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主城每天产生餐厨垃圾近2000吨七成不知去向
据了解，大多数饭店的餐厨垃圾主要采取私人回收的方式，私人回收有两个用途，一是提炼地沟油，二是喂养牲畜。用餐厨垃圾饲养畜禽，特别是喂猪已成为饲养户一种传统习惯。餐厨垃圾不经特殊消毒处理即被猪食用，有害物质将蓄积在猪的脂肪、肌肉里，人食用了这样的猪肉，对身体会产生危害。
非法收运餐厨垃圾为何屡禁不止
早在2009年，我市就颁布的《重庆市餐厨垃圾管理办法》规定，餐厨垃圾的回收，必须由取得城市垃圾经营许可资格的单位实施，无资格的单位和个人不能回收餐厨垃圾。擅自回收餐厨垃圾的，将被处以最低5000元、最高30000元罚款。面对这样高额的罚款，为何还有人愿意铤而走险，继续收运贩卖餐厨垃圾呢
他表示，由于贩卖餐厨垃圾获利丰厚，因此给原料提供者的报酬也颇为诱人，不少餐馆的后厨甚至老板，都对他们十分热情，暗地里接受他们推销的油脂产品。这样的利益链条使两者的“合作”亲密无间，关系日益稳固，而这种构建在利益下的合作关系让执法部门取证成为了难题。
区市政执法支队工作人员表示，过去一个月里，该区共查获7件非法收运贩卖餐厨垃圾的案件，由于贩卖双方相互包庇，加上市政执法并没有多少约束力，至今这7件案件一直没有进行处罚。
以资源化利用斩断非法贩卖餐厨垃圾的黑色利益链条
区环保局工作人员介绍，实际上，将餐厨垃圾资源化利用是中国大多数城市20多年来努力的方向和趋势，这种趋势近10年来尤其明确而迫切。其压力一方面来自城市生活垃圾危机的突袭，一方面来自对厨余垃圾尤其是餐厨垃圾不规范处置引发的一系列食品安全问题，比如地沟油、潲水猪等。他说，将餐厨垃圾资源化处理，一是能够减轻生活垃圾处理设施的压力(厨余垃圾占家庭生活垃圾产生量的一半以上，餐饮企业的餐厨垃圾则占城市生活垃圾总产生量的10%左右);二是可以从根源上消除地沟油、潲水猪等食品安全隐患;三是通过不同的资源化处理技术路线，可以获得沼气、生物柴油、有机肥、高蛋白饲料等产品，实现循环利用。
据透露，重庆国内首个餐厨垃圾处理应用示范工程——耐德巴南丰盛项目将于明年底投运，届时餐厨垃圾将“摇身一变”，变成压缩天然气，重庆市将建成一个日处理能力为500吨的餐厨垃圾处理示范工程，年产沼气3.5万立方米，年减排二氧化碳约10万吨，产生天然气76万多立方米。区市政园林局负责人认为，如果这样产生天然气所带来的利益如果可以回流到餐馆饭店，那么非法贩卖餐厨垃圾的利益链条将被彻底斩断。