摘要：柑橘渣是柑橘加工的副产物，含有丰富的营养物质，其中一些活性物质，如柑橘黄酮、多酚、橙皮素等，具有促生长、抗氧化、抗炎抑菌等多种作用。柑橘渣水分含量高，不易运输和储存，因此，柑橘渣在饲料工业中的利用常见的是干燥和青贮2种方式。将柑橘渣用作畜禽饲料原料，不仅减轻了环境压力，还对动物的生产性能、肠道健康以及机体免疫力等具有正向的促进作用。本文就柑橘渣的营养特点及其在畜禽生产中的应用进行综述，以期为柑橘渣的饲料化应用提供参考。
关键词：柑橘渣、营养特点、利用方式、畜禽饲料原料
饲料生产和利用对资源的要求很高，持续的饲料竞争、土地限制和气候变化给畜牧业带来了重大的可持续性挑战，特别是在动物源性食品消费增加导致饲料需求增加的背景下。根据粮食与农业组织(FoodandAgriculturalOrganization，FAO)2018年统计，目前，全球约有16.5亿t谷物(占谷物总产量的35.97%)用于动物饲料。但是，已经面临许多粮食安全挑战的发展中国家将承担大部分的饲料增长需求。因此，缓解人畜争粮而引起的矛盾，开发一类非常规的饲料原料是很有必要的。
巴西、中国、美国、印度、墨西哥和西班牙等国的柑橘产量占全球总产量的2/3，是世界上主要的柑橘生产国。据FAO2017年统计，过去几十年柑橘类水果年产量增长较快，从1960年的约3000万t上升到2017年的1.47亿t以上，其中中国柑橘产量约占全球总产量的1/2。柑橘加工业产生了大量的副产品，如果处理不当，会造成严重的环境污染。柑橘渣可作为一种畜禽饲料原料，Strong等研究证实，将22.5%的青贮柑橘渣添加到育肥猪的饲粮中，对猪的生长性能无影响，能将每斤猪肉的成本从1.31美元降低至1.25美元，降低了饲养成本，提高了经济效益。柑橘水果的副产品中含有多种具有生物活性的化合物，包括维生素、膳食纤维、果胶、多酚和精油等，这些化合物被报道在食品、卫生、医药、化妆品和纺织行业已经有了广泛的应用，此外，柑橘含有的上述化合物有许多药理作用，如抗氧化、抗菌、抗癌、消炎和抗糖尿病等。本文主要对柑橘渣的营养特点、作为畜禽饲料原料的加工处理方式及其在畜禽生产中的应用研究进行总结归纳，以期为柑橘渣的饲料化应用提供参考。
1.1柑橘渣的营养组成
柑橘渣是柑橘提取加工后的副产物，约占新鲜重量的50%，包括果皮、果汁囊、膜和芯以及种子。柑橘渣的营养成分会因为品种、产地、测量手段等多种因素的不同而发生变化。近年来，许多国内外学者对柑橘渣的常规营养成分进行了测定，结果虽有差异，但是都证实了柑橘渣中富含可被利用的营养成分，如粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、钙、磷、无氮浸出物等常规营养成分。从文献报道可见，柑橘渣中含干物质86.28%~96.55%，总能11.10~15.07MJ/kg，粗蛋白质4.77%~9.14%，粗纤维9.60%~15.69%，粗脂肪1.80%~3.51%，无氮浸出物63.69%~75.31%，粗灰分4.90%~7.00%，钙0.10%~3.60%，磷0.05%~0.13%，柑橘渣的粗纤维和粗灰分含量还会因其加工方式的不同而不同。Zhang等的研究指出，将柑橘渣去皮之后再进行处理，导致其粗纤维和粗灰分含量分别高达40.60%和18.08%。从上面的数据可以看出，柑橘渣中无氮浸出物、钙含量较高；磷、粗蛋白质含量较低。柑橘渣中的氨基酸种类齐全(表1)，柑橘渣经过发酵处理可增加氨基酸含量。
柑橘渣中还含有多种矿物元素，如铁、铜、锰、锌等，100g柑橘渣中矿物元素含量大致为钠27.78~100.00mg，钾640.00~851.98mg，镁80.00~142.97mg，铁17.00~80.00mg，锌0.26~4.79mg，锰0.44~2.21mg，铜0.65~1.03mg。柑橘类水果中富含多种维生素，如维生素C、维生素D、烟酸、叶酸、硫胺素、维生素B6、维生素A等，不同柑橘类水果100g果皮中的维生素C的含量在7.83~67.36mg，差异较大。表2是不同研究所得柑橘渣中β-类胡萝卜素、维生素C、维生素E的含量。
另外，柑橘渣中还含有多种生物活性物质，如柑橘黄酮、酚类和萜烯类物质等，具有较强的抗氧化活性、抗炎和抗菌作用。因此，柑橘全果以及柑橘渣具有较高的营养价值。
1.2柑橘渣作为饲料原料的优势
1.2.1促生长
1.2.2抗氧化
1.2.3抗炎
1.2.4抑菌
2、柑橘渣的加工处理
柑橘渣作为柑橘产品加工的副产物，水分含量高，营养价值全面，富含多种生物活性物质，因此，可作为畜禽饲料原料。干燥柑橘渣和发酵(青贮)柑橘渣是最常见的柑橘渣饲料原料。
2.1干燥加工
干燥柑橘渣即通过一些手段和工艺流程直接或间接的将柑橘渣的含水量降到12%以下。为了提高柑橘渣的利用率，可以通过干燥来保存。研究发现，添加石灰可以破坏废渣中果胶的亲水性。因此，柑橘渣可以采用两步法干燥，干燥流程如图1所示。干燥的第1步是在切碎的果皮中加入0.5%的石灰来中和游离酸结合果胶。然后有2种进一步加工的方法：1)在干燥之前，在压榨机中除去多余的水分。压榨液减压浓缩至60%或70%干物质，用作动物饲料(柑橘糖蜜)；2)整个湿材料直接在旋转干燥器中干燥，这种方法在使用天然气或其他低成本燃料的地区是可行的。
2.2发酵利用
3、柑橘渣在畜禽生产中的应用
这些基因表达的蛋白参与了氨基酸和肽的转运，说明柑橘提取物通过上调小肠关键氨基酸和肽转运蛋白的基因表达来促进肠道对氨基酸的生理吸收，从而提高肉鸡的生长性能。
综上可知，在家禽饲粮中添加柑橘渣及柑橘渣提取物能提高家禽的采食量，改善血液指标，增加肠道对氨基酸的吸收，提高家禽的生长性能，并且改善鸡肉品质以及鸡蛋品质。
3.2在家畜生产中的应用
3.2.1在猪生产中的应用
综上可知，在猪生产中应用柑橘渣及柑橘渣提取物能够改善猪肠道菌群组成，提高抗氧化性能，改善肠道生理结构，增加肠道酶活性，提高瘦肉率以及生长性能。
3.2.2在反刍动物生产中的应用
在绵羊饲粮中分别添加0、5%、10%(干物质基础)的橘皮颗粒，结果表明，添加橘皮颗粒后大肠杆菌O157∶H7的数量在整个胃肠道都被降低；然而，在饲喂添加10%橘皮颗粒饲粮的绵羊瘤胃中，这种降低达到显著水平；大肠杆菌O157∶H7在盲肠和直肠中的数量通过添加5%和10%的橘皮颗粒饲料而显著减少。
综上可知，在反刍动物中生产应用柑橘渣及其提取物提高了反刍动物的食欲及乳品质并提高了产奶量，同时还能提高肌肉的抗氧化性能和肉的感官品质，降低肠道中大肠杆菌的数量。
4、小结
柑橘渣含有丰富的营养物质以及多种活性物质，具有促进生长、抗氧化、抗炎、抑菌等多种作用。新鲜柑橘渣因为含水量大而不易储存和运输，所以实际生产中更多使用的是发酵柑橘渣。发酵柑橘渣可以减少柑橘中的苦味物质，从而提高动物的适口性。柑橘渣及其提取物均可添加到家禽或家畜的饲粮中，在家禽饲粮中添加柑橘渣及其提取物能提高提高家禽的生长性能，改善血液指标，改善鸡肉品质以及鸡蛋品质；在家畜饲粮中添加柑橘渣及其提取物能提高家畜的食欲、肌肉的抗氧化性能和肉的感官品质，改善肠道菌群组成。柑橘渣在仔猪上的应用研究比较少，对猪繁殖性能方面的研究国内外的报道非常少也都，今后还需要增加这一方面的研究。
二十余年酶菌结合发酵经验积累，更轻易成功的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂，在2021年11月再次升级科学地将多糖性复合菌种营养基组合运用，功能更强效果更好，但运用成本更低。
特别提醒：如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。
【原料组成】酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、复合酶制剂、载体等；包装内的小塑料袋中为多糖性复合菌种营养基由多糖性糖蜜、植物性蛋白胨、酵母膏、微量元素、维生素等组成。
【产品成分分析保证值】乳酸菌、酿酒酵母等合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%（指包装内的粉剂部分）。
净重：500克/袋（菌种+酶制剂300克，多糖性复合菌种营养基200克）。
请注意：本产品升级较大，与过去的使用方法有不少变化，请细看说明书进行运用。
（南宁微瑞生物科技有限公司是广西助农畜牧科技有限公司的直属下属公司）
1.本产品采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、口味改良剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。
2.升级后将原来的大部分辅料去掉，创新地将菌种激活和繁殖所需的专业多糖性复合菌种营养基溶于到产品中，不仅降低了大量使用红糖或玉米等含淀粉原料的使用降低成本，且明显提高了运用效果。
3.对霉变饲料及饲料原料具有脱霉作用，霉菌在厌氧发酵环境中无法生存，达到脱霉效果；对棉菜粕具有脱毒作用，通过酶制剂对抗营养因子的分解，并在发酵的过程中产生小肽。
4.产品中另外添加了新型增甜增香菌种，明显改善发酵料的适口性，使得处理后的发酵料增香增甜，动物对发酵料更爱吃。
5.客户鉴别本产品真假和一些发酵剂产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入200毫升不超过40℃的干净温水，加入本品粉剂与配套的多糖性复合菌种营养基各2-5克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中每天几次小心放气，2～3天大米基本溶解成乳状。假冒发酵剂几乎不能溶解大米（也就是分解效果差），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。
【产品使用方法】
一、制作液体菌液（保健菌液与加强型EM菌液）
将本品中的粉剂和多糖性复合菌种营养基溶于15公斤的温水中（不高于45℃）密封发酵72小时以上（注意放气安全），就成为酶菌结合的益生保健菌液（加强型EM菌）要求长期密封保存一年以上有效，长期在畜禽水产养殖动物上按照饲料重量的3%-5%拌入饲料中饲喂，饮水按照2%添加，动物会非常喜吃，动物各阶段（包括孕畜）均可长期使用。
二、处理全价或自配饲料成无抗饲料
本品500-1000克先放入10-20公斤温水中激活2小时以上，全价颗粒饲料1000公斤（可以加入中草药20公斤效果更好），清水600公斤，混匀后放入陶瓷或者塑料桶中严格密封，3天后开始使用。使用时发酵的全价饲料10-20%，未发酵的全价饲料80-90%，周围疫情高发期发酵的全价饲料增加到20-30%，使用后具有明显的保健效果与提高消化降低料耗的作用。
三、发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料
本品500-1000克先放入10-20公斤温水中激活2小时以上，1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。
四、霉变的饲料及饲料原料脱霉
每1吨霉变饲料或饲料原料添加本品2包（1000克）先放入20公斤温水中激活2小时以上，玉米粉400公斤（霉变原料中含有能量饲料如玉米粉、小麦粉等20%以上可无需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性复合菌种营养基代替），均匀混合后将物料含水量调节至60%左右，密封发酵7-15天后（夏短冬长，气温低于15度时建议在室内进行保温发酵）,发酵料有浓郁甜酒香味即可使用。脱霉后的饲料按照饲料比例的30%左右与饲养动物的全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂。
五、对棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕、花生枯、茶枯的脱毒与生成小肽
本品500克先放入10公斤温水中激活2小时以上，1吨待发酵原料，玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。含水量调节到55%左右密封发酵一周以上。本产品不仅能够快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕等其中的抗营养因子（俗称其中的毒素），形成生物蛋白饲料代替豆粕提高消化吸收率，还能够在发酵过程中生成大量对动物有益的的小肽。
六、中草药及中药渣发酵方法
1.固态中草药发酵技术：将100公斤中草药粉碎，越细越好放入80公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉（也可以用750克以上多糖性复合菌种营养基代替）与豆粕各10公斤、本品1包先放入10公斤温水中激活2小时以上、食盐200克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。
3.中药渣发酵：中药渣1立方，本品1包先放入10公斤温水中激活2小时以上、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，混合含水量调节在55%-60%左右，装入大容器或薄膜袋中压实密封发酵，一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。发酵后的中药渣按5%以上的比例添加到饲料中。
【视频】肉猪养殖饲料中添加部分发酵饲料或发酵中药效果好
七、制作轻度全量发酵饲料及水料上的运用
本品500克先放入10公斤温水中激活2小时以上、全价饲料1000公斤、清水600-800公斤混合发酵6-24小时后饲喂，形成轻度全量发酵预消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料发酵24小时内饲喂，两种模式能够达到更好的消化吸收率。
八、制作优质的青贮饲料
【配料说明和注意事项】
2、发酵料如果酸度过大，动物适口性差时可以在饲喂前混料时添加1%-2%小苏打中和酸度，改善动物适口性，或者降低发酵饲料的使用量。
3、发酵料开封进行饲喂后，建议7天内使用完，每次取料后要注意继续进行密封保存。
4、发酵料由于营养不全面，建议在饲喂混料时添加适当的能量饲料和蛋白饲料、预混料来调节营养配比，使动物达到更佳的饲喂效果和生长速度。
5、动物第一次饲喂发酵料必须遵循先少量饲喂然后逐步加量的原则，一般幼小阶段动物最大添加量10%-20%，中等阶段动物20%-30%，邻近出栏阶段30%-40%。在实际饲养中行适当的调整。
7、饲喂本产品及发酵饲料不影响正常的动物免疫，动物发生疾病使用大剂量抗生素药物时，继续使用本品和发酵饲料无副作用，母畜与孕畜也可以使用。
【包装规格】500克/包（菌种+酶制剂300克，多糖性复合菌种营养基200克），30包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。
【生产日期与批号】见封口处
【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。
【生产企业】南宁微瑞生物科技有限公司
厂家地址：广西南宁市高新区科园大道58号
淘宝网gxzn99.taobao.com（广西助农科技养殖超市）。
假冒仿冒产品成堆，只要做以下试验比较马上识别，实力与效果证明一切
客户鉴别本产品真假和同类产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入200毫升不超过40℃的干净温水，加入本品2克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中，2～5小时后开始不断产生大量的气体，每天需要小心地放气3次以上（缓慢地拧开瓶盖），2～3天大米基本溶解成乳状（说明强大的粗纤维分解能力，恒温30℃的情况下一般只需要24-48小时），最后成为浓郁甜酒香味的活性乳酸菌为主的复合益生菌菌液（PH值4.5以下）。劣质或假冒产品、EM菌等几乎不能溶解大米（也就是分解粗纤维效果差等），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。
规模养殖场客户使用“99多功能饲料发酵剂”后的效果总结供参考
一、在母猪上的使用效果
99多功能饲料发酵剂给猪群提供肠道营养，免疫营养，生殖营养预防缓解母猪妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的现象。
1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解决母猪泪斑，泪痕缓解肝肾负担，15——30天解决母猪皮毛粗糙无光背部痂皮毒素严重。
2、2—3个月改善母猪体质，促进母猪代谢，恢复健康，皮肤红润，白里透红让母猪更年轻，发病率降低90%近似保育猪。
4、提高哺乳母猪采食量，10%-20%,增强泌乳能力，提高仔猪成活率，断奶重。
5、减少母猪体重流失，让95%的母猪断奶后3-7天发情提高母猪排卵数2-3个延长母猪使用年限2-3胎。
二、在生猪上的使用效果
1.促进仔猪肠道发育，维护肠道微生态平衡，防治猪群黄白痢，腹泻，增强免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可达90%以上。
2.改善饲料适口性，让仔猪更适合应饲料，调理僵猪，光吃不长帮助消化吸收，提高饲料转化率，改善圈舍环境，降低氨气，硫化氢等70%左右，减少蚊蝇滋生。
3.育肥猪提前（10-15）天出栏节省更多饲料，改善猪肉品质，肉质鲜美，风味浓厚，营养丰富，是生产绿色或有机食品的理想产品。
4.入产出比高，（综合1:3-5）花防病的钱还能创效益,是生产绿色无公害，无药残，安全食品理想选择，早用早受益。
【视频】猪饲料中使用部分发酵饲料，即使非常简单的猪舍也能够养出漂亮高品质的猪和猪肉产品
【视频】采用99多功能饲料发酵剂发酵饲料养野猪肉质好
【视频】采用半放养+99多功能饲料发酵剂进行发酵饲料的订单式年猪土猪肉供不应求养殖效益高
广西助农推广的采用99多功能饲料发酵剂发酵木薯渣，在阉鸡肉鸡饲料中添加20%的发酵木薯渣饲养，毛利润能够提高了25%以上，明显提高了经济效益。
使用发酵饲料后鸡肉品质一流，土味知足。
【视频】采用部分发酵饲料或发酵中药能够养出高品质猪肉来
广西助农畜牧科技有限公司有7个专业现代生态养殖技术实战型团队，为全国养殖场进行非洲猪瘟防控技术、现代循环生态养殖场的规划、设计、建设、整改等服务；养殖场环保问题低成本解决方案（养殖场恶臭、氨气，苍蝇、污水、粪污资源化、病死动物无害化处理）与专业配套产品。帮助政府部门完成现代生态养殖、粪污资源化、病死动物无害化处理、粮改饲、秸秆综合利用、牧草产业等达标工作、培训工作（免费且有专业资料等），针对您当地制定专业方案，做出示范样板后确定效果再进行推广。
广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。