食品卫生微生物学检验总则(GB4789.12016)

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法规及标准名称主要内容法律《中华人民共和国食品卫生法》我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律。该法中有二十余项条款与食品添加剂生产经营和使用的卫生要求及其监督管理有关,其中,九个条款直接对食品添加剂进行了有关法律规定。第三章“食品添加剂的卫生”中明确指出,

[摘要]随着我国市场经济体制的不断更新和完善,人们的生活的质量的和水平也在不断提升。食品种类也越来越丰富,所以,人们对食品安全的问题也更加重视。只有食品卫生监管部门做好食品卫生安全的质量检验和监督工作,才能够确保食品卫生的安全性。因此,我们要努力加大对食品检验工作的力度,建立健全科学高效的食品安全

1主要内容与适用范围本标准规定了分析仪器的要求,试验方法,检验规则及标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于各种类型分析仪器(简称仪器)。2引用标准GB2423.4电工电子产品基本环境试验规程试验Db:交变湿热试验方法GB4793电子测量仪器安全要求GB6587.7电子测量仪器基本

根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》有关规定,为完善我国食品安全国家标准,做好食品安全国家标准项目管理工作,卫生部于2010年底向社会公开征集2011年度食品安全国家标准立项计划项目,共接到1200余项立项建议。2011年4月,食品安全国家标准审评委员会(以下简称审评委员会)第五

清华大学分析中心教授、中国检验检测学会测试装备分会秘书长邢志的无机分析技术团队,近些年参与起草了多项国家标准及行业标准,目前都已颁布实施,这些标准的实施,对规范行业、提高行业准入门槛方面有具有积极的意义,同时,有利于推动企业技术进步和创新能力。邢志技术团体牵头起草的两个GB/T:GB/T4

微生物学的报告是检验主管技师考试辅导的部分内容,以下是医学教育网对这块内容的整理,希望对考生有所帮助:①直接镜检要求2h报告,说明标本是否合格,发现微生物情况和特点;②初步鉴定和直接药敏结果于24h或次晨报告,报告可能的病原菌和直接药敏结果;③最后鉴定和细菌药敏结果一般不超过3天,还

17世纪中叶荷兰人吕文虎克(AntonivanLeeuwenhoek)用自制的简单显微镜观察并发现了许多微生物。一大批研究者在19世纪下半叶推动了微生物学研究的蓬勃发展,其中贡献最突出的有巴斯德、科赫、贝耶林克和维诺格拉德斯基。微生物学的一套基本技术在19世纪后期均已完善,包括显微术、

GB/T33417-2016过氧化氢气体灭菌生物指示物检验方法本标准规定了过氧化氢气体灭菌生物指示剂的检验方法。本标准适用于过氧化氢气体灭菌生物指示剂的检验。

山东省工商局日前通报了2011年至2012年全省工商系统流通环节食品抽样检验总体情况,结果显示抽样检验不合格食品最突出问题为卫生指标超标,其次为违规或超量使用食品添加剂。据统计,2011年至2012年,全省工商系统在流通环节食品经营场所共计抽样检验食品21910个样品批次,经检验不合格的

“病从口入”这句话说的并不是没有道理的,如果食品销售商采购了被病菌污染的食物,消费者就要遭殃。近年来比较有影响的食品危机事件,比如疯牛病、禽流感、非典,都与食品携带的病毒有关。之前,我国传统的食品检测主要通过感官、物理化学或者生物检测的途径开展,检测量小,效率低。就拿传统的生物检测技术来说,

在食品生产加工过程中,由于人员、环境、设备设施、原辅料和包装材料、其他与产品接触面、生产加工工艺等多方面因素的影响,容易在食品中引入致病菌。无论是食品安全管理体系,还是危害分析与关键控制点(HACCP)体系,根据HACCP原理,对微生物的控制和管理要从以上方面进行充分的危害分析,特别针对不同食

12月30日,上海市微生物学会青年微生物学者学术论坛暨复旦大学上海医学院、复旦大学微生物学系、上海交大医学院、中科院合成生物学重点实验室联合年会在复旦大学上海医学院枫林校区明道楼一楼报告厅召开。复旦大学上海医学院、复旦大学微生物学系、上海交大医学院、中科院合成生物学重点实验室的科技工作人

近日,为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求,国家卫生健康委办公厅印发关于2023年度食品安全国家标准立项计划的通知(以下简称“通知”),国家卫健委根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定,制定了《2023年度食品安全国家标准立项计划》。根据立项计划,今年拟制定修订39项食品安全国家标准

(一)大肠菌群的定义及范围根据国家1994年颁布的食品卫生检验方法微生物学部分,大肠菌群(coliformbacteria)系指一群在37℃、24h能发酵乳糖,产酸、产气,需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。大肠菌群主要是由肠杆菌科中四个菌属内的一些细菌所组成,即艾希氏菌届、拘橼酸杆菌属、克

国际标准分类中,饲料ph值测定涉及到农业和林业、微生物学、饲料。在中国标准分类中,饲料ph值测定涉及到、食品卫生。内蒙古自治区质量技术监督局,关于饲料ph值测定的标准DB15/T1458-2018青贮饲料pH值、有机酸、氨态氮测定方法法国标准化协会,关于饲料ph值测定

显色培养基是一种新型便捷的微生物分离和鉴定培养基,近十年来,已被各领域广泛应用。目前,显色培养基已被列入中国国家食品安全标准,已成为<食品微生物学检验>的标准方法之一。显色培养基的工作原理:不同微生物内,含有不同胞内酶。显色培养基在分离培养基中,加入了人工合成的微生物特异性酶的底物

分析测试百科网讯近日,中华人民共和国国家卫生健康委员会发布了关于公开征求2019年度食品安全国家标准立项计划(征求意见稿)意见的函。据统计,本次发布的81项标准立项计划中,共修订31项食品安全国家标准,其中包含重金属、微生物学、食品添加剂等分析检测标准,现附全文如下:关于公开征求2019年度食

8月2日,国家质量监督检验检疫总局公布2010年第2批产品质量国家监督抽查,膨化食品质量国家监督抽查结果。情况不容乐观,多款业内名牌登上不合格产品榜。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、广东等17个省、直辖市14

为了更好开展食品微生物检验检测工作,提高食品卫生质量,保障饮食安全,就必须完善食品微生物检验检测体系,对食品微生物检验工作体制化、标准化,规范化,本文结合食品微生物检验检测的特点,结合笔者在县级质量技术监督检验测试中心工作经验,探寻目前食品微生物检验检测体系的现状及其存在的问题,提出对完善食品微生物

从珠海出入境检验检疫局获悉,4月17日,横琴检验检疫局在珠海市垃圾发电厂对1批不合格进口食品实施监督销毁处理。该批不合格进口食品为来自中国澳门的猪肉脯,共计15箱,36千克,货值406.12美元。经检验检疫局工作人员抽样并送实验室检测,检出其菌落总数为13000CFU/g,超出国家标准(《

《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750-2023)宣贯会北京站成功召开4月4日,《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750-2023)宣贯会北京站在北京四川五粮液龙爪树宾馆成功召开。本次论坛由北京理化分析测试技术学会水质检测专业委员会主办,旨在以生活饮用水国标新修订版为契机,促进北京地区

、斜面冲击试验机运用范围1)本标准规定了对运输包装件进行可控水平冲击试验的试验原理、试验设备(冲击试验机)及试验程序。2)本标准适用于评定运输包装件所能承受的水平冲击力和包装对内装物的保护能力。它既可以作为单项试验,也可以作为包装件系列试验的组成部分。2、运用标准1)GB4

1、检验内容目前我国对食品微生物检验的根本要求是安全无毒害。在对食品微生物进行检验时,主要内容包括3点:(1)对食品污染程度的检验,以检验食品样本中菌落总数、大肠菌群总数和霉菌总数为主,这种检验方式,只能对样本的污染程度做出判断,不能说明食品是否存在安全问题。(2)对食品中致病菌的定性检验,即检验食

为保证化学法二氧化氯消毒剂发生器的消毒效果和使用安全,依据《中华人民共和国传染病防治法》和卫生部《消毒管理办法》,特制定本标准。本标准5.3、5.4、8.6为强制性条款,其他为推荐性条款。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。本标准负责起草单位:中国疾

卫生部最近组织制定了25项食品安全强制性国家标准,这些标准的实施,将对完善食品安全标准,保护消费者的健康发挥重要作用。卫生部10月15日消息,根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定和工作部署,卫生部最近组织制定了25项食品安全强制性国家标准,其中,17项是食品中农药残留、真菌

纸张做的《食品安全许可证》将在上海被取代,可以记录监管信息的电子芯片有望植入新制的《食品安全许可证》,此举将帮助监管人员长期评估、评价食品经营者的经营是否诚信。这是昨天记者从市食药监管局获得的信息——上海将在世博会筹备的最后一年里,扎紧食品安全的监管防线。笔和纸曾经是食监人员记录日常食品

越南何静省食品卫生安全部检查队在2019年4月22日至2019年5月15日对48家食品生产、销售企业及餐厅进行检查。此次检查的不合格产品主要涉及肉制品和甜品。不合格原因主要包括:使用来历不明的原材料;某些原料已经过期;混合保管熟食和生肉品。具体信息如下:2019年4月22日至

7月31日,韩国食品安全处(MFDS)发布了第2019-369号公告,拟修改《食品卫生法实施规则》,其主要内容如下:1.扩大可进行临时营业申报的经营者范围:现行法规中规定了现场制售加工业经营者可进行临时营业申报,法规修改后,休闲餐饮店、糕点店、普通餐饮店经营者也可以在经营场所所在地以外的

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1.食品微生物检测指标有哪些食品微生物检测指标有哪些 食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分,它是贯彻“预防为主”的方针,可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生,保障人民的身体健康。目前,我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。http://www.chinafst.cn/mp/details.php?id=1161
2.食品卫生微生物原理上海而立环保科技有限公司第三节食品卫生的微生物指标(2学时) 一、主要检测指标 目前,食品卫生标准中的微生物指标一般分为**总数、大肠菌群和致病菌等。 (一)**总数 **总数是指在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基上长出的菌落数,平皿菌落计数法测定食品中的活菌数,一般以1g或lml食品所含的**数来表示。 http://www.erlish.com/htmlstyle/articleinfo_305916.html
3.食品微生物检测标准GB.pdf食品微生物检测标准(GB/SN) 食品微生物检测项目 ?指示菌 菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌酵母 ?致病菌 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生 李斯特菌、大肠杆菌O157 微生物检测标准 ? 国家标准GB 4789 ?行业标准SN ?FDA BAM (细菌学分析手册) ?AOAC ?ISO 中国食品安全法律体系 Food ...https://max.book118.com/html/2020/1005/8020122122003003.shtm
1.食品微生物的主要检测指标有哪些4、食品检测微生物指标-铜绿假单胞菌 铜绿假单胞菌是一种广泛分布于各种水,空气,正常人体皮肤,呼吸道和肠道等的条件病原体。它易于在潮湿环境中存活,具有消毒剂,紫外线等。抗性强对抵抗力较弱的人有健康风险。天然矿泉水中铜绿假单胞菌的过量标准可能是源水保护不当和水体污染;生产过程中的卫生控制不严格,如失...https://m.yjbys.com/edu/jianyanjishi_shi/250859.html
2.食品微生物检测报告标准有哪些食品微生物检测标准: 菌落总数测定 GB 4789.2-2010 大肠菌群计数 GB 4789.3-2010 沙门氏菌检验 GB 4789.4-2010 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.10-2010 霉菌和酵母计数 GB4789.15-2010 乳酸菌检验 GB 4789.35-2010 志贺氏菌检验 GB 4789.5-2012沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验 GB 4789...https://95360154.b2b.11467.com/m/news/1191504.asp
3.国内外即食食品微生物限量标准解析即食食品种类繁多,主要包括熟肉制品、甜品、糕点、现榨果蔬汁、新鲜蔬菜、米饭、生鲜水产品、面米制品等。本文简要介绍CAC、欧盟,以及澳大利亚和新西兰、英国、加拿大、美国、韩国、中国香港、澳门地区及我国的即食食品微生物限量标准。 1 即食食品微生物指标意义...https://www.foodmate.net/jianyan/1361/171061.html
4.食品微生物检测指标及其意义(食品微生物指标检测方法)食品微生物检测指标及其意义(食品微生物指标检测方法) 在我国的国家标准中绝大多数食品都制定了微生物指标,包括菌落总数和大肠菌群,并对其数量做了详细的规定,菌落总数和大肠菌群作为食品中安全指标,也是影响产品质量问题的常见指标,常常受到生产企业和消费者的高度关注。今天,下面小编就带大家一起来详细的了解下微生物...https://www.nongyao17.com/xw/840.html
5.食品微生物及检测技术(精选9篇)篇1:食品微生物及检测技术 水及食品中微生物的检测 ××× 食品微生物检验方法为食品监测必不可少的重要组成部分。它不仅是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生环境,能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价,为各项卫生管理工...https://www.360wenmi.com/f/filee6rt111m.html
6.食品安全检测主要包含哪些项目食品安全检测方法有哪些→MAIGOO知识食品检测主要项目 微生物类项目 (1)菌落总数 菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。 https://www.maigoo.com/goomai/166644.html
7.第九章食品安全的微生物指标与质量管理控制包括某一特定微生物生长数量、与食品微生物质量相关的代谢产物、食品中的总活菌数,可用于预测食品的有效保质期和评价食品的微生物质量。 2、食品微生物质量指标应满足: (1) 在食物中能检测该微生物的存在,并可通 过对该微生物的检测来评价食品微生物质量。 (2) 微生物的生长和数量应与食品微生物质量有某种...https://doc.mbalib.com/view/b5bfb65c94a0754825d359483f1d9334.html
8.火腿肠出厂检验的微生物指标及要求是什么?一、火腿肠出厂检验的微生物指标 1.总生菌数 总生菌数是评估食品卫生质量最重要的指标之一,反映了食品中存在的微生物总数。火腿肠作为一种加工肉制品,常常受到多种细菌以及真菌、酵母等的污染。因此,检测火腿肠的总生菌数可以判断其是否安全。 2.大肠杆菌群 ...https://www.qilaijian.com/zishi/6832.html