食品安全是重大的基本民生问题、经济问题，也是重大的政治问题。食品安全，是“产”出来的，也是“管”出来的。
做好新形势下的食品安全工作，笔者认为有“三重”：
二是重源头。食品安全的源头在于农产品，农产品一旦遭受污染，整个食品产业链的安全就无法得到保证。要把住农业生产环境安全关，治地治水，净化农产品产地环境，切断污染物进入农田的链条。我州的茶叶、畜牧业等支柱产业，如果在农药、化肥、添加剂和激素等方面出现问题，不仅会破坏生态环境，直接威胁人们的身体健康，还将给产业发展造成重大打击，影响我州全面小康的进程。所以必须按照绿色生态的要求，以用最严谨的标准来施行，来确保农业生产安全。
三是重履责。食品安全监管的核心，就是要严格落实责任。要按照法律规定，完善监管制度，强化监管手段，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度和责任追究制度，使权力和责任紧密挂钩。按照谁监管、谁负责的原则，开展经常性的食品安全隐患大排查、大整治。要严肃工作纪律，对履职不到位或工作失责的，严肃追究责任。要督促企业按照安全事故应急工作要求，制定切实可行的食品安全事故应急预案，完善不合格食品紧急召回、突发事件应对和舆情处置等机制，提高企业应对和处置安全事故的能力。
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