1.适应：是牛物体受到内部和外部环境的刺激而产牛的有利于牛存和生产的牛物学反应或遗传学改变。
2.应激：指动物机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和
3.气候服习：指本来对某种气候不适应的动物，因反复或长期处于该动物生理所能忍受的气候环境中，在数周内引起散热和产热等生理机能的变化，使各项生理指标和生产性能逐渐趋于正常，而能习惯于这种气候环境。这一过程称为气候服习。
4.气候驯化：动物处于某种环境屮，因外界环境的影响，某此性状甚至体型发生变化，各种生理机能发生改变又趋于正常，这种过程称为气候驯化。
5.温热环境：是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和。
6.小气候：在局部地区、由于地形方位、土壤条件和植被不同，使该地区具有独特的气候状况，称为小气候。
7.散热调节：热调节中使散热增加或减少的调节称为散热调节或物理调节。
8.产热调节：热调节中使产热增加或减少的反应称为产热调节或化学调节。
9.气温日较差：一天中，日出前温度最低，午后2:00温度最高,每日最高与最低气温之差，称气温
10.气温年较差:-年内，一月份平均气温最低，七月份平均气温最高，把最高月平均气温与
日较差。（越靠近地面，气温日较差越大）最低刀平均气温之差，称为气温年较差。
11.等热区：恒温动物仅仅依靠物理调节就能维持体热平衡的坏境温度范圉，叫等热区。
12临界温度：气温下降，畜体散热增加，必须提高代谢率以增加产热量，这个开始提高代谢率的温度称为“下限临界温度”或“临界温度”。气温升高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄热。
13.过高温度：体温升高，代谢率也提高，这个因高温引起代谢率升高的外界温度称为“上限临界温度”或“过高温度”。
14.舒适区：指在等热区的某一温度范围内，家畜代谢产热正好等于散热，不需要进行物理调节即可维持体温正常，称此温度范围为舒适区。
15.绝对湿度：单位体积空气中含有的水汽质量，可用重量或水汽压表示。
16.相对湿度：空气中的实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比，用百分率表示。
17.露点：空气中水汽含量不变，而且气压一定时，气温下降使空气中水汽达到饱和，此时水汽析出形成露水，此时的气温称为露点。
19.有效温度：也称“实感温度”，指能较有效代表坏境温热程度的空气温度，在不同温度、湿度和风速的综合作用下对畜体热调节产生相同影响的空气温度。
20.温湿指数：是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标。又称“不适指数”。
21冷风指数：是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。用于估计裸体皮肤的对流散热量。
22.饱和差：指实际水汽压与同温度下饱和水汽压之差。
23.热性喘息就是指在高温环境中，动物出现的增加呼吸频率，降低呼吸深度的现象。常见于汗腺不发达或缺乏汗腺的动物如猪、鸡、狗。
24呼吸性碱中毒：热性喘息在排出大量的水蒸气的同时，将体内大量C02排出体外，导致呼吸性碱中毒。
25.红斑作用：紫外线照射下，被照射皮肤出现潮红的现彖。
26.色素沉着：指动物在太阳光照射下，皮肤和被毛颜色变深的现象。
27.勒克司：是照度单位，当投射到lnT2面积上的光流通是1流时，照度为1勒
31.土壤自净作用：是土壤污染后，在土壤的物理、化学和微生物作用下，使污染物中的病原体死亡，有机物无机化或腐殖质化，有害污染物浓度减少的过程。
32.溶解氧(DO)：指溶解在水中的氧含量。其含量与空气中的氧分压、水温有关。
33.化学耗氧量(COD)：指在一定条件下，用强氧化剂如高猛酸钾或重锯酸钾等氧化水中有机物所消耗氧的量。
34.生化需氧量(BOD)：指水中有机物在有氧条件下被需氧微生物分解时消耗的溶解氧量。
35.细菌总数：指51水在普通琼脂培养基中经370C培养24h后生长的细菌菌落数。
饮用水卫生标准：限制为100CUF/ml
36.大肠菌群指数：指1L水中所含有大肠菌群的数目。
37.大肠菌群值：指含有一个大肠菌群的最小水量。
38.水体污染：指人类活动排放的污染物进入水体，使的理化特性和水环境中的生物特性、组成发生改变，从而影响水的有效利用，造成水质恶化，危害人体健康和破坏生态环境的现彖。
39浑浊度（turbidity）:指悬浮于水中的胶体颗粒产生的散射现象，表示水中悬浮物和胶体物对光线透过吋的阻碍程度。
40生物富集：指某些生物不断从环境中摄取浓度极低的污染物，在体内逐渐聚集，使该物质在生物体内达到相当高能引起其他生物或人中毒浓度的现象。
41.生物放大：由于各级生物个体的生物富集作用，使污染物在食物链的高端生物体内比低端牛物体内逐渐增加、放大。
42.导热系数：是指当物体厚度为lmU寸，两表面温差为1°C,1小吋内通过lm2面积传导的热量。（在0.12以下的材料为隔热材料）（空气的导热系数为0.23）
43.中和面：是指如畜舍屋顶不透气，墙壁的透气能力一致时在内墙壁二分之一高处形成的一个与大气压力相等的分界面。
44.入射角：指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）所引直线与地面水平线的夹角。
45.透光角：指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）和下缘所引两条直线的夹角。（不小于5度）
46.自然照度系数:指舍内水平面上散射光强度与同一时刻舍外空旷无遮挡物地点的天空散射光的水平照度的比值。
47.采光系数：指畜舍的有效采光面积与舍内地面面积之比。
4&畜牧场生产工艺是指人们利用动物和饲料生产畜产品的过程、组织形式和方法，包括生产工艺流程和生产设备的组装。
49可感散热：辐射、对流、传导，三种散热方式，其散热量只与有效散热面积及体表与环境温差成正比，也称非蒸发散热
50非可感散热：蒸发散热只能使舍内适度增加。周围物体不感到热，约占总散热量的30%
51外围护结构：将舍内环境隔开的畜禽舍的屋顶和外墙
52.日平均温度：每日2时、8时、14时、20时测百叶箱温度的平均值53有效温度：也称“实感温度”，指能较有效代表环境温热程度的空气温度，在不同温度、湿度和风速的综合作用下对畜体热调节产生相同影响的空气温度。
54.温湿指数：是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标55最大水汽压：当空气中水汽含量达到最大值时，称为饱和水汽压，这时的水汽压称为最大
水汽压或饱和水汽压。
56下限临界温度：气温下降，畜体散热增加，必须提高代谢率以增加产热量，这个开始提高代谢率的温度称为“下限临界温度”或“临界温度”。
57上限临界温度：气温升高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄热，体温升高，代谢率也提高，这个因高温引起代谢率升高的外界温度称为“上限临界温度”或“过高