近期我们接到了这样一个咨询：当事人吃了在外面购买的熟食后身体不适，被家人紧急送往医院治疗，经检查确定系食物中毒，原因是熟食变质。当事人想问问，她能得到哪些赔偿？
众所周知，作为直接“入口”的食品，其安全问题直接关系着消费者的身体健康。销售过期食品，从民事角度来看属于侵权行为，一旦造成了人身和财产损失，商家需要承担相应的民事责任，包括经济补偿、赔礼道歉等。然而，生产、销售过期变质食品，在一些情况下还可能触及刑法！本期我们为大家整理，哪些情况下，生产、销售过期变质食品，可能涉嫌刑事犯罪？
*法律科普仅供参考具体问题具体分析
一、案例
最高人民法院2024年10月发布涉产品质量典型案例中，有一例是生产、销售不符合安全标准的食品案。
被告人谢某经营某烤鸭店，主要销售凉菜、卤煮熟食等食品。在开业活动中，因低价促销，购买消费者多，售卖窗口没有及时关闭，室内温度过高，导致食物滋生细菌，且有的食材超过保质期，多人购买食用后出现身体不适，10人以上出现食物中毒症状送医治疗。
经检验，在当天抽检的40份单品中，11批次凉菜检测出“大肠菌群”“金黄色葡萄球菌”，17批次“金黄色葡萄球菌”超出标准限值，鸡翅、烤鸭亚硝酸盐严重超标。后被告人谢某自动投案，如实供述自己的罪行。
最终法院判决：被告人谢某行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据其自首、认罪认罚和主动赔偿等情节，对其减轻处罚，判决被告人谢某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑一年，并处罚金人民币2万元。
二、刑事责任
过期、变质食品因存在危及人身安全的危险，在司法实践中往往被认定为不合格产品。一些商家为了增加利润，违规使用添加剂，或使用过期的食品原料用于生产，还有一些商家，以更改生产日期、保质期、改换包装、重贴标签等方式继续出售。这些都属于生产、销售不符合安全标准的食品。
根据《刑法》第一百四十三条规定：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
同时，《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定(一)》第十六条规定：生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉：
（一）伪劣产品销售金额五万元以上的；
（二）伪劣产品尚未销售，货值金额十五万元以上的；
（三）伪劣产品销售金额不满五万元，但将已销售金额乘以三倍后，与尚未销售的伪劣产品货值金额合计十五万元以上的。
三、量刑标准
*详见辽宁省高院、辽宁省检察院《关于常见犯罪的量刑指导意见（试行）》实施细则（二）（试行）
四、与其他罪名的区别
1）与生产、销售有毒有害食品罪
相同点：
两罪同属食品方面的犯罪，在犯罪客体、主体及主观方面都是相同的。
两罪的主要区别：
1、行为方式不同。前者在客观上表现为实施生产、销售不符合卫生标准的食品的行为。后者在客观上表现为实施在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或销售明知是掺入有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
2、构成标准不同。于前者而言，行为人生产、销售不符合卫生标准的食品，需要达到“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患”的程度，才构成犯罪；后者只要行为人实施了在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或销售明知是掺入有毒、有害的非食品原料的食品的行为，即构成犯罪既遂。
3、犯罪对象不同。前者的犯罪对象范围较为广泛，其包括食品卫生法禁止生产经营的一切不符合卫生标准的食品；后者的犯罪对象仅限于有毒、有害食品。
2）与生产、销售伪劣产品罪
这两罪关系密切，并在一定条件下发生竞合。
1、犯罪对象不同。前者是不符合卫生标准的食品，即劣质食品；后者是伪劣产品，一般既包括不符合卫生标准的劣质食品，也包括其他伪劣产品。
2、行为方式不同。前者一般是实施了生产、销售不符合卫生标准的食品的行为；后者则表现为在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格产品冒充合格产品并予以销售的行为。
3、构成标准不同。前者只要行为人生产、销售伪劣产品不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者严重食源性疾患的，即构成犯罪；后者一般需要行为人生产、销售伪劣产品销售金额应达到5万元以上的才构成犯罪。