建立相应的程序，以最大限度地减少欺诈或掺假食品原材的采购风险，而且确保所有的产品描述和承诺合法，准确且属实。
2适用范围
本程序适用与本公司食品安全管理体系涉及的所有供应商。
3职责与权限
3.2品控：对供应商原材料提供的检验报告进行核实，验证。
4程序
4.2对所有食品原材料或原材料组进行成文的欺诈防范风险评估,以评定或冒牌的潜在风险,考虑以下因素；
4.2.1掺假或冒牌的以往证据（主要参照《151种非法食品添加物黑名单》）；
4.2.2可掺假或冒牌更具吸引力的经济因素；
4.2.3通过供应商接触到原材料的难易程度；
4.2.4识别掺假常规测试的复杂性；
4.2.5原材质的性质.。
应保持对薄弱性评估的审核，以反映可以改变潜在的风险的不断变化在经济情况和市场情报，应对每年进行一次正式的审核。
风险等级评估表
4.3评估规则：
4.3.1原物料特性：原物料本身特性是否容易被掺假和替代。
风险等级：高-容易被掺假和替代；中-不易被掺假和替代；低：很难被掺假和替代。
THE END