药食同源，老树新花有内涵

仅从这六种常用食物水提取液的抗氧化实验中,就证实了它们都含有不同成分的抗氧化物质,可清除自由基，抑制肝脏脂质过氧化反应，缓解透明质酸解聚作用，抑制乙醇诱导小鼠肝腺苷脱氨酶活性等作用。

因此，“药食同源”的含义可从三个方面理解:

2.作用性能。从许多古医药书中关于药、食性能的描述可见，它们都以五味（酸、甜、苦、辣、咸）、四性（寒、热、温、凉）和归经（在体内作用部位）为指导，作为选方遣药、配伍方剂的依据，药食之间也存在许多相似的性能，在应用治疗或保健上，常相互替代。

3.有效成分。天然植物药用于药物或食物种类繁多，成分复杂，它们除含有各自特有成分外，还含有一些共性成分，按其化学性质，可发挥相同的或不同的生物效应，如葡萄、桑椹和虎杖中的白藜芦醇，具有抗肿瘤、抗心血管疾病、抗炎、抑菌抗病毒、免疫调节和雌激素样作用；再如多糖，广泛存在于食物和药物中，具有修复肠道屏障及调节肠道微生态、抗氧化、降血糖、降血脂、提高免疫等药理作用。

药食同源是人类在生产实践中总结的思想。药食本同源，因其具备不同的特性并应用于不同方向，形成不同学科，但殊途同归，最终目标都是为了人类健康。出于安全的考虑，已将药食两用物质明确限定在“按照传统既是食品又是中药材物质”名单范围内。药食同源并不意味着药食无异，在实际应用时，尤要注意药食的差异。

参考资料：

1.药食同源，2019安安网校园行，朱金奎作品

2.从抗氧化反应探讨药食同源的含义，中国中西医结合杂志,1991(3)

3.15种药食同源中药提取物抗氧化及抗骨质疏松活性研究，中国食品学报，2017(6)