卵磷脂是一种由甘油、磷酸、胆碱或蛋黄卵磷脂组成的化合物，其功效主要可以分为以下几点：
1.构成生物膜：卵磷脂构成了细胞膜的基本成分，参与细胞膜的合成，维持细胞结构的完整性，确保细胞正常的生理功能。
2.调节血脂：卵磷脂具有降低血液表面张力、溶解胆固醇、甘油三酯和脂质的作用，可溶于水，易乳化，能将附着在血管壁上的胆固醇乳化成微粒子，溶于血液，并运往肝脏被代谢排掉，从而降低血液中的胆固醇含量，保护血管细胞，保持血管畅通。
4.肝脏健康：卵磷脂可以分解积存在肝脏内的脂肪，并将肝脏内过多的脂肪运送至大肠再消化吸收，从而保护肝脏细胞，使过多的脂肪不再重新被吸收，使血浆中的脂肪维持正常水平，减轻脂肪肝。
6.改善血液循环：卵磷脂具有很好的亲水性，可把水分子包围起来，使血液不粘稠，保持血管弹性，促进血液循环。
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