中加入铁质调料会更科学一些。
4、补铁与维生素C平衡搭配
在补铁的时候维生素C可以帮助铁的吸收，在补充铁质营养的时候，可与果汁共饮，水果中的维生素C会帮助吸收铁质，但是最好不要和钙片或者牛奶一起吃，以免影响到了铁质的吸收
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