根据《食品安全法》和《定量包装商品计量监督管理办法》，参照以往食品标签管理经验，《预包装食品标签通则》将预包装食品定义为：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标示的食品。简而言之，所谓预包装食品即有包装的食品。目前市场上流通的食品除了生鲜、散装食品、鲜制现售食品外，多为预包装食品。
食品名称的特性
食品名称是指在食品标签的醒目位置清晰地标示，反映食品真实属性的专用名词；当专有名称因字号或字体颜色不同易使消费者误解食品属性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专有名词；为不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语，如油炸的、膨化的、熏制的等。
配料表的涵盖
根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718—2011）规定配料表按标准相应条款要求标示各种原料、辅料、食品添加剂；各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排序；加入量不超过2%的配料除外，在食品制造或加工过程中加入的水应在配料表中标示，可食用的包装物也应标示原始配料；如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料满足了两个条件即:已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，才可以不需要标示复合配料的原始配料。
（此图仅举例说明）
如何看营养标签
营养标签，是以标签的形式将营养素清单和附加物营养信息标示在食品的外包装上。而营养标签包括营养成分表和营养声称。
营养成分表由三列内容构成：第一栏为食品营养素的名称，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠；第二列为食品营养成分，采用绝对值进行表示，并且标明该食物单位（每100g、每100ml或每份）；第三栏为营养素参考值（NRV），表示的是该单位食物的营养成分在一般消费者每日所需营养素参考值的比例，可为消费者选择或者比较产品提供较科学的依据。
生产日期与保质期
生产日期（制造日期）即食品成为最终产品的日期，当然也包括包装或灌袋日期，可理解为食品装入或灌入包装物或容器中后形成最终销售单元的日期。应标注为年、月、日。
保质期既为最佳食用期，也为推荐的最终食用期。在标签上规定的条件下,按保持食品质量或品质的期限食用；超过标签上规定的条件下（即食品可以食用的最终期限），在此日期之后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性或质量保证，不宜再食用。应标注为年、月、日。
如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标志食品的特定贮藏条件，如常温、冷藏放置、阴凉、干燥、通风贮藏等。
以及净含量；生产者、经销者的名称、地址和联系方式；产品生产许可证编号；产品标准代号；其他标示内容（如转基因食品、特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品）等。
当然针对于一些致敏物质，如鱼类及其制品、乳及乳制品、蛋类及其制品等，若用作配料表或加工过程中可能带入，宜在配料表中使用易辨识的名称或在配料表临近位置加以提示。
今天跟随小编一起从食品营养的角度学习解读预包装食品标签，发现这真的是一门需要大家不断深入了解的知识。那在一个初步学习了解后，希望大家在日常消费购买食品时，能更准确的买到适合自己和需要的食品，并对食品标签有辨识度，尤其对婴幼儿、食物过敏者等。
参考文献
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