它是传统药物姜黄的一种成分，也是一种有名的香料，用于药物和烹饪。
许多研究发现，姜黄素的作用很多，比如抗衰老、抗氧化、抗炎、抗诱变、抗微生物和抗癌特性。
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不过呢，也有人认为姜黄素就是智商税。
2017年，自然杂志的一篇研究就认为，姜黄素的作用被夸大了，并没有什么效果。
然而，事发两个月以后，同样是自然杂志，另一篇回顾研究就反驳了这个观点。
这究竟是怎么回事呢？姜黄素到底有没有效？我们一起来看看。
→姜黄素的化学特性不稳定
研究说：非常不稳定：在中性和碱性pH值下，会迅速降解。
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研究者质疑，因为这些特性，姜黄素在体外和体内可能存在错误活性。
另外，姜黄素被归类为PAINS（泛检测干扰化合物），因为很多实验用了姜黄素，而姜黄素在不满足的条件下很容易异变和降解。
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同时，姜黄素似乎有点“过于积极”，什么都要参与一下，比如与蛋白质发生反应，循环氧化还原，协调金属离子等，研究者认为这干扰了其他结果。
→姜黄素不易吸收
除了化学稳定性差和干扰因素，研究者认为姜黄素的药代动力学特性差。
除了吸收，身体对姜黄素的分配也不理想，不会分配到主要的器官，也很容易代谢掉，口服给药后大部分都排泄了。
这篇研究综合思考了到2017年为止的所有姜黄素研究，他们认为大量的实验结果表明，姜黄素是有效的。
→姜黄素是不错的抗氧化剂
姜黄素不稳定的化学特性，反而在这一点上“变废为宝”，因为它特别容易与多种物质发生反应。
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而且，姜黄素是一种亲脂性化合物，可有效清除脂质的过氧自由基，有点像维生素E，姜黄素也是一种断链抗氧化剂。
发现没有？正是由于姜黄素化学不稳定，才有比较好的抗氧化作用。
某种程度上说，化学稳定和抗氧化确实是不可兼得，因为抗氧化其实就是代替人体，与氧化剂和自由基反应，维生素C的抗氧化也是如此。
→姜黄素都抗炎特性
氧化应激导致慢性疾病，病理过程也是与炎症有关。
因为炎症细胞会在炎症部位释放许多活性物质，才导致氧化应激。
几乎所有的慢性病和病症的发展过程中都能发现炎症，包括阿尔茨海默病、帕金森病、脑损伤、心血管疾病、代谢综合征、癌症、过敏、糖尿病等。
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→姜黄素的抗癌特性
姜黄素的抗癌可能是多种因素共同作用的结果，比如抗氧化和抗炎，对于癌症就有很好的预防作用。
姜黄素抑制p53突变的表达，降低p53活性，还能诱导p53降解。
→姜黄素的临床效果
很多临床试验的结果也很可观，越是与炎症和氧化应激有关的慢性病，姜黄素的效果越好。
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全身炎症与许多疾病有关。其中一种是代谢综合征，包括胰岛素抵抗、高血糖、高血压、高甘油三酯和肥胖。
这些研究结果对比，使人忍不住迷惑：到底姜黄素有效无效呢？
其实姜黄素确实是有效的，造成这种分歧的原因是：两类研究针对的姜黄素成分和用法不一样。
→姜黄素的有效成分
随着对姜黄素的研究越来越深入，科学界逐渐达成了共识：
姜黄素中的有效成分，包括姜黄素本身，和类姜黄素，及另外两个衍生物。
这些成分中，最有效的是类姜黄素，至于姜黄素，确实存在吸收率低、代谢快、消除快的缺点，所以比较新的研究也在使用利用度更高的方式。
这是造成研究结果不同的一大原因，但是，个人认为，不应该因为姜黄素的缺点就彻底否定，提高姜黄素的利用度，就是更好的方向。
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当然，以前的研究使用姜黄素，确实可能利用度低影响结果，严谨些也更好。
→姜黄素使用方式
单独摄入姜黄素没有效果，还有一个重要原因：姜黄素需要其他辅助。
姜黄素的生物利用度确实差，但是如果配合黑胡椒的主要活性成分——胡椒碱，可将生物利用度提高2000%。
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所以，答案很明确了，单独用姜黄素的研究显示无效，但是与胡椒碱组合实验，姜黄素显示出非常惊艳的效果。
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目前对姜黄素的研究还没有停止，科学家们正在努力研究复杂的多因素疾病，姜黄素在全身性炎症疾病和癌症中的深层作用。
在人体试验中，姜黄素只有轻微的副作用，可能会腹泻，其他基本没有。
虽然，姜黄素单独使用确实有利用度差的缺点，但是瘦龙认为，不能说姜黄素无效，只是还没发现提高利用度的方法。
事实已经证明，当科学家想办法提高姜黄素的生物利用度，或者组合胡椒碱使用，不管是实验还是临床效果都作用显著。
自古以来，姜黄素就被作为药材，广泛用于炎症、肿瘤和其他疾病。
当然，现代医学研究帮我们更了解姜黄素的化学特性和作用机制，它的化学不稳定性在我看来反而是优点，抗氧化性强。
只是单独摄入姜黄素的效果不好，那我们只要注意组合原料摄入就可以，或者直接使用更有效的类姜黄素。
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