因为水煮鱼口味好，口感滑嫩，麻辣鲜香，颇受吃货欢迎，因此学习水煮鱼技术，也成了很多同学创业开店的优先选择，要学习水煮鱼技术，我们先了解水煮的特点和操作步骤。
水煮的方法及步骤：
操作关键：
（1）要逸择细嫩的原料，同时刀口要一致，这样成菜才会有良好的色香味效果。鱼肉非常适合。
（2）煮制菜肴时可加姜、花椒、胡椒等调味品，起到增鲜除异的作用，达到菜肴的的较质感。
（3）原料采取上浆后煮制时，火力应掌握中火，以免造成火力过大汤沸腾使其脱芡，或者火力过小芡粉糊化也造成脱芡。
具体培训过程：
A、理论学习：
1、水煮鱼技巧流程，原料物资采购等。
2、水煮鱼制作技术详解
3、店面选址，成本核算和经营技巧。
B、示范讲解：
1、专业老师一对一的实操示范，逐步技术讲解。
2、老师边实操，边带你熟悉理论知识，领悟原材料选购，开店技巧和成本预算等。
C、学员实操过程：
1、自己操作所有油焖流程，理论指导实践，制作出成品，老师旁边检查督学。
2、学员自我思考，老师引导，熟透操作流程和基础技巧。
油焖大虾
水煮鱼培训哪里好？新东方的水煮鱼培训优势
品牌实力：30多年办学经验，全国连锁品牌。
实操实训：全程实操为主，理论融入实践。
师资雄厚：几十年技术大咖，专业不二的教师队伍。
市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。
试学试吃：同学们能尝试学习和品尝。
水煮鱼培训环境
美味学院
一家水煮鱼店，要想成功，根本上取决于味道，好口味引来络绎不绝的顾客。味道差，自然关门大吉。因此，同学们可以直接到学校现场参观考察，品尝求证。贵阳新东方美味学院有全套水煮鱼制作技术，地道川味，同学们在这里能学到真正的核心技术配方。有兴趣进行水煮鱼培训的同学，欢迎您成为新东方的一员。
为什么选择新东方美味学院？
学习期间的原材料怎么算？
你们的培训模式是怎样的？
答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范，虽会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。
报名之前能不能先品尝味道在学？
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以培养酒店厨师长、餐饮行业行政总厨为目标，掌握厨政管理、餐饮经营知识，能够制作传统黔川湘菜、市场流行菜，精通中、高档宴席制作。
掌握不同风格的国际时尚人物形象订制、人物IP塑造、时尚摄影化妆造型、舞台化妆造型等
培养目标：培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。理论+实践相结合，让学子成为西点师精英
研究各种烹饪原料加工方法,掌握烹饪原料初加工、刀工、勺工、火候、调味、烹调方法等烹饪操作技术,短期内掌握烹饪系统化知识。
行政总厨主要是管理，通常对酒店或餐厅的餐饮服务运营负全面责任。包括雇用和安排工作人员，管理食品和非食品的库存，并保持适当的就业和税收记录。行政总厨负责餐厅食物的整