1.食品污染的主要来源有哪些食品污染按污染源的性质:生物性污染、化学性污染、放射性污染 。 生物性污染:食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染,主要以微生物污染为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。 化学性污染:来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有害金属、多环芳烃化合物...https://edu.iask.sina.com.cn/jy/2w5tFzZmBZH.html
2.污染食品的微生物来源及其途径(1)一方面微生物在自然界中分布十分广泛,不同的环境中存在的微生物类型和数量不尽相同,另一方面食品从原料、生产、加工、贮藏、运输、销售到烹调等各个环节,常常与环境发生各种方式的接触,进而导致微生物的污染。污染食品的微生物来源可分为土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备、包装材料等方面。 https://www.hopebiol.com/asphtml/refere3750.htm
3.微生物知识网,食品微生物来源是哪微生物是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见,必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。食品中微生物的来源有哪些呢?下面小编带您了解一下。 1、原料本身自带 食品原料在栽培、捕捞、屠宰、运输等过程中都有可能被微生物污染,造成原材料的腐败变质,造成加工...https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404796225265467600
4.食品原料的主要污染来源包括()。A.杀死膳食中的微生物 B.抑制膳食中的微生物 点击查看答案进入在线模考 单项选择题 食品安全管理体系的第一方审核的目的是( )。 A.改进自身的食品安全管理体系,提高自身安全控制水平 B.决定是否批准签订购货合同 C.决定是否批准对某一组织的认证注册 D.监控食品安全风险 点击查看答案进入在线模考 单项选择题 除...https://m.ppkao.com/mip/shiti/3549430
5.自考大专02519食品营养与卫生复习考点复习资料1.食品污染P272:是指在各种条件下,导致有毒有害物质进入到食物,造成食品安全性,营养型和/或感官性状发生改变的过程。包括生物性污染,化学性污染和物理性污染。 生物性污染:食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。 化学性污染:食品的化学性污染涉及范围较广,情况也较复杂。 http://www.mdgs-edu.com/fxzl/1748.html
6.食品伙伴网手机版―关注食品安全,探讨食品技术,中国食品行业专业...食品微生物污染的控制方法! 一、用水分活度、pH、化学物质及包装控制 食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲,通过控制病原体所需的营养成分,则难以达到目的,因为除特别情形之外,大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及...http://m.foodmate.net/index.php?itemid=169282&moduleid=25
