2、锅里不要放油，不放任何东西，倒入拍好的青椒干煸炒到虎皮状态，盛起备用！
3、锅里热油，倒入蒜末，小米椒，豆鼓，爆香后倒入辣椒翻炒
4、加入生抽，盐，蚝油，鸡精，炒至入味即可。爱吃辣的朋友们这道下饭菜赶紧做起来吧！
二、芹菜
推荐食谱：芹菜香干
食材：香芹、香干、盐、蒜泥辣酱、蚝油、食用油
1、香干切条，水烧开后焯水一分钟左右，香芹洗净切段，根茎和叶子分开放
2、锅烧热后，关小火，加食用油，转圈润到锅的内壁，倒入芹菜根茎段，大火快速翻炒
3、漏勺捞出香干沥干水份，芹菜变色后，香干倒入炒锅，继续不停的快速翻炒，顺带可以练练颠勺
4、转小火，倒入芹菜叶，加盐，蚝油，蒜蓉辣酱，再开大火翻炒。如果香干粘锅，可以沿锅边淋一丢丢开水。
5、蒜蓉辣酱本身有点咸，盐不要一下子加太多。也可以换成酱油，只是绿叶菜用酱油的话出锅颜色不太好看。鲜味我这里是靠蚝油，要不要另加味精鸡精之类，看个人口味自行选择！
三、苦瓜
推荐食谱：苦瓜焖鸭
苦瓜焖鸭。不仅做法简单，而且味道超赞，绝对是您餐桌上的清新开胃菜！
食材：半只青头鸭、生姜几片、大蒜几瓣、葱一根、柱侯酱一大勺
1、鸭肉先用生粉清洗两遍，去除血水，然后控干水分。
2、控干的鸭肉加入生粉、盐、蚝油、酱油、少许白糖和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅里无油下生姜、大蒜、葱头，煸干水分后放油炒香（能有效防止油溅哦）。
4、放入腌好的鸭肉，翻炒至表面金黄色。倒入与鸭肉齐平的开水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟。
5、加入切好的苦瓜块，再加一勺灵魂柱侯酱，继续焖煮至苦瓜变软。开大火收汁，撒上葱段，美味即成。
四、冬瓜
推荐食谱：冬瓜炖粉条
这几天天气虽然比较晴朗，但还是会有风，有风的冬天真的很适合来一碗热乎乎又好吃的冬瓜炖粉条呢！
食材：冬瓜、粉条、葱、小米辣
1、少油小火炒香葱和小米辣，放入冬瓜，翻炒1-2分钟。
2、加一碗水（根据粉条的量进行加减），加大半勺五香粉、大半勺盐、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，水开后煮3-5分钟。放入泡软的粉条，煮5-8分钟，煮至粉条可以夹断。
五、薏米仁
推荐食谱：红豆薏仁粥
食材：红豆50克、薏仁50克、大米30克
1、红豆和薏仁需要提前浸泡4小时以上，这样它们在煮的时候才能更容易煮烂，释放出营养。大米只需要简单冲洗干净就行啦。
2、把浸泡好的红豆、薏仁，还有洗净的大米一起放入锅中。
3、加入适量的水，这里的适量大概是材料总量的5-6倍，喜欢稀一点的可以多加点水。
4、先用大火将水烧开，然后转小火慢慢煮。煮的过程中要时不时搅拌一下，防止粘锅。一直煮到粥变得浓稠，红豆和薏仁都软烂开花，就大功告成啦！
六、扁豆
推荐食谱：炒扁豆
食材：扁豆、干辣椒、花椒、生姜、小葱
1、扁豆洗净斜着切成细条洗好备用，锅中倒入清水放入切好扁梅豆滴入少许油，煮好之后盛出备用。
2、油热倒入扁豆，切好的辣椒、生姜、小葱、花椒翻炒，倒入少许豆瓣酱和一勺生抽，一勺味极鲜，少许十三香，鸡精翻炒出锅。