江苏：《食品生产经营监督检查管理办法》试题
《食品生产经营监督检查管理办法》试题
一、单选题(共30题)
1、县级以上地方市场监督管理部门应当按照规定在覆盖所有食品生产经营者的基础上，结合(B)，随机选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施监督检查。
A.风险防控需要B.食品生产经营者信用状况
C.监督检查要点D.年度食品生产经营监督检查计划
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第五条县级以上地方市场监督管理部门应当按照规定在覆盖所有食品生产经营者的基础上，结合食品生产经营者信用状况，随机选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施监督检查。)
2、关于监督检查的事权划分，以下说法错误的是：(B)
A.国家市场监督管理总局负责监督指导全国食品生产经营监督检查工作，可以根据需要组织开展监督检查
B.省级市场监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营监督检查工作，重点组织和协调对产品风险高、影响区域广的食品生产经营者的监督检查
C.设区的市级部门负责本行政区域内食品生产经营监督检查工作
D.县级市场监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营监督检查工作。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第七条国家市场监督管理总局负责监督指导全国食品生产经营监督检查工作，可以根据需要组织开展监督检查。
第八条省级市场监督管理部门负责监督指导本行政区域内食品生产经营监督检查工作，重点组织和协调对产品风险高、影响区域广的食品生产经营者的监督检查。
第九条第一款设区的市级(以下简称市级)、县级市场监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营监督检查工作。)
3、县级市场监督管理部门食品生产经营监督检查要点表由哪一级市场监督管理部门制定(B)
A.国家总局B.省级C.市级D.县级
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十四条第一款省级市场监督管理部门可以按照国家食品生产经营监督检查要点表，结合实际细化，制定本行政区域食品生产经营监督检查要点表。)
4、省级市场监督管理部门针对食品生产经营新业态、新技术、新模式，补充制定相应的食品生产经营监督检查要点，并在出台后(D)日内向国家市场监督管理总局报告。
A.10B.15C.20D.30
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十四条第二款省级市场监督管理部门针对食品生产经营新业态、新技术、新模式，补充制定相应的食品生产经营监督检查要点，并在出台后30日内向国家市场监督管理总局报告。)
5、关于委托生产食品，以下说法错误的是：(B)
A.委托方、受托方应当遵守法律、法规、食品安全标准以及合同的约定
B.受委托生产加工实施生产许可证管理的食品且不负责对外销售，委托企业具有其委托加工的食品生产许可证的，应当标注委托企业和被委托企业的名称和地址
C.委托方、受托方应当将委托生产的食品品种、委托期限、委托方对受托方生产行为的监督等情况予以单独记录，留档备查
D.市场监督管理部门应当将委托生产情况作为监督检查的重点
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十六条委托生产食品、食品添加剂的，委托方、受托方应当遵守法律、法规、食品安全标准以及合同的约定，并将委托生产的食品品种、委托期限、委托方对受托方生产行为的监督等情况予以单独记录，留档备查。市场监督管理部门应当将上述委托生产情况作为监督检查的重点。
《食品标识管理规定》第八条第二款第三项有下列情形之一的，按照下列规定相应予以标注：(三)受委托生产加工食品且不负责对外销售的，应当标注委托企业的名称和地址;对于实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工的食品生产许可证的，应当标注委托企业的名称、地址和被委托企业的名称，或者仅标注委托企业的名称和地址。)
6、集中交易市场开办者、展销会举办者监督检查要点应当包括举办前报告、入场食品经营者的资质审查、食品安全管理责任明确、(C)和条件检查等情况。
A.过期及其他不符合食品安全标准食品处置
B.标签和说明书风险防控需要
C.经营环境
D.从业人员管理
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十九条第一款集中交易市场开办者、展销会举办者监督检查要点应当包括举办前报告、入场食品经营者的资质审查、食品安全管理责任明确、经营环境和条件检查等情况。)
7、对温度、湿度有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者的监督检查要点不包括哪一项(D)
A.备案B.信息记录和追溯
C.食品安全要求落实D.食品召回
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十九条第二款对温度、湿度有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者的监督检查要点应当包括备案、信息记录和追溯、食品安全要求落实等情况。)
8、市场监督管理部门应当每(A)年对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。
A.两B.三C.四D.五
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十二条第一款市场监督管理部门应当每两年对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。)
9、市场监督管理部门可以根据工作需要，对通过食品安全抽样检验等发现问题线索的食品生产经营者实施()，对特殊食品、高风险大宗消费食品生产企业和大型食品经营企业等的质量管理体系运行情况实施(B)。
A.日常监督检查;飞行检查B.飞行检查;体系检查
C.日常监督检查;体系检查D.体系检查;飞行检查
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十二条第三款市场监督管理部门可以根据工作需要，对通过食品安全抽样检验等发现问题线索的食品生产经营者实施飞行检查，对特殊食品、高风险大宗消费食品生产企业和大型食品经营企业等的质量管理体系运行情况实施体系检查。)
10、市场监督管理部门组织实施监督检查应当由(C)监督检查人员参加。
A.2名B.2名以上C.2名以上(含2名)D.1名
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十三条第一款市场监督管理部门组织实施监督检查应当由2名以上(含2名)监督检查人员参加。)
11、关于食品生产经营监督检查程序，以下说法错误的是：(C)
B.检查人员与检查对象之间存在直接利害关系或者其他可能影响检查公正情形的，应当回避
C.实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目
D.上级市场监督管理部门组织的监督检查，还应当将监督检查结果抄送食品生产经营者所在地市场监督管理部门
检查人员与检查对象之间存在直接利害关系或者其他可能影响检查公正情形的，应当回避。
第二十七条检查人员应当按照本办法规定和检查要点要求开展监督检查，并对监督检查情况如实记录。除飞行检查外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。
第三十五条第二款上级市场监督管理部门组织的监督检查，还应当将监督检查结果抄送食品生产经营者所在地市场监督管理部门。)
12、检查人员应当当场出示有效执法证件或者(A)。
A.市场监督管理部门出具的检查任务书B.检查资格证
C.监督检查要点表D.年度食品生产经营监督检查计划
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十四条检查人员应当当场出示有效执法证件或者市场监督管理部门出具的检查任务书。)
13、有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当(B)。
A.配合调查处理B.立即停止生产经营活动
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十一条第二款有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动。)
14、对于监督检查结果的处理，以下说法错误的是：(A)
A.发现食品生产经营者不符合监督检查要点表一般项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当当场责令其整改
B.发现食品生产经营者不符合监督检查要点表重点项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理
C.发现食品生产经营者不符合监督检查要点表一般项目，但情节显著轻微不影响食品安全的，市场监督管理部门应当当场责令其整改
D.市场监督管理部门应当跟踪整改情况并记录整改结果
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十二条发现食品生产经营者不符合监督检查要点表重点项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理。
第三十三条发现食品生产经营者不符合监督检查要点表一般项目，但情节显著轻微不影响食品安全的，市场监督管理部门应当当场责令其整改。
可以当场整改的，检查人员应当对食品生产经营者采取的整改措施以及整改情况进行记录;需要限期整改的，市场监督管理部门应当书面提出整改要求和时限。被检查单位应当按期整改，并将整改情况报告市场监督管理部门。市场监督管理部门应当跟踪整改情况并记录整改结果。
不符合监督检查要点表一般项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理。)
15、检查人员应当将监督检查结果(D)告知食品生产经营者。
A.3个工作日内B.3个工作日内书面
C.现场D.现场书面
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十五条第一款检查人员应当将监督检查结果现场书面告知食品生产经营者。需要进行检验检测的，市场监督管理部门应当及时告知检验结论。)
16、上级市场监督管理部门组织的监督检查，还应当将监督检查结果抄送(D)。
A.下级市场监督管理部门B.本级地方政府
C.下级地方政府D.食品生产经营者所在地市场监督管理部门
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十五条第二款上级市场监督管理部门组织的监督检查，还应当将监督检查结果抄送食品生产经营者所在地市场监督管理部门。)
17、监督检查中发现生产经营的食品标签存在瑕疵，以下处理错误的是：(D)
A.经食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的食品、食品添加剂可以继续销售
B.继续销售时应当向消费者明示补救措施
C.认定标签、说明书瑕疵，应当综合考虑标注内容与食品安全的关联性、当事人的主观过错、消费者对食品安全的理解和选择等因素
D.由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十七条监督检查中发现生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在食品安全法第一百二十五条第二款规定的瑕疵的，市场监督管理部门应当责令当事人改正。经食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的食品、食品添加剂可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。
认定标签、说明书瑕疵，应当综合考虑标注内容与食品安全的关联性、当事人的主观过错、消费者对食品安全的理解和选择等因素……)
18、认定标签、说明书瑕疵，应当综合考虑标注内容与食品安全的关联性、(A)、消费者对食品安全的理解和选择等因素……
A.当事人主观过错B.公序良俗
C.违法行为的情节轻重D.违法行为的社会危害程度
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十七条第二款认定标签、说明书瑕疵，应当综合考虑标注内容与食品安全的关联性、当事人的主观过错、消费者对食品安全的理解和选择等因素……)
19、下列哪一情形，不属于食品安全法第一百二十五条第二款规定的标签、说明书瑕疵：(D)
A.文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范，出现错别字、多字、漏字、繁体字
B.食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范
C.没有特殊贮存条件要求的食品，未按照规定标注贮存条件的
D.分装食品标注由分装者的名称及地址，未注明分装字样
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十七条第二款认定标签、说明书瑕疵，应当综合考虑标注内容与食品安全的关联性、当事人的主观过错、消费者对食品安全的理解和选择等因素。有下列情形之一的，可以认定为食品安全法第一百二十五条第二款规定的标签、说明书瑕疵：
(一)文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范，出现错别字、多字、漏字、繁体字，或者外文翻译不准确以及外文字号、字高大于中文等的;
(二)净含量、规格的标示方式和格式不规范，或者对没有特殊贮存条件要求的食品，未按照规定标注贮存条件的;
(三)食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的;
(四)营养成分表、配料表顺序、数值、单位标示不规范，或者营养成分表数值修约间隔、“0”界限值、标示单位不规范的;
(五)对有证据证明未实际添加的成分，标注了“未添加”，但未按照规定标示具体含量的;
(六)国家市场监督管理总局认定的其他情节轻微，不影响食品安全，没有故意误导消费者的情形。
《食品标识管理规定》第八条第二款第四项有下列情形之一的，按照下列规定相应予以标注：(四)分装食品应当标注分装者的名称及地址，并注明分装字样。)
20、市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后(C)个工作日内向社会公开。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十九条第一款市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后20个工作日内向社会公开。)
21、监督检查结果，以及(B)和食品生产经营者整改情况应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。对存在严重违法失信行为的，按照规定实施联合惩戒。
A.调查处理结果
B.市场监督管理部门约谈食品生产经营者情况
D.召回情况
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第四十一条监督检查结果，以及市场监督管理部门约谈食品生产经营者情况和食品生产经营者整改情况应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。对存在严重违法失信行为的，按照规定实施联合惩戒。)
22、关于检查结果，下列说法错误的是：(B)
A.市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后20个工作日内向社会公开
B.检查结果对消费者有重要影响的，市场监督管理部门应当按照规定在食品生产经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持至下次监督检查
C.有条件的食品生产经营者可以通过电子屏幕等信息化方式向消费者展示监督检查结果记录表
D.监督检查结果应当记入食品生产经营者食品安全信用档案
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十九条市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后20个工作日内向社会公开。
检查结果对消费者有重要影响的，食品生产经营者应当按照规定在食品生产经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持至下次监督检查。有条件的可以通过电子屏幕等信息化方式向消费者展示监督检查结果记录表。
第四十条监督检查中发现存在食品安全隐患，食品生产经营者未及时采取有效措施消除的，市场监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
第四十一条监督检查结果，以及市场监督管理部门约谈食品生产经营者情况和食品生产经营者整改情况应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。对存在严重违法失信行为的，按照规定实施联合惩戒。)
23、对同一食品生产经营者，上级市场监督管理部门已经开展监督检查的，下级市场监督管理部门原则上(C)内不再重复检查已检查的项目，但食品生产经营者涉嫌违法或者存在明显食品安全隐患等情形的除外。
A.一个月B.两个月C.三个月D.六个与
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第四十二条对同一食品生产经营者，上级市场监督管理部门已经开展监督检查的，下级市场监督管理部门原则上三个月内不再重复检查已检查的项目，但食品生产经营者涉嫌违法或者存在明显食品安全隐患等情形的除外。)
24、上级市场监督管理部门发现下级市场监督管理部门的监督检查工作不符合法律法规和《食品生产经营监督检查管理办法》规定要求的，应当(B)。
A.通报批评
B.根据需要督促其再次组织监督检查或者自行组织监督检查
C.对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，给予相应的处分
D.涉嫌犯罪的，依法移交司法机关处理
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第四十三条上级市场监督管理部门发现下级市场监督管理部门的监督检查工作不符合法律法规和本办法规定要求的，应当根据需要督促其再次组织监督检查或者自行组织监督检查。)
25、关于市场监督管理部门加强检查员队伍建设举措，以下说法错误的是：(C)
A.定期开展培训
B.定期开展考核
C.通过考核的，获得检查员资格证开展监督检查
D.提升检查人员食品安全法律、法规、规章、标准和专业知识等方面的能力和水平
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第四十四条县级以上市场监督管理部门应当加强专业化职业化检查员队伍建设，定期对检查人员开展培训与考核，提升检查人员食品安全法律、法规、规章、标准和专业知识等方面的能力和水平。)
A.可以B.应当
C.视情况可以D.审核通过后应当
A.1万元以上5万元以下B.5000元以上5万元以下
C.5000元以上1万元以下D.5万元以下
28、因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后1年内又实施同一性质的食品安全违法行为，处以罚款时应当依法(C)。
A.从重B.从严C.从重从严D.顶格处罚
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第五十一条第一款发现食品生产经营者有食品安全法实施条例第六十七条第一款规定的情形，属于情节严重的，市场监督管理部门应当依法从严处理。对情节严重的违法行为处以罚款时，应当依法从重从严。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条有下列情形之一的，属于食品安全法第一百二十三条至第一百二十六条、第一百三十二条以及本条例第七十二条、第七十三条规定的情节严重情形：
(二)造成食源性疾病并出现死亡病例，或者造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例;
(三)故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况;
(四)拒绝、逃避监督检查;
(五)因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后1年内又实施同一性质的食品安全违法行为，或者因违反食品安全法律、法规受到刑事处罚后又实施食品安全违法行为;
(六)其他情节严重的情形。
对情节严重的违法行为处以罚款时，应当依法从重从严。)
29、《食品生产经营监督检查管理办法》所称飞行检查是指市场监督管理部门根据监督管理工作需要以及(D)等，对食品生产经营者依法开展的不预先告知的监督检查。
A.年度食品生产经营监督检查计划B.风险防控需要
C.监督检查要点表D.问题线索
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第五十三条第二款本办法所称飞行检查是指市场监督管理部门根据监督管理工作需要以及问题线索等，对食品生产经营者依法开展的不预先告知的监督检查。)
30、《食品生产经营监督检查管理办法》自(D)起施行。
A.2016年5月1日B.2021年12月1日
C.2021年5月1日D.2022年3月15日
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第五十五条本办法自2022年3月15日起施行。原国家食品药品监督管理总局2016年3月4日发布的《食品生产经营日常监督检查管理办法》同时废止。)
二、多选题(共15题)
1、监督检查应当遵循(ABCD)的原则。
A.属地负责B.风险管理C.程序合法D.公正公开
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三条监督检查应当遵循属地负责、风险管理、程序合法、公正公开的原则。)
2、关于食品生产经营监督检查事权划分，以下说法正确的是：(BD)
A.省级市场监督管理部门可以结合本行政区域食品生产经营者规模、风险、分布等实际情况，按照本级人民政府要求，划分本行政区域监督检查事权，确保监督检查覆盖本行政区域所有食品生产经营者。
B.市级以上市场监督管理部门根据监督管理工作需要，可以对由下级市场监督管理部门负责日常监督管理的食品生产经营者实施随机监督检查，也可以组织下级市场监督管理部门对食品生产经营者实施异地监督检查。
C.市场监督管理部门之间涉及管辖争议的监督检查事项，应当报请省级市场监督管理部门确定。
D.上级市场监督管理部门可以定期或者不定期组织对下级市场监督管理部门的监督检查工作进行监督指导。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第九条第二款市级市场监督管理部门可以结合本行政区域食品生产经营者规模、风险、分布等实际情况，按照本级人民政府要求，划分本行政区域监督检查事权，确保监督检查覆盖本行政区域所有食品生产经营者。
第十条市级以上市场监督管理部门根据监督管理工作需要，可以对由下级市场监督管理部门负责日常监督管理的食品生产经营者实施随机监督检查，也可以组织下级市场监督管理部门对食品生产经营者实施异地监督检查。
市场监督管理部门应当协助、配合上级市场监督管理部门在本行政区域内开展监督检查。
第十一条市场监督管理部门之间涉及管辖争议的监督检查事项，应当报请共同上一级市场监督管理部门确定。
第十二条上级市场监督管理部门可以定期或者不定期组织对下级市场监督管理部门的监督检查工作进行监督指导。)
3、委托生产食品、食品添加剂的，委托方、受托方应当遵守法律、法规、食品安全标准以及合同的约定，并将委托生产的(BCD)等情况予以单独记录，留档备查。市场监督管理部门应当将上述委托生产情况作为监督检查的重点。
A.食品名称B.食品品种
C.委托期限D.委托方对受托方生产行为的监督
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十六条委托生产食品、食品添加剂的，委托方、受托方应当遵守法律、法规、食品安全标准以及合同的约定，并将委托生产的食品品种、委托期限、委托方对受托方生产行为的监督等情况予以单独记录，留档备查。市场监督管理部门应当将上述委托生产情况作为监督检查的重点。)
4、县级以上地方市场监督管理部门应当按照本级人民政府食品安全年度监督管理计划，综合考虑(ABCD)等因素，编制年度监督检查计划。
A.食品类别B.企业规模、管理水平
C.食品安全状况、风险等级D.信用档案记录
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十一条第一款县级以上地方市场监督管理部门应当按照本级人民政府食品安全年度监督管理计划，综合考虑食品类别、企业规模、管理水平、食品安全状况、风险等级、信用档案记录等因素，编制年度监督检查计划。)
5、县级以上地方市场监督管理部门按照国家市场监督管理总局的规定，根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的(ABCD)等情况，划分食品生产经营者的风险等级。
A.食品类别B.业态规模
C.风险控制能力、信用状况D.监督检查
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十一条第二款县级以上地方市场监督管理部门按照国家市场监督管理总局的规定，根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。)
6、县级以上地方市场监督管理部门按照国家市场监督管理总局的规定，根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为(ABCD)
A.A级风险B.B级风险
C.C级风险D.D级风险
7、市场监督管理部门应当对(ABCD)实施重点监督检查，并可以根据实际情况增加日常监督检查频次。
A.特殊食品生产者
B.风险等级为C级、D级的食品生产者
C.风险等级为D级的食品经营者
D.中央厨房、集体用餐配送单位等高风险食品生产经营者
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十二条第二款市场监督管理部门应当对特殊食品生产者，风险等级为C级、D级的食品生产者，风险等级为D级的食品经营者以及中央厨房、集体用餐配送单位等高风险食品生产经营者实施重点监督检查，并可以根据实际情况增加日常监督检查频次。)
C.前次监督检查结果和整改情况D.进货查验记录
9、市场监督管理部门实施监督检查，可以根据需要，依照食品安全抽样检验管理有关规定，对被检查单位生产经营的(ABC)等进行抽样检验。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十八条市场监督管理部门实施监督检查，可以根据需要，依照食品安全抽样检验管理有关规定，对被检查单位生产经营的原料、半成品、成品等进行抽样检验。)
10、检查人员在监督检查中应当对发现的问题进行记录，必要时可以拍摄现场情况，收集或者复印(ABCD)。
A.合同B.票据C.账簿D.其他有关资料
11、市场监督管理部门在监督检查中发现食品不符合食品安全法律、法规、规章和食品安全标准的，在依法调查处理的同时，应当(ABD)
B.查明原因、控制风险
C.发布召回公告
12、县级以上市场监督管理部门应当按照规定安排充足的经费，配备满足监督检查工作需要的(ABCD)等工具、设备。
A.采样、检验检测B.拍摄C.移动办公D.安全防护
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第四十五条县级以上市场监督管理部门应当按照规定安排充足的经费，配备满足监督检查工作需要的采样、检验检测、拍摄、移动办公、安全防护等工具、设备。)
13、市场监督管理部门在监督检查中发现违法案件线索，对不属于本部门职责或者超出管辖范围的，以下做法错误的是：(BC)
A.及时移送有权处理的部门B.报请上级部门决定
C.终止调查D.涉嫌犯罪的，依法移送公安机关
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十八条市场监督管理部门在监督检查中发现违法案件线索，对不属于本部门职责或者超出管辖范围的，应当及时移送有权处理的部门;涉嫌犯罪的，应当依法移送公安机关。)
14、检查人员在实施监督检查过程中，应当严格遵守有关法律法规、廉政纪律和工作要求，不得违反规定泄露(ABCD)。
C.被检查单位的未披露信息D.被检查单位的保密商务信息
15、《食品生产经营监督检查管理办法》所称体系检查是指市场监督管理部门以风险防控为导向，对(ACD)等的质量管理体系执行情况依法开展的系统性监督检查。
C.高风险大宗食品生产企业D.大型食品经营企业
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第五十三条第三款本办法所称体系检查是指市场监督管理部门以风险防控为导向，对特殊食品、高风险大宗食品生产企业和大型食品经营企业等的质量管理体系执行情况依法开展的系统性监督检查。)
三、判断题(共15题)
1、按照风险管理的原则，检查要点表分为主要项目和次要项目。(错)
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十三条国家市场监督管理总局根据法律、法规、规章和食品安全标准等有关规定，制定国家食品生产经营监督检查要点表，明确监督检查的主要内容。按照风险管理的原则，检查要点表分为一般项目和重点项目。)
2、县级以上地方市场监督管理部门按照国家市场监督管理总局的规定，根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险三个等级。(错)
3、市场监督管理部门应当对风险等级为C级的食品经营者实施重点监督检查，并可以根据实际情况增加日常监督检查频次。(错)
4、检查人员与检查对象之间存在直接利害关系或者其他可能影响检查公正情形的，应当回避。(对)
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十三条第二款检查人员与检查对象之间存在直接利害关系或者其他可能影响检查公正情形的，应当回避。)
5、检查人员应当当场出示有效执法证件或者市场监督管理部门出具的检查任务书。(对)
6、除飞行检查外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。(对)
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十七条检查人员应当按照本办法规定和检查要点要求开展监督检查，并对监督检查情况如实记录。除飞行检查外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。)
7、市场监督管理部门实施监督检查时，可以依法对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。抽查考核不合格的，应当督促企业限期整改，并作出处罚。(错)
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十九条市场监督管理部门实施监督检查时，可以依法对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。抽查考核不合格的，应当督促企业限期整改，并及时安排补考。)
8、有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当自收到检查结果之日起三日内停止生产经营活动。(错)
9、发现食品生产经营者不符合监督检查要点表重点项目，但情节显著轻微不影响食品安全的，市场监督管理部门应当当场责令其整改。(错)
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十三条第一款发现食品生产经营者不符合监督检查要点表一般项目，但情节显著轻微不影响食品安全的，市场监督管理部门应当当场责令其整改。)
10、上级市场监督管理部门组织的监督检查，还应当将监督检查结果抄送食品生产经营者所在地市场监督管理部门。(对)
11、检查结果对消费者有重要影响的，食品生产经营者应当按照规定在食品生产经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持三个月。(错)
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十九条第二款检查结果对消费者有重要影响的，食品生产经营者应当按照规定在食品生产经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持至下次监督检查。有条件的可以通过电子屏幕等信息化方式向消费者展示监督检查结果记录表。)
12、监督检查中发现存在食品安全隐患，食品生产经营者未及时采取有效措施消除的，市场监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者食品安全员进行责任约谈。(错)
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第四十条监督检查中发现存在食品安全隐患，食品生产经营者未及时采取有效措施消除的，市场监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。)
13、监督检查结果，以及市场监督管理部门约谈食品生产经营者情况和食品生产经营者整改情况应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。(对)
14、对同一食品生产经营者，上级市场监督管理部门已经开展监督检查的，下级市场监督管理部门三个月内不再重复检查已检查的项目(错)
15、上级市场监督管理部门发现下级市场监督管理部门的监督检查工作不符合法律法规和《食品生产经营监督检查管理办法》规定要求的，可以根据需要督促其再次组织监督检查或者自行组织监督检查。(错)
四、简答题(6题)
1、食品生产环节监督检查要点包括哪些
参考答案：食品生产环节监督检查要点应当包括食品生产者资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、食品安全事故处置等情况。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十五条食品生产环节监督检查要点应当包括食品生产者资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、食品安全事故处置等情况。)
2、特殊食品销售环节监督检查要点包括哪些
参考答案：食品销售环节监督检查要点应当包括食品销售者资质、一般规定执行、禁止性规定执行、经营场所环境卫生、经营过程控制、进货查验、食品贮存、食品召回、温度控制及记录、过期及其他不符合食品安全标准食品处置、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、食品安全事故处置、进口食品销售、食用农产品销售、网络食品销售、禁止混放要求落实、标签和说明书核对等情况。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第十七条食品销售环节监督检查要点应当包括食品销售者资质、一般规定执行、禁止性规定执行、经营场所环境卫生、经营过程控制、进货查验、食品贮存、食品召回、温度控制及记录、过期及其他不符合食品安全标准食品处置、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、食品安全事故处置、进口食品销售、食用农产品销售、网络食品销售等情况。
第十八条第一款特殊食品销售环节监督检查要点，除应当包括本办法第十七条规定的内容，还应当包括禁止混放要求落实、标签和说明书核对等情况。)
3、餐饮服务环节监督检查要点包括哪些
参考答案：餐饮服务环节监督检查要点应当包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十条餐饮服务环节监督检查要点应当包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。
餐饮服务环节的监督检查应当强化学校等集中用餐单位供餐的食品安全要求。)
4、市场监督管理部门应当对哪些食品生产经营者实施重点监督检查
参考答案：市场监督管理部门应当对特殊食品生产者，风险等级为C级、D级的食品生产者，风险等级为D级的食品经营者以及中央厨房、集体用餐配送单位等高风险食品生产经营者实施重点监督检查。
5、《食品生产经营监督检查管理办法》所称的体系检查是指什么
参考答案：《食品生产经营监督检查管理办法》所称体系检查是指市场监督管理部门以风险防控为导向，对特殊食品、高风险大宗食品生产企业和大型食品经营企业等的质量管理体系执行情况依法开展的系统性监督检查。
6、市场监督管理部门在监督检查中发现食品不符合食品安全法律、法规、规章和食品安全标准的，在依法调查处理的同时，还应当采取哪些举措
五、论述题(共6题)：
1、市场监督管理部门实施监督检查，有权采取哪些措施，被检查单位不得拒绝、阻挠、干涉
参考答案：市场监督管理部门实施监督检查，有权采取下列措施，被检查单位不得拒绝、阻挠、干涉：(一)进入食品生产经营等场所实施现场检查;(二)对被检查单位生产经营的食品进行抽样检验;
(三)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、工具和设备;(五)查封违法从事食品生产经营活动的场所;(六)法律法规规定的其他措施。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第二十五条市场监督管理部门实施监督检查，有权采取下列措施，被检查单位不得拒绝、阻挠、干涉：
(一)进入食品生产经营等场所实施现场检查;
(二)对被检查单位生产经营的食品进行抽样检验;
(三)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;
(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、工具和设备;
(五)查封违法从事食品生产经营活动的场所;
(六)法律法规规定的其他措施。)
2、哪些情形可以认定为食品安全法第一百二十五条第二款(生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正;拒不改正的，处二千元以下罚款。)规定的标签、说明书瑕疵
参考答案：有下列情形之一的，可以认定为食品安全法第一百二十五条第二款规定的标签、说明书瑕疵：(一)文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范，出现错别字、多字、漏字、繁体字，或者外文翻译不准确以及外文字号、字高大于中文等的;(二)净含量、规格的标示方式和格式不规范，或者对没有特殊贮存条件要求的食品，未按照规定标注贮存条件的;(三)食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的;(四)营养成分表、配料表顺序、数值、单位标示不规范，或者营养成分表数值修约间隔、“0”界限值、标示单位不规范的;(五)对有证据证明未实际添加的成分，标注了“未添加”，但未按照规定标示具体含量的;(六)国家市场监督管理总局认定的其他情节轻微，不影响食品安全，没有故意误导消费者的情形。
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十七条第二款……有下列情形之一的，可以认定为食品安全法第一百二十五条第二款规定的标签、说明书瑕疵：
(六)国家市场监督管理总局认定的其他情节轻微，不影响食品安全，没有故意误导消费者的情形。)
3、食品生产经营者有哪些拒绝、阻挠、干涉市场监督管理部门进行监督检查的情形，由县级以上市场监督管理部门依照食品安全法第一百三十三条第一款(违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。)的规定进行处理
(依据《食品生产经营监督检查管理办法》第四十九条食品生产经营者有下列拒绝、阻挠、干涉市场监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上市场监督管理部门依照食品安全法第一百三十三条第一款的规定进行处理：
(二)拒绝或者限制抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的;
(五)以暴力、威胁等方法阻碍检查人员依法履行职责的;
(六)隐藏、转移、变卖、损毁检查人员依法查封、扣押的财物的;
(七)伪造、隐匿、毁灭证据或者提供虚假情况的;
(八)其他妨碍检查人员履行职责的。)
4、发现食品生产经营者有哪些情形，属于情节严重，市场监督管理部门应当依法从严处理，对情节严重的违法行为处以罚款时，应当依法从重从严
5、《食品生产经营监督检查管理办法》对强化食品安全风险管理是如何规定的
参考答案：结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为A、B、C、D四个等级，并对特殊食品生产者以及中央厨房、集体用餐配送单位等高风险食品生产经营者实施重点监督检查，根据实际情况增加日常监督检查频次。同时，按照风险管理的原则，制定食品生产经营监督检查要点表，并综合考虑食品类别、企业规模、管理水平、食品安全状况、风险等级、信用档案记录等因素，编制年度监督检查计划。
6、在落实“过罚相当”、营造法治化营商环境方面，《食品生产经营监督检查管理办法》如何体现
参考答案：针对监管实践中对食品安全法规定的“标签瑕疵”认定难题，细化食品安全法的规定，综合考虑标注内容与食品安全的关联性、当事人的主观过错、消费者对食品安全的理解和选择等因素，统一瑕疵认定情形和认定规则。同时，落实新修订的行政处罚法，完善监督检查结果认定标准，依据是否影响食品安全并结合监督检查要点表确定的一般项目、重点项目，依法启动执法调查处理程序或者责令整改。对属于初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚;对当事人有证据足以证明没有主观过错的，不予行政处罚。